Сирник з горіховими кульками

sirnik_z_gorihovimi_kulkami_2

Для усіх любителів сирників та різних їх варіацій пропонуємо рецепт сирника з горіховими кульками. Цей сирник має не лише дуже оригінальний та цікавий вигляд, але і просто неймовірний смак.

Горіхові кульки надають цьому сирнику особливої нотки, а шоколадний бісквіт з тонким шаром заварного крему довершують картину.

Сирник з горіховими кульками – інгредієнти

  • Для горіхових кульок:
  • Волоські горіхи – 200 г.
  • Мигдаль – 100 г.
  • Цукрова пудра – 4 ст.л.
  • Сметана (20%) – 1 склянка.
  • Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.
  • Для сирника:
  • Сир – 750 г.
  • Яйця – 8 штук.
  • Цукрова пудра – 300 г.
  • Масло – 125 г.
  • Пудинг вершковий – 1 упаковки.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Родзинки, сухофрукти, цукати – за смаком.
  • Для шоколадного бісквіту:
  • Яйця – 5 штук.
  • Цукор – 5 ст.л.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Для крему:
  • Вершковий пудинг – 2 упаковки.
  • Цукор – 6 ст.л.
  • Молоко – 500 мл.
  • Масло – 250 г.

Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:

Сирник з горіховими кульками – приготування

Горіхи та мигдаль перемелюємо на м’ясорубці, додаємо цукрову пудру, сметану, панірувальні сухарі та розпушувач, добре вимішуємо та ставимо у холодильник на 30-40 хвилин.

Виймаємо горіхову масу з холодильника і формуємо 20 більш-менш однакових кульок.

Сир двічі перемелюємо на м’ясорубці. Яйця розділяємо на жовтки та білки, білки ставимо в холодильник. Масло збиваємо з цукровою пудрою, по одному вводимо яєчні жовтки. Сир вимішуємо пудинговим порошком та додаємо до масляної маси, вимішуємо, додаємо порошок до печива та родзинки, вимішуємо.

Виймаємо білки з холодильника, збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо білки до сирної маси. Ділимо масу на 2 частини. Одну частину виливаємо на застелену пергаментом форму. Викладаємо горіхові кульки, зверху акуратно викладаємо другу частину маси. Випікаємо сирник при температурі 170 градусів 50-60 хвилин. Залишаємо сирник в формі до повного охолодження.

Тепер займемося приготуванням шоколадного бісквіту. Білки збиваємо до міцної піни, поступово додаємо цукор, збиваємо до гладкої маси, як на безе. Додаємо жовтки і збиваємо на найменшій швидкості міксера. Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, додаємо до яєчної маси, вимішуємо. Виливаємо тісто на форму, застелену пергаментом, випікаємо 30-35 хвилин при температурі 170 градусів. Охолоджуємо та розрізаємо на 2 коржі.

З молока, порошку та цукру варимо пудинговий крем. Охолоджуємо. Збиваємо масло до пухкої маси, порціями додаємо пудинговий крем, продовжуємо збивати.

Починаємо збирати сирник. Шоколадний бісквіт змащуємо половиною крему, зверху сирник з горіховими кульками, змащуємо рештою крему, зверху викладаємо другий шоколадний бісквіт. За бажанням зверху сирник можна полити шоколадною глазур’ю.

Сирник готовий. Смачного!

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДУХОВКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ ПАРОВАРКИ...

РЕЦЕПТИ ДЛЯ МІКРОХВИЛЬОВКИ...