27 April 2016

Горіхово-маковий пляцок

gorihovo_makovyj_pljatsok.jpg (98.17 Kb)Горіхово - маковий пляцок,що приготований за рецептом Смакоти(Smakotainfo.com) виходить ніжним, насиченим і смачним, що обов'язково сподобається вашим рідним та близьким. Готується цей пляцок дуже легко та швидко, а головне дуже смачно виходить!

Рецепт приготування горіхово-макового пляцка

Горіховий корж
  • грецькі горіхи - 200 г.
  • цукор - 120 г.
  • яйце - 6 штук.
  • пшеничні сухарі - 2 ст.л.
  • мелена кава - 1 ст.л.

  • Маковий корж
  • мак - 150 г.
  • вода - 220 мл.
  • цукор - 130 г.
  • яйце - 4 штук.
  • пшеничні сухарі - 1 ст.л.
  • манна крупа - 1,5 ст.л.
  • розпушувач - 1/3 ч.л.

  • Крем
  • масло - 300 г.
  • цукор - 180 г.
  • яйце - 2 штуки.
  • жовток - 1 яйця.
  • вода - 50 мл.
  • заварена кава - 2 ст.л.

  • Для просочення коржів:
  • заварена кава - 100 мл або 50 мл Бейлісу + 50 мл води.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Готуємо горіховий корж. Форму змастити маслом і присипати борошном. Горіхи дрібно помолоти і перемішати з кавою та сухарями. Збити окремо білки і жовтки, додавши в них по 60г цукру. Обережно підмішати білки до жовтків. Потім додати до яєчної маси сухі інгредієнти і знову обережно перемішати, щоб маса не сильно осіла. Вилити тісто у форму і випікати 40 хвилин при 180С.

Готуємо маковий корж. Форму змастити маслом і присипати борошном. Мак залити водою і варити до випарювання всієї рідини. Пропустити через найдрібніше сито м'ясорубки два рази і змішати з маною крупою, сухарями та розпушувачем. Білки і жовтки знову окремо збити з половинними порціями цукру. До жовтків підмішати сухі інгредієнти, потім порціями додати білки. Тісто вилити у форму і випікати при 175 градусів С близько 40-45 хвилин.

Для крему цукор змішати з водою і поставити на середній вогонь. Як тільки сироп закипить, почати збивати яйця і жовток до пухнастї маси близько 5 хвилин. Готовий сироп влити тонкою цівкою в яйця і продовжити збивати до охолодження суміші. Масло збити до пишності і поступово підмішувати до нього порціями яєчну суміш по 2-3 столових ложки. Температура масла і яєць повинна бути однаковою, щоб крем не розслоївся. Наприкінці влити 2 ложки завареної і остудженої кави. Крем трохи охолодити в холодильнику для більшої щільності перед перемазуванням.

Кожен охолоджений корж розрізати на 2 частини і просочити їх кавою або лікером. Зібрати пляцок, помазавши кремом всі коржі, верх і боки пляцка. Поставити в холодильник на ніч просочитися.

Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация