М’ясні крученики з грибами добре поєднуються з будь-яким гарніром, а особливо з картопляним пюре або з рисом і овочами.
Найважче у цій справі не пересушити крученики, адже відбита свинина дуже ніжна і готується дуже швидко.
Смакота (Smakotainfo.com)пропонує перевірити крученики на готовність вже за 10 хвилин від початку приготування, якщо при проколюванні виділяється прозора юшка, саме час їх виймати з духовки.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 3 крученики. На кожен приблизно по 150 г м’яса і по 1,5-2 столових ложок грибної начинки.
Крученики зі свинини з грибами – інгредієнти
- Свиняча вирізка – 450 г (приблизно).
- Гриби печериці середнього розміру – 4-6 штук.
- Цибуля – 1 невелика головка.
- Сіль за смаком.
- Суміш 5-ти перців – за смаком і бажанням.
- Олія – 1 столова ложка для смаження грибів.
- Олія – 1 столова ложка для запікання.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Крученики зі свинини з грибами – рецепт приготування
У свинячої вирізки видалити жили і плівку (якщо така є). М’ясо помити обсушити, нарізати гострим ножем на шматочки товщиною в 4-5 см.
Кожен шматочок м’яса перекласти в звичайний поліетиленовий пакет, відбити молоточком з обох боків. Пакет з м’яса зняти, м’ясо посолити, поперчити за смаком з обох боків.
Цибулю почистити, дрібно порізати. Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії. На сковороді на середньому вогні до напівпрозорості обсмажити дрібно нарізану цибулю. Потім додати дрібно порізані гриби, смажити, помішуючи, ще 10-15 хвилин (поки не випаруватися рідина). Грибну суміш за смаком посолити.
На робочій поверхні розкласти відбиті шматочки м’яса. Викласти на м’ясо грибну начинку. Загорнути м’ясо в рулети. Перемотувати крученики ниткою не потрібно, адже при запіканні рулети не розгортаються. Якщо ж ви крученики будите смажити на сковороді, необхідно краї скріпити зубочистками або перев’язати ниткою.
. . . . . .
Перекласти м’ясні крученики в вогнетривку форму або на деко, застелене фольгою. Полити зверху трохи олією. Запікати крученики в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10-15 хвилин або до готовності кручеників. Вже через 10 хвилин починайте дивитися готовність м’яса, щоб не пересушити його.
Подавати до столу запечені крученики з овочами і гарніром, присипавши зверху свіжозмеленим перцем.
Смачного!
