Хашлама на пиві

hashlama_na_pivy

Є така м’ясна страва – хашлама. Вона відома далеко за межами Кавказу, як і кебаб, шашлик, лаваш. Взагалі-то хашлама готується з баранини, але з яловичини вона нітрохи не гірша. Рецепт хашлами і спосіб її подачі сильно відрізняється від регіону до регіону. Наприклад, казахи-кочівники готують хашламу у вигляді тушкованої суміші м’яса з овочами, перекладаючи все шарами, і готують без води, у власному соку. У Вірменії, враховуючи, що у кожного «своя» хашлама, додають картоплю, багато зелені. Часто хашламу готують у вигляді супу.

Смакота пропонує рецепт приготування Хашлами на пиві.

Рецепт приготування Хашлами на пиві

  • М’ясо – 1,5 кг.
  • Цибуля – 1 кг.
  • Картопля – 1,2 кг.
  • Перець болгарський – 800 г.
  • Морква – 1 кг.
  • Помідори – 1 кг.
  • Кінза – 200 г.
  • Петрушка – 200 г.
  • Перець чорний горошок – 50 г.
  • Лавровий лист – 4 штуки.
  • Пиво світле – 1 л.

Дивіться відео-рецепти на youtube-каналі Смакота

Порізати м’ясо “на кісточці” (баранина або яловичина) великими шматками. Посолити щедро і залишити на 30 хв. Більше страву солити не знадобитися.

Картоплю порізати великими довгими скибочками. Болгарський перець очистити від насіння і порізати уздовж на вісім частин. Моркву нарізати великими кільцями. Цибулю розрізати на чотири частини. Помідори нашаткувати великими півкільцями. Грубо посікти кінзу і петрушку. Підготувати 1л світлого пива.

Тепер закладаємо інгредієнти в каструлю з товстим дном в наступному порядку: спочатку м’ясо. Потім цибулю. Потім моркву, наступний шар – картопля, далі – болгарський перець і знову повторюємо – м’ясо, цибулю, моркву, картоплю, перець. Зверху викладаємо помідори, вливаєма пиво і посипаємо зеленню. На зелень викладаємо чорний перець та лавровий лист. Ставимо тушитися на 3-3,5 години на малому вогні після закипання. Виключаємо вогонь і запрошуємо всіх до столу.

Смачного!

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДУХОВКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ПАРОВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МІКРОХВИЛЬОВКИ...