Піта – це плоский круглий прісний хліб у вигляді коржа, неймовірно популярний в країнах Середземномор’я, Близького Сходу, і особливо в Ізраїлі.
Особливістю піти є водяна пара, що утворюється під впливом високої температури всередині коржа, і в процесі випікання відокремлює один шар коржа від іншого.
У підсумку, всередині утворюється порожнина або як її ще називають «кишенька», яку можна наповнити будь-якою начинкою.
Піта також добре смакує, як просто як хліб, особливо з соусом дзадзикі.
Піта в домашніх умовах – інгредієнти
Борошно – 520 г.Цікаве відео на нашому каналі:
Піта в домашніх умовах – приготування
Олію змішуємо з водою.
У миску просіюємо борошно, додаємо сіль та дріжджі. В середині борошняної гірки робимо заглиблення і поступово вливаємо туди суміш води та олії, замішуємо тісто.
Тісто місимо до того часу поки воно не перестане липнути до рук. Накриваємо тісто та ставимо його у тепле місце на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися вдвічі.
Обминаємо тісто і знову ставимо підходити ще на годину.
Готове тісто ділимо на 12 частин. На присипаній борошном поверхні розкачуємо кожну частинку у корж товщиною 5 мм
Коржі викладаємо на деко застелене пергаментом. Відправляємо у розігріту до максимуму духовку, випікаємо 5-7 хвилин. За цей час піта піддується і стане ледь золотистого кольору. Слідкуємо, щоб не перепекти.
Щоб відкрити «кишеньку» піти, надрізуємо її по краю гострим ножем.
Наповнити її можна будь-якою начинкою: овочами, салатом, смаженим м’ясом…
Смачного!
