19 November 2016

Торт "Пташине молоко"

tort_ptashine_moloko.jpg (33.61 Kb)Сьогодні ми з вами готуватимемо ніжний, повітряний, та дуже смачний торт "Пташине молоко". Дуже смачний, ніжний і легкий торт, який є фаворитом у багатьох. Детальний покроковий рецепт торта дозволить навіть новачкові в кулінарії створити кулінарний шедевр і здивувати своїх близьких незрівнянним смачним тортиком.

Торт" Пташине молоко "- інгредієнти

    Для коржа:
  • Жовтки – з 3 яєць
  • Цукор – 60 г
  • Борошно – 60 г
  • Вода – 1 ст.л.
  • Ванільний цукор 10 г

  • Для суфле:
  • Вода – 100 мл
  • Агар-агар – 2 ч.л.
  • Цукор – 300 г
  • Молоко згущене – 100 мл
  • Масло – 200 г
  • Білок – з 3 яєць
  • Лимонна кислота – на кінчику ножа

  • Для глазурі:
  • Шоколад – 50 г
  • Масло – 25 г

Торт" Пташине молоко "- приготування

Жовтки збиваємо з цукром, ванільним цукром та водою до утворення світлої пишної маси. Додаємо пересіяне борошно, акуратно перемішуємо.

Викладаємо тісто у форму (20 см) і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Агар-агар заливаємо холодною водою та залишаємо на 15 хвилин.

Масло (кімнатної температури) збиваємо з згущеним молоком (також кімнатної температури).

Агар-агар ставимо на середній вогонь, довести до кипіння, всипати цукор і варити, помішуючи 10-15 хвилин, сироп не має стікати з ложки, а злегка тягнутися. Зняти каструльку з вогню.

Білки збиваємо з лимонною кислотою в міцну піну, не припиняючи збивати, тонкою цівкою ввести зварений сироп. Маса сильно збільшиться в об'ємі. Потім додати масляний крем і перемішати міксером в однорідну масу.

На холодний корж виливаємо отримане суфле та залишаємо застигати.

Коли суфле застигне, розтоплюємо на водяній бані шоколад з маслом. Коли наша глазур вистигне, виливаємо її на торт. Ставимо торт в холодильник на кілька годин.

Знімаємо роз’ємну форму та подіємо торт до столу.

Смачного!
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация