19 March 2016

Закуска з кальмарів з маринованою цибулею та солодким перцем

zakuska_z_kalmariv.jpg (86.65 Kb)Ви не знаєте, що приготувати в якості закуски на обід або вечерю, а так хочеться смачно здивувати своїх домашніх? Тоді пропонуємо вам познайомитися з рецептом приготування закуски з кальмарів з маринованою цибулею і свіжим солодким перцем. Кальмар - дуже популярний і корисний дієтичний делікатесний морепродукт, що володіє унікальним складом і чудовими смаковими якостями.

Ця закуска допоможе збалансувати і урізноманітнити ваше меню під час посту.

Є кілька загальних моментів в приготуванні страв з кальмара, яких необхідно дотримуватися, щоб м'ясо було ніжним і смачним і зберегло свої корисні властивості. Філе кальмара розморожують на повітрі або в холодній воді з невеликим додаванням солі, після чого з філе знімають шкіру. Щоб під час смаження або варіння філе кальмара не стало жорстким, його відбивають з обох сторін.

Слід пам'ятати, що м'ясо кальмара не вимагає довгої термічної обробки, при занадто довгому варінні або смаженні воно швидко втрачає свої смакові і поживні властивості. Середній час такої обробки для м'яса кальмара становить 3-5 хвилин.

Рецепт приготування закуски з кальмарів з маринованою цибулею та солодким перцем
  • Перець чорний (горошком) - 6 штук
  • Есенція оцтова - 1 ст. л.
  • Цукор - 2 ч. л.
  • Сіль - 1 ч. л.
  • Перець болгарський - 0,5 штуки
  • Цибуля ріпчаста - 3 штуки
  • Кальмар - 600 г
  • Лавровий лист - 2 штуки
  • Вода (кип'ячена) - 1 склянка
  • Олія - 2 ст. л.
Для початку очистимо кальмари. У кожної господині свій спосіб цієї не дуже-то приємною процедури. Найкраще їх чистити добре підмороженими, тоді плівка знімається як панчоха. Кальмари очистили, промили, звільнили від хітинових пластинок.

Опускаємо наші кальмари в киплячу воду. Після закипання варимо рівно 2 хвилини і швиденько дістаємо з води. Залишаємо їх охолоджуватися.

А в цей час займемося цибулею: почистимо і наріжемо тоненько півкільцями. І будемо готувати маринад. На склянку води - сіль, цукор, оцтова есенція, все перемішати. Цибулю кладемо в каструльку, кладемо лавровий лист і перець горошком. Заливаємо маринадом і доводимо до кипіння, не кип'ятимо. Вимикаємо газ і залишаємо охолоджуватися.

Кальмари до цього часу вже вистигли, нарізаємо їх дуже тонкою соломкою. Перець теж ріжемо майже прозорими скибочками. Цибулю витягуємо з маринаду, перекладаємо до кальмарів з перцем. Додаємо олію. Все це перемішуємо між собою.
Закуска готова. Смачного!
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация