Назва сальси "pico de gallo" (піко де Гальо) має досить смішний переклад "дзьоб півня". Існує версія що таку назву сальса отримала тому, що спочатку її їли руками, за допомогою трьох пальців, які комусь і нагадували дзьоб цього птаха.