02 August 2016

Чебуреки

chebureki.jpg (59.31 Kb)Ці пухирчасті рум'яні чебуреки - хрусткі і м'які одночасно! Тісто для чебуреків за цим рецептом виходить надзвичайно смачним і ніжним, а начинка - ароматною і соковитою. Такі чебуреки з'їдаються дуже швидко!

Рецепт приготування чебуреків
  • борошно - 3 склянки (250 мл).
  • вода холодна - 1 склянка.
  • масло - 125 г.
  • фарш м'ясний - 450 г.
  • цибуля ріпчаста - 1-2 штуки.
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.
  • кріп сушений - 0,5 ч.л.
  • олія - для смаження;.
  • вода крижана (для фаршу) - 100-150 мл.

Дивіться відео-рецепти на youtube-каналі Смакота


У глибоку миску просіяти потрібну кількість борошна. Додати 0,5 чайної ложки солі.
Влити воду і швидко, за допомогою вилки, змішати все до утворення грудок тіста.

Масло розтопити і довести до кипіння. Влити гарячим в тісто і також, за допомогою вилки, швидко все змішати.

Вийде дуже м'яке, ніжне тісто. Тісто скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 1,5-2 години.

Розділити тісто на 16-18 шматочків, кожен з яких скачати в кульку (кожна кулька - майбутній чебурек).

Перекручуємо м’ясо на фарш, разом з м’ясом перекрутити цибулю, додати за смаком сіль та перець, кріп. Добре перемішати, додати крижаної води (кількість залежить від м'яса, з якого приготовлений фарш - він повинен бути в результаті трішки рідкий). Ще раз перемішати.

Робочу поверхню підсипати трохи борошном. Кожну кульку тіста розкачати тонко. Викласти 1 столову ложку фаршу. Сформувати чебуреки - розкачане тісто загорнути разом з м'ясною начинкою, виделкою притиснути краї.

У високу сковороду влити достатню кількість олії (чебуреки мають плавати в олії). Викласти підготовлені чебуреки в обсмажити, обсмажити на середньому вогні по 2-4 хвилини з кожного боку (час обсмажування залежить від вашого смаку).

Викладати готові чебуреки на тарілку. Подати гарячими.
Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация