13 April 2017

Гаряча буженина

garyacha_buzhenina_1.jpg (44.97 Kb)

Так, ви не помилились, буженина буває не тільки магазинна, а й домашня. Приготуйте смачну та соковиту гарячу буженину власноруч. Тільки є одне АЛЕ - беріть шматок м'яса великий, бо така смакота не залишить байдужим нікого.

Гаряча буженина - інгредієнти

  • Свиняча шия одним шматком - 2,5-3 кг
  • Велика картопля - 1,5 кг
  • Часник - 1 головка
  • Свіжий корінь імбиру - 5 см
  • Абхазька червона аджика - 1 ч. л.
  • Олія - 60 мл
  • Сіль, мелений чорний перець за смаком

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Рецепт приготування гарячої буженини

Розпочнемо приготування гарячої буженини. Для початку потрібно вимити картоплю щіткою, розрізати навпіл, посолити і змастити олією. Тепер очистіть імбир, наріжте вздовж пластинками завтовшки 5 мм, потім поперек шматочками шириною 5 мм. Очистіть часник і наріжте уздовж невеликими шматочками. Щедро посоліть і поперчіть часник і імбир. Готово!

Тепер займемося м'ясом для гарячої буженини. Обсушіть свинину паперовим рушником. Нашпигуйте м'ясо часником і імбиром за допомогою довгого гострого ножа: втикайте ніж перпендикулярно, потім, не виймаючи, повертайте на 90 ° - і в отвір, що утворився вкладайте по шматочку імбиру і часнику. Після цього натріть м'ясо з усіх боків аджикою, сіллю, перцем, змішаними з 1-2 ст. л., олії. Втирайте цю суміш в м'ясо, ніби масажуєте його.

Тепер формуємо страву - гаряча буженина. Деко змажте олією та покладіть картоплю в один шар, розрізом вниз. Зверху помістіть м'ясо (як на фото). Накрийте все це фольгою. garyacha_buzhen.jpg (27.62 Kb)

Настав час випікати буженину. Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Зменшіть температуру в духовці до 140 градусів і запікайте 2,5 години. Гаряча буженина готова! Перед подачею дайте м'ясу, постояти під фольгою 10-15 хвилин.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация