Великодня ковбаска в домашніх умовах

velykodnja_kovbaska

Смакота(Smakotainfo.com) пропонує вам власноруч спробувати приготувати Великодню ковбаску, адже ковбаска, приготована з любов’ю смакує по особливому. Домашню ковбаску найкраще начиняти меленим, або дрібно порізаним м’ясом.

Рецепт приготування домашньої Великодньої ковбаски

  • свиняче м’ясо (лопатка, шия) – 3 кг.
  • сало – 500 г.
  • сіль – 3 ст л.
  • часник – 3 зубчики.
  • чорний мелений перець – 1 ч л.
  • духмяний перець – 1 ч л.
  • селітра – 2 ч л.
  • вода – 1 скл.
  • кишка.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

М’ясо ділимо на дві частини. Одну дрібно ріжемо, сало та іншу частину – мелемо. З’єднуємо все у великій мисці, додаємо сіль, перець, духмяний перець, селітру(за бажанням) і старанно все перемішуємо протягом 20 хвилин.

Накриваємо і даємо ніч настоятися.

На наступний день до м’яса додаємо часник і склянку холодної води. Знову все ретельно перемішуємо.

Начиняємо кишку за допомогою насадки. Стараємось, щоб якнайменше повітря потрапляло всередину. Впоравшись, даємо ковбасі трохи обсохнути, а потім варимо, печемо або коптимо.

Веселих свят! Смачної ковбаски!

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДУХОВКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ПАРОВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МІКРОХВИЛЬОВКИ...