31 March 2016

Хашлама на пиві

hashlama_na_pivy.jpg (60.45 Kb)Є така м'ясна страва - хашлама. Вона відома далеко за межами Кавказу, як і кебаб, шашлик, лаваш. Взагалі-то хашлама готується з баранини, але з яловичини вона нітрохи не гірша. Рецепт хашлами і спосіб її подачі сильно відрізняється від регіону до регіону. Наприклад, казахи-кочівники готують хашламу у вигляді тушкованої суміші м'яса з овочами, перекладаючи все шарами, і готують без води, у власному соку. У Вірменії, враховуючи, що у кожного «своя» хашлама, додають картоплю, багато зелені. Часто хашламу готують у вигляді супу.

Смакота пропонує рецепт приготування Хашлами на пиві.

Рецепт приготування Хашлами на пиві
  • М'ясо - 1,5 кг
  • Цибуля - 1 кг
  • Картопля - 1,2 кг
  • Перець болгарський – 800 г
  • Морква - 1 кг
  • Помідори - 1 кг
  • Кінза – 200 г
  • Петрушка – 200 г
  • Перець чорний горошок – 50 г
  • Лавровий лист - 4 штуки
  • Пиво світле - 1 л
Порізати м'ясо "на кісточці" (баранина або яловичина) великими шматками. Посолити щедро і залишити на 30 хв. Більше страву солити не знадобитися.

Картоплю порізати великими довгими скибочками. Болгарський перець очистити від насіння і порізати уздовж на вісім частин. Моркву нарізати великими кільцями. Цибулю розрізати на чотири частини. Помідори нашаткувати великими півкільцями. Грубо посікти кінзу і петрушку. Підготувати 1л світлого пива.

Тепер закладаємо інгредієнти в каструлю з товстим дном в наступному порядку: спочатку м'ясо. Потім цибулю. Потім моркву, наступний шар – картопля, далі – болгарський перець і знову повторюємо - м'ясо, цибулю, моркву, картоплю, перець. Зверху викладаємо помідори, вливаєма пиво і посипаємо зеленню. На зелень викладаємо чорний перець та лавровий лист. Ставимо тушитися на 3-3,5 години на малому вогні після закипання. Виключаємо вогонь і запрошуємо всіх до столу.

Смачного!
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация