12 August 2016

Аджика зі слив

adzhika_zi_sliv.jpg (59.31 Kb) Аджика зі слив - дуже незвична, смачна, цікава на смак, ароматна. Прекрасний спосіб консервації слив на зиму.

Аджика зі слив інгредієнти

  • слива - 2 кг]
  • часник - 200 г
  • болгарський перець (червоний) - 1 кг
  • гострий перець - 2-3 шт.
  • кріп - великий пучок
  • зелень петрушки - великий пучок
  • зелений і фіолетовий базилік - великий пучок
  • тархун (естрагон) - пучок
  • томатна паста - 2 ст. ложки
  • сіль - 2-2,5 ст. ложки
  • цукор - 70-100 г
  • чорний мелений перець - 1/4 ч. ложки
  • мелений коріандр - 1/2 ч. ложки
  • мелена гвоздика - 1/2 ч. ложки
  • мелений кмин - 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування аджики зі слив

Сливу вимити, кісточки видалити. Перець двох видів вимити і видалити насіння, розрізати на чотири частини. Зелень вимити, висушити. У тархуна обірвати листочки і молоді гілочки.

Через м’ясорубку пропустити часник. В окрему миску пропустити через м’ясорубку сливу, солодкий і гострий перець, всю зелень. Отримане пюре скласти в металеву каструлю з товстим дном. Додати сіль і цукор за смаком, мелені спеції, добре перемішати і поставити на середній вогонь. Довести суміш до кипіння, вогонь зменшити до мінімального і варити 15-20 хвилин. Потім додати часник і кип’ятити ще близько 5 хвилин.

Аджику розлити у сухі стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками. Банки перевернути догори дном, закутати до повного охолодження. Зберігайте аджику в темному прохолодному сухому місці.
Смачного!)
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация