22 April 2017

Домашній паштет

domashnii_pashtet_1.jpg (24.39 Kb)

Любите пікніки та фуршети, але не знаєте з чим приготувати неперевершені бутерброди? Тоді рецепт домашнього паштету саме для Вас.

Домашній паштет - інгредієнти

  • Фарш (яловичина) - 450 г
  • Печінка (яловичина) - 450 г
  • Бренді/вермут/солодке вино - 120 мл
  • Часник - 3 зубчики
  • Сухий чебрець - 2 ч. л.
  • Сіль - 1,5 ч. л.
  • Чорний мелений перець - 1, 5 ч. л.
  • Тертий мускатний горіх - 1 ч. л.
  • Солодка паприка - 1 ч. л.
  • Бекон - 12-16 тонких скибок
  • Вершкове масло для змазування фольги

Рецепт приготування домашнього паштету

Розпочнемо приготування домашнього паштету з зачищення печінки від плівок та видалення жовчних проток. Тепер наріжте її шматочками і пропустіть через м'ясорубку разом з фаршем і часником.

Влийте бренді, додайте всі прянощі, спеції і ретельно вимішайте масу руками або за допомогою міксера з насадкою "лопатка". Перекладіть масу в чисту миску, прикрийте кришкою і поставте в холодильник на 24 години.

Приступимо до випікання домашнього паштету. Розігрійте духовку до 160 градусів. Викладіть дно і стінки прямокутної форми скибочками бекону, залишивши 5-6 скибочок. Заповніть підготовлену форму м'ясною сумішшю, утрамбуйте, розрівняйте поверхню. Покладіть зверху скибочки бекону, що залишилися. Шматок фольги змажте вершковим маслом і закрийте форму.

Тепер покладіть складений вдвічі кухонний рушник на дно жаровні і заповніть її наполовину окропом з чайника. Поставте форму з м'ясною сумішшю на водяну баню. Установіть жаровню в середину духовки та запікайте домашній паштет 1-2 години (до тих пір, поки при проколі паштету шпажкою, не потече прозорий сік).

Коли час мине, дістаньте готовий домашній паштет з духовки, поставте на решітку і повністю охолодіть. Поставте на закритий фольгою домашній паштет невелику дощечку і покладіть на неї вантаж вагою приблизно 1 кг (2-4 консервні банки). Поставте паштет в холодильник на термін від 12 годин до 4 діб. Паштет стане щільним.

Перед подачею зніміть з домашнього паштету верхні скибочки бекону. Переверніть паштет на блюдо або дошку. Зніміть бекон і наріжте скибочками завтовшки 2 см. Подавайте домашній паштет з корнішонами, гірчицею і свіжим хлібом.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация