08 April 2016

Великодня ковбаска

velykodnja_kovbaska.jpg (152.56 Kb) Смакота(Smakotainfo.com) пропонує вам власноруч спробувати приготувати Великодню ковбаску, адже ковбаска, приготована з любов'ю смакує по особливому. Домашню ковбаску найкраще начиняти меленим, або дрібно порізаним м'ясом.

Рецепт приготування домашньої Великодньої ковбаски
  • свиняче м'ясо (лопатка, шия) - 3 кг
  • сало - 500 г
  • сіль - 3 ст л
  • часник - 3 зубчики
  • чорний мелений перець - 1 ч л
  • духмяний перець - 1 ч л
  • селітра - 2 ч л
  • вода - 1 скл
  • кишка
М'ясо ділимо на дві частини. Одну дрібно ріжемо, сало та іншу частину - мелемо. З'єднуємо все у великій мисці, додаємо сіль, перець, духмяний перець, селітру(за бажанням) і старанно все перемішуємо протягом 20 хвилин.
Накриваємо і даємо ніч настоятися.

На наступний день до м'яса додаємо часник і склянку холодної води. Знову все ретельно перемішуємо.
Начиняємо кишку за допомогою насадки. Стараємось, щоб якнайменше повітря потрапляло всередину. Впоравшись, даємо ковбасі трохи обсохнути, а потім варимо, печемо або коптимо.
Веселих свят! Смачної ковбаски!
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация