Грузинський буряковий пхалі

buryakovii_phali

Пхалі – грузинський салат. Складається зазвичай з якого-небудь одного виду овочів (буряка, капусти, шпинату, болгарського перцю і т.д.) і спеціальної заправки. Овочі для приготування пхалі піддають тепловій обробці. Дана в рецепті заправка розрахована на 500 г овочів. І тільки в салати з буряка і шпинату додається додавати 1-2 головки цибулі ріпчастої.

Пхалі можна зробити з баклажанів, зеленої квасолі, буряків і бурякової гички, шпинату, пряної зелені, капусти і грибів. Кажуть, пхалі готують навіть з яловичого язика або курки! Але все ж частіше це блюдо овочеве, а присутність волоських горіхів надає йому додаткову ситність, роблячи незамінним для вегетаріанців і людей, які дотримуються посту.

Рецепт приготування грузинського бурякового пхалі

  • волоські горіхи січені – ½ склянки.
  • винний оцет червоний – 1 ст.л.
  • петрушка зелень – 2 ст.л.
  • кріп свіжий – 2 ст.л.
  • кінза свіжа – 2 ст.л.
  • часник – 3 зубчики.
  • перець червоний мелений – ½ ч.л.
  • хмелі-сунелі – 1 ч.л.
  • коріандр мелений – ½ ч.л.
  • цибуля біла – 1 штука.
  • буряк – 500 г.

Дивіться відео-рецепт в’ялених помідорів на youtube-каналі Смакота

Буряк відварити і подрібнити як, як вам більше подобається. Цибулю нарізати дрібно.

Для заправки горіхи і часник стовкти в ступці. Горіхи з’єднати з нарізаною зеленню, сіллю, оцтом і всіма прянощами. Ретельно перемішати. Тепер треба просто перемішати заправку з овочами.

Грузинський буряковий пхалі готовий. Смачного!

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДУХОВКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ПАРОВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МІКРОХВИЛЬОВКИ...