19 March 2016

Грузинський буряковий пхалі

buryakovii_phali.jpg (46.62 Kb)Пхалі - грузинський салат. Складається зазвичай з якого-небудь одного виду овочів (буряка, капусти, шпинату, болгарського перцю і т.д.) і спеціальної заправки. Овочі для приготування пхалі піддають тепловій обробці. Дана в рецепті заправка розрахована на 500 г овочів. І тільки в салати з буряка і шпинату додається додавати 1-2 головки цибулі ріпчастої.

Пхалі можна зробити з баклажанів, зеленої квасолі, буряків і бурякової гички, шпинату, пряної зелені, капусти і грибів. Кажуть, пхалі готують навіть з яловичого язика або курки! Але все ж частіше це блюдо овочеве, а присутність волоських горіхів надає йому додаткову ситність, роблячи незамінним для вегетаріанців і людей, які дотримуються посту.

Рецепт приготування грузинського бурякового пхалі
  • волоські горіхи січені - ½ склянки
  • винний оцет червоний - 1 ст. л.
  • петрушка зелень - 2 ст. л.
  • кріп свіжий - 2 ст. л.
  • кінза свіжа - 2 ст. л.
  • часник - 3 зубчики
  • перець червоний мелений - ½ ч. л.
  • хмелі-сунелі - 1 ч. л.
  • коріандр мелений - ½ ч. л.
  • цибуля біла - 1 штука
  • буряк - 500 г
Буряк відварити і подрібнити як, як вам більше подобається. Цибулю нарізати дрібно.
Для заправки горіхи і часник стовкти в ступці. Горіхи з'єднати з нарізаною зеленню, сіллю, оцтом і всіма прянощами. Ретельно перемішати. Тепер треба просто перемішати заправку з овочами.

Грузинський буряковий пхалі готовий. Смачного!
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация