21 December 2016

Курка фарширована

kurka_farshirovana.jpg (117.84 Kb)Курка фарширована смачна, соковита, ароматна! Готується просто. Попередньо курку маринуємо у спеціальному маринаді. Чим довше маринуємо, тим смачніша буде курочка. Красива святкова курочка з ситною і соковитою начинкою з м'ясного фаршу, шматочків ананаса і відварених яєць стане яскравою окрасою вашого новорічного столу! Інгредієнти прості, просто заздалегіть підготуйте усе необхідне.

Інгредієнти для приготування курки фаршированої:

  • курка - 1,5 - 2 кг
  • яйця відварені - 3 шт.
  • сметана 20% - 3 ст.л.
  • масло вершкове розтоплене - 2 ст. л.

  • Для маринаду:
  • сік ананасовий - 120 мл
  • соєвий соус - 2 ст.л.
  • Сіль, перець чорний мелений - 1 ч.л.

  • Для начинки:
  • фарш м'ясний (свинина + яловичина) - 650 г
  • ананас консервований (кубиками) - 200 г
  • цибуля (натерта на дрібній тертці) - 1 шт.
  • морква (натерта на крупній тертці) - 1 шт.
  • сир Чедер (натертий на крупній тертці) - 100 г
  • яйця - 2 шт.
  • кетчуп - 2 ст. л.
  • сухарі панірувальні - 4 ст.л.
  • сіль, перець чорний мелений - до смаку

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота



Приготування курки фаршированої:

Звільняємо курку від кісток так, щоб усередині курки залишилося тільки м'ясо. Це робити не складно. Крила залишаємо як є, їх не чіпаємо.
kurka_farshirovana_1.jpg (100.82 Kb)
Для маринаду змішуємо ананасовий сік, соєвий соус і чорний перець, кладемо в нього курку і залишаємо маринуватися на 2-3 години (можна на ніч).
kurka_farshirovana_2.jpg (94.83 Kb)
Змішуємо м'ясний фарш з усіма інгредієнтами для начинки. Добре зав'язуємо кулінарною ниткою шию курки (або зашиваємо), щоб звідти не виходила начинка. Через нижній отвір начиняємо замариновану курку половиною фаршу, рівно по середині викладаємо три відварені яйця одне-за іншим, заповнюємо курку начинкою, що залишилась. Не забуваємо про ніжки, там теж заповнюємо начинкою. Нижній отвір зашиваємо, ніжки схрещуємо і зав'язуємо.
kurka_farshirovana_3.jpg (91.37 Kb)
Поверхню курки просушуємо паперовим рушником і викладаємо на змащену олією фольгу. Курку добре змащуємо 2 ст.л. сметани і ставимо у розігріту духовку до 190 гр. на 1,5 години. Через 0,5 години запікання курку змащуємо ще раз 1 ст.л. сметани. Через ще 20 хвилин запікання курку змащуємо розтопленим маслом - 2 ст.л. Готуємо курку до золотистого кольору, якщо курочка до кінця випічки почне трохи підгорати, можна зверху накрити фольгою. Так само, якщо під час запікання крила почнуть підгоряти, їх теж треба буде закрити фольгою. Після того, як курка буде готова, дістаньте її з духовки і дайте "відпочити" 10-15 хвилин, а потім вже можна різати і подавати. За цей час соки всередині рівномірно розподілятися, і "схопиться начинка".

Курка фарширована готова!

Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация