29 July 2016

Ткемалі за рецептом грузинської господині

tkemali_recept_gruzinskoi_gospodini.jpg (40.82 Kb)Сьогодні публікуємо рецепт автентичного грузинського соусу ткемалі від грузинської господині Нони Тавадзе.

Нагадаємо, що ткемалі – грузинський пряний соус в приготуванні якого використовується слива, часник та трави. Дуже добре смакує ткемалі з м’ясом та рибою, а також з гарнірами – картоплею та макаронами.

Пропонуємо вам приготувати соус ткемалі разом із Смакотою (Smakotainfo.com).

Рецепт приготування ткемалі за рецептом грузинської господині
  • Алича або кисла слива – 500 г
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Кінза - 3 гілочки
  • Кріп - 4-5 гілочок
  • Зелень-омбало (м'ята блошина)
  • Стручковий перець і сіль за смаком
Аличу або кислу сливу добре вимити, скласти в каструлю, залити двома склянками окропу, варити 10-15 хвилин, зняти з вогню. Трішки остудити, видалити зі сливи кісточки. Перетерти сливу через сито.

До перетертої сливи додаємо товчений часник, сіль, дрібно нарізану зелень і стручковий перець.

Готовий соус повинен мати густоту рідкої сметани.

Якщо омбало немає, то потрібно збільшити кількість іншої вищевказаної зелені.

Для консервації та зберігання ткемалі розливають в пляшки, і зверху заливають розігрітою олією (приблизно на два пальці).
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация