20 February 2017

Сирник з горіховими кульками

sirnik_z_gorihovimi_kulkami_2.jpg (56.88 Kb)

Для усіх любителів сирників та різних їх варіацій пропонуємо рецепт сирника з горіховими кульками. Цей сирник має не лише дуже оригінальний та цікавий вигляд, але і просто неймовірний смак.

Горіхові кульки надають цьому сирнику особливої нотки, а шоколадний бісквіт з тонким шаром заварного крему довершують картину.

Сирник з горіховими кульками – інгредієнти

    Для горіхових кульок:
  • Волоські горіхи – 200 г.
  • Мигдаль – 100 г.
  • Цукрова пудра – 4 ст.л.
  • Сметана (20%) – 1 склянка.
  • Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Для сирника:
  • Сир – 750 г.
  • Яйця – 8 штук.
  • Цукрова пудра – 300 г.
  • Масло – 125 г.
  • Пудинг вершковий – 1 упаковки.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Родзинки, сухофрукти, цукати – за смаком.

    Для шоколадного бісквіту:
  • Яйця – 5 штук.
  • Цукор – 5 ст.л.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Вершковий пудинг – 2 упаковки.
  • Цукор – 6 ст.л.
  • Молоко – 500 мл.
  • Масло – 250 г.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Сирник з горіховими кульками – приготування

Горіхи та мигдаль перемелюємо на м’ясорубці, додаємо цукрову пудру, сметану, панірувальні сухарі та розпушувач, добре вимішуємо та ставимо у холодильник на 30-40 хвилин.

Виймаємо горіхову масу з холодильника і формуємо 20 більш-менш однакових кульок.

Сир двічі перемелюємо на м’ясорубці. Яйця розділяємо на жовтки та білки, білки ставимо в холодильник. Масло збиваємо з цукровою пудрою, по одному вводимо яєчні жовтки. Сир вимішуємо пудинговим порошком та додаємо до масляної маси, вимішуємо, додаємо порошок до печива та родзинки, вимішуємо.

Виймаємо білки з холодильника, збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо білки до сирної маси. Ділимо масу на 2 частини. Одну частину виливаємо на застелену пергаментом форму. Викладаємо горіхові кульки, зверху акуратно викладаємо другу частину маси. Випікаємо сирник при температурі 170 градусів 50-60 хвилин. Залишаємо сирник в формі до повного охолодження.

Тепер займемося приготуванням шоколадного бісквіту. Білки збиваємо до міцної піни, поступово додаємо цукор, збиваємо до гладкої маси, як на безе. Додаємо жовтки і збиваємо на найменшій швидкості міксера. Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, додаємо до яєчної маси, вимішуємо. Виливаємо тісто на форму, застелену пергаментом, випікаємо 30-35 хвилин при температурі 170 градусів. Охолоджуємо та розрізаємо на 2 коржі.

З молока, порошку та цукру варимо пудинговий крем. Охолоджуємо. Збиваємо масло до пухкої маси, порціями додаємо пудинговий крем, продовжуємо збивати.

Починаємо збирати сирник. Шоколадний бісквіт змащуємо половиною крему, зверху сирник з горіховими кульками, змащуємо рештою крему, зверху викладаємо другий шоколадний бісквіт. За бажанням зверху сирник можна полити шоколадною глазур'ю.

Сирник готовий. Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация