04 October 2016

Круасани з листкового дріжджового тіста

kruasani_z_listkovogo_drizhdzhovogo_tista.jpg (26.55 Kb)Круасани - це, мабуть, найвідоміша французька випічка, навряд чи знайдеться людина, яка не знає, що це таке. Сьогодні ми пропонуємо приготувати швидкі круасани з листкового дріжджового тіста. Згадайте цю рум'яну хрустку скоринку і її п'янке поєднання з найніжнішої начинкою - шоколадом, сиром, кремом і т.д Мабуть уже захотілося їх спробувати...

Гайда на кухню. Починаємо готувати.

Круасани – інгредієнти

  • молоко - 200 мл
  • цукор - 115 г
  • борошно - 550 г
  • олія - 100 мл
  • сіль - 1 щіпка
  • яйця - 2 штуки
  • розпушувач - 5 г
  • ванілін - 2 г
  • дріжджі сухі - 8 г

Круасани – приготування

У теплому молоці розчинити дріжджі, додати столову ложку цукру і столову ложку борошна, розмішати, накрити плівкою і поставити в тепле місце, щоб дріжджі почали працювати.

Яєчні білки збити з цукром до легких піків. Вмішати в них дріжджі, що вже підійшли, та олію.
gotuemo_tisto_dlya_kruasaniv.jpg (55.95 Kb)
У 2-3 заходи вмішати муку. У перший захід разом з борошном додати ванілін, сіль і розпушувач.

Замісити м'яке, еластичне тісто (на допомогу: на останній стадії змащування рук олією - добре допомагає від "прилипання"). Поставити в тепле місце на 1,5 години. За цей час 2-3 рази його обім’яти.

Розділити тісто на 6-10 частин. Одну беремо, розгортаємо приблизно до 0,5 см завтовшки, змащуємо олією. Розкачуємо другу і викладаємо її на першу і знову змащуємо маслом. Таким чином укладаємо по черзі всі шари, верхній маслом не змащуємо.
kruasani.jpg (47.74 Kb)
Готовий "коржик" розкачуємо до 0,5-1 см завтовшки, ріжемо на 12 частин. Якщо хочемо з начинкою - вкладаємо її на широкому краї трикутничка і згортаємо круасан.

Викладаємо круасани на деко, застелене пекарської папером. Змащуємо жовтком і можна посипати цукром. Даємо постояти 20-30 хвилин (можна накрити плівкою, щоб не обсохло тісто). Розігріваємо духовку до 180 ° C і відправляємо випікатися.

Круасани готові. Смачного!
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация