07 April 2017

Ромова баба

romova_baba_2.jpg (77.12 Kb)

Ароматна, розкішна ромова баба викликає шалений апетит одним своїм виглядом. В запропонованому рецепті вказано усі тонкості приготування ромової баби, аби вона вийшла бездоганна.

Ромова баба - інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно пшеничне - 950 г
  • Молоко - 375мл
  • Вершкове масло - 150 г
  • Цукор - 100 г
  • Яйця - 10 шт.
  • Сухі дріжджі - 4 ч. л.
  • Сіль - 1/2 ч. л.

    Для сиропу:
  • Вода - 400 мл
  • Цукор - 200 г
  • Ром/коньяк - 100 мл

    Для глазурі
  • Білки - 2 шт.
  • Цукор - 1,5 склянки

Рецепт приготування ромової баби

Розпочнемо приготування ромової баби. Важливо, щоб всі інгредієнти для приготування ром-баби були кімнатної температури, молоко - теплим, але не гарячим. Всипте в молоко дріжджі та розмішайте. Також всипте половину просіяного борошна, замісіть тісто до однорідності і залишіть в теплоті до підйому. Таким чином, ми приготували опару для ромової баби.

Тепер з цукром розітріть розм'якшене вершкове масло, яйця збийте, відклавши 2 білки для глазурі (їх сховайте в холод). З'єднайте яєчну масу з розтертим маслом та збийте все разом до однорідності.

Влийте приготовлену яєчно-масляну суміш до тіста, що підійшло, частинами і розмішуйте до однорідності. Всипте також решту просіяного борошна, вимішайте тісто для ромової баби та залишіть його в теплі на 1 годину.

Також можна додати в тісто для ромової баби попередньо замочені родзинки, курагу або цукати.

Готове тісто розкладіть по формах об'ємом 250 г та залишіть "відпочити" на 30 хвилин. Випікайте при 200 градусах в духовці 20-30 хвилин. Готові ромові баби дістати з формочок.

Тепер приготуємо сироп для ромових баб. Для сиропу воду доведіть до кипіння, всипте цукор, розчиніть його, знову доведіть до кипіння, охолодіть суміш приблизно до 20 градусів, влийте ром і перемішайте. По черзі занурюйте ромові баби в сироп і витримуйте їх там по 5 хвилин з кожного боку. Після чого покладіть їх на блюдо.

Готуємо глазур для ромових баб. Холодні білки, відкладені на початку для глазурі, збийте без нічого в стійку, пишну суміш. Потім поступово, продовжуючи збивати, всипайте цукор.

Покрийте ромові баби глазур'ю. Можна, покривши баби глазур'ю, посипати їх також різнобарвною кондитерською присипкою - буде красиво і так вони будуть нагадувати Великодні паски!

Ще один смаковий нюанс: можна збити вершковий, заварний або сирний крем та через шприц влити в середину ромових баб, тоді вони будуть ще смачнішими.

Приємного чаювання!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация