Солянка збірна м’ясна вариться з набору м’ясних делікатесів. Це можуть бути різноманітні копченості, ковбаси, сосиски, нирки, залишки вареного або запеченого м’яса. Це особливо актуально після Великодня, коли залишається багато м’ясного. Виберіть основний рецепт, а м’ясний набір додавайте, виходячи з наявних у вас продуктів.
Рецепт приготування солянки збірної м’ясноїготове м’ясо або м’ясні напівфабрикати (наприклад ковбаски, сосиски та залишки копченого, смаженого або запеченого м’яса або курки) – 600 г.
- М’ясний бульйон чи воду довести до кипіння.
- Порізати м’ясне маленькими кубиками.
- М’ясне асорті добавити в киплячий бульйон чи воду і варити.
- Почистити цибулю і моркву. Пасерувати протягом 5 хвилин на маслі та олії цибулю, порізану кубиками, та натерту моркву. Додати томатну пасту і дрібно нарізані огірочки. Тушити ще 5 хвилин.
- Додати овочеву заправку в суп.
- Влити розсіл з огірків і маслин. Додати нарізані маслини, цукор, перець, гвоздику і лаврове листя. Варити ще близько 5 -7 хвилин. Спробувати на сіль. Якщо потрібно – досолити.
- Готову солянку розлити по тарілках, додати нарізані маслини, скибочку лимона. За бажанням, додати рубаний часник і заправити сметаною.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
