20 June 2016

Соус «Марінара»

sous_marinara.jpg (108.77 Kb)Мало хто знає, але досить популярний італійський соус «Марінара» був винайдений ще в середині XVI століття корабельними коками. Основу соусу склали помідори. Завдяки тому, що в їх складі висока концентрація кислоти, він характеризувався тривалим терміном придатності, саме це і припало до смаку мореплавцям.

Соус «Марінара» - є одним з базових соусів італійської кухні. Цей соус «змітається на ура» з будь-якими стравами. Його можна подати до шашлику, піци, спагетті, морепродуктів або ... з задоволенням з'їсти просто так. Має насичений томатно-пряний смак. Соус можна зберігати в холоді кілька тижнів, також він добре заморожується.

Готуємо соус «Марінара» разом із Смакотою (Smakotainfo.com)!

Складники для соусу «Марінара»

  • Оливкова олія - 3 ч. л.
  • Помідор (у власному соку, 1 банка або свіжі без шкірки) - 900 г
  • Часник - 2 зубчики
  • Базилік - 2 ст. л.
  • Цибуля ріпчаста - 1 штука
  • Морква (маленька) - 1 штука
  • Орегано (сушений) - 2 ч. л.
  • Сіль (якщо необхідно)
  • Перець білий - за смаком
  • Лавровий лист - 2-3 штуки

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота



Рецепт приготування соусу «Марінара»

З помідорів знімаємо шкірку (якщо томати у власному соці – шкірочка знімається легко, якщо використовуєте свіжі помідори – заливаємо на хвилинку окропом і знімаємо шкірку).

Помідори, часник, цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на дрібній тертці, дрібно січемо базилік. У великій сковороду розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю до прозорого, додаємо часник, моркву і трішки смажимо до м’якості.

Кладемо всі спеції - базилік, орегано, перець, сіль, лавровий лист ( якщо використовуєте помідори у власному соці, можна влити весь сік з банки). Тушимо на на маленькому вогні 40 хвилин, постійно помішуючи. Витягуємо лавровий лист, розливаємо у банки і ставимо в холодильник ( такий соус можна також заморозити).
Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация