Аджика зі слив

adzhika_zi_sliv

Аджика зі слив – дуже незвична, смачна, цікава на смак, ароматна. Прекрасний спосіб консервації слив на зиму.

Аджика зі слив інгредієнти

  • слива – 2 кг.
  • часник – 200 г.
  • болгарський перець (червоний) – 1 кг.
  • гострий перець – 2-3 шт.
  • кріп – великий пучок.
  • зелень петрушки – великий пучок.
  • зелений і фіолетовий базилік – великий пучок.
  • тархун (естрагон) – пучок.
  • томатна паста – 2 ст.ложки.
  • сіль – 2-2,5 ст.ложки.
  • цукор – 70-100 г.
  • чорний мелений перець – 1/4 ч.ложки.
  • мелений коріандр – 1/2 ч.ложки.
  • мелена гвоздика – 1/2 ч.ложки.
  • мелений кмин – 1/2 ч.ложки.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Спосіб приготування аджики зі слив

Сливу вимити, кісточки видалити. Перець двох видів вимити і видалити насіння, розрізати на чотири частини. Зелень вимити, висушити. У тархуна обірвати листочки і молоді гілочки.

Через м’ясорубку пропустити часник. В окрему миску пропустити через м’ясорубку сливу, солодкий і гострий перець, всю зелень. Отримане пюре скласти в металеву каструлю з товстим дном. Додати сіль і цукор за смаком, мелені спеції, добре перемішати і поставити на середній вогонь. Довести суміш до кипіння, вогонь зменшити до мінімального і варити 15-20 хвилин. Потім додати часник і кип’ятити ще близько 5 хвилин.

. .

Аджику розлити у сухі стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками. Банки перевернути догори дном, закутати до повного охолодження. Зберігайте аджику в темному прохолодному сухому місці.

Смачного!)

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДУХОВКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ПАРОВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МІКРОХВИЛЬОВКИ...