Страва зі щавлю, що першою, спадає на думку – зелений борщ. Але тільки уявіть, що з такого продукту можна приготувати багато чого іншого. Ось до прикладу закуска – мус зі щавлю. Він буде не тільки смачний, але і корисний, адже щавель покращує травлення.
Мус зі щавлю – інгредієнти
Желатин – 20 г.Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Рецепт приготування мусу зі щавлю
Давайте приступимо до приготування мусу зі щавлю. Щавель переберіть і ретельно помийте. У широкій каструлі закип’ятіть воду та трохи підсоліть. Опустіть щавель на 1 хвилину в воду, а потім вийміть і дайте стекти всій воді. За допомогою блендера подрібнити щавель в пюре.
Желатин для мусу зі щавлю замочіть в холодній кип’яченій воді. Влийте в каструлю 50 мл води, додайте цукор і сіль. Поставте на середній вогонь і варіть до повного розчинення цукру. Зніміть суміш з вогню. З желатину злийте воду і додайте його в гарячий сироп. Потрібно ретельно перемішати, щоб желатин повністю розчинився. Додайте суміш в пюре з щавлю і добре перемішайте.
Для мусу зі щавлю вершки потрібно збити до пишної піни. Миску з щавлевим пюре поставте на водяну баню. Додавайте по 1/3 збитих вершків, кожен раз ретельно перемішуючи. Після цього зніміть миску з вогню.
Формуємо мус зі щавлю. Редиску помийте, обсушіть і наріжте дуже тонкими кружальцями. Укладіть їх на дно формочок для мусу. Розлийте по формах мус зі щавлю, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 – 3 години. Готово!
Смачного!
