Топ-5 рецептів узвару

Узвар – це компот з сухофруктів. Узвар є напоєм універсальним та всесезонним однаково добре він смакує і в літню спеку (охолодженим) та в зимову стужу. Також в Україні узвар є одним із обов’язкових атрибутів різдвяного столу.

Смакота (Smakotainfo.com) приготувала для вас найсмачніші рецепти цього диво-напою – узвару.

Традиційний узвар

Традиційний узвар – інгредієнти

• Сушені яблука - 100 г.
• Сушені груші - 100 г.
• Чорнослив - 100 г.
• Родзинки - 50 г.
• Мед - 3-4 столові ложки.
• Вода - 5 л.

Дивіться також: Приготування львівського сирника:

Смакота - рецепти смачних страв

Традиційний узвар - приготування

Усі сухофрукти добре промиваємо та заливаємо водою. Доводимо до кипіння, та варимо на найменшому вогні близько години. Знімаємо узвар з вогню, охолоджуємо до теплого, додаємо мед. Залишаємо узвар на 3-4 години, щоб добре настоявся.

Узвар з курагою

Узвар з курагою – інгредієнти

• Вода - 2 л.
• Цукор - 120 г.
• Сушені яблука - 3/4 скл.
• Курага – 50 г.
• Чорнослив – 50 г.
• Родзинки – 50 г.

Узвар з курагою – приготування

Воду наливаємо в каструлю. Доводимо до кипіння, додаємо цукор та добре промиті сушені яблука. Зменшуємо вогонь і варимо 10-15 хвилин. Додаємо Курагу та чорнослив, проварюємо ще 10 хвилин. Додаємо родзинки, варимо 10 хвилин.

Залишаємо узвар охолоджуватися та настоюватися на 2-3 години.

Узвар з шипшиною

Узвар з шипшиною – інгредієнти

• Сушені груші – 100 г.
• Сушені яблука – 100 г.
• Чорнослив – 100 г.
• Шипшина – 100 г.
• Сік лимона.
• Цукор або мед – за смаком.
• Вода – 5 літрів.

Узвар з шипшиною – приготування

Шипшину добре подавити качалкою, засипати в термос, залити окропом (1 літр) та залишити на добу.

Коли настій з шипшини буде готовим, візьмемося за сухофрукти. Усі сухофрукти добре промиваємо та викладаємо у каструлю, заливаємо водою (4 літри), накриваємо кришкою та ставимо на невеликий вогонь. Доводимо до кипіння, та варимо на найменшому вогні 10-15 хвилин.

Знімаємо узвар з вогню та одразу додаємо цукор. Якщо ви будете додавати мед, то дайте узвару трішки охолонути.

Даємо узвару настоятися 2-3 години, відціджуємо та змішуємо з процідженим шипшиновим настоєм. Додаємо лимонний сік за смаком. Якщо напій вийшов дуже насиченим можна трішки розвести його кип’яченою водою.

Пряний узвар

Пряний узвар – інгредієнти

• Сушені груші – 100 г.
• Сушені яблука – 100 г.
• Чорнослив – 50 г.
• Родзинки – 50 г.
• Сушені вишні – 50 г.
• Лимон – ½ штуки.
• Кориця – 1 ч.л.
• Гвоздика – 4 квіточки.
• Мускатний горіх – щіпка.
• Цукор – 1 склянка (або до смаку).
• Вода – 4 л.

Пряний узвар – приготування

Цукор заливаємо водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Додаємо сушені груші, через 5 хвилин – яблука, ще через 5 хвилин сушені вишні та чорнослив, та ще через 5 хвилин родзинки. Варимо узвар на найменшому вогні.

Коли усі сухофрукти стануть м’якими додаємо гвоздику та корицю, даємо трохи покипіти, вичавлюємо сік з половини лимона та й сам лимон опускаємо в узвар. Знімаємо узвар з вогню та даємо настоятися 5-6 годин.

Узвар з глодом, терном, та шипшиною

Узвар з глодом, терном, та шипшиною – інгредієнти

• Сушені груші —100 г.
• Сушені яблука — 100 г.
• Чорнослив — 100 грам.
• Сухі ягоди терну — 2 ст.л.
• Сухі ягоди шипшини — 2 ст.л.
• Сухі ягоди глоду — 2 ст.л.
• Родзинки — 3 ст.л.
• Цукор — за смаком.
• Мед — за смаком.
• Вода — 4 л.

Узвар з глодом, терном, та шипшиною – приготування

Сухі ягоди та фрукти добре промиваємо. Викладаємо їх в окрему ємність та заливаємо водою так, щоб вода ледь прикривала їх. Залишаємо їх на 2-3 години.

Наливаємо в каструлю воду та доводимо її до кипіння, висипаємо у неї замочені ягоди та сухофрукти разом із водою, в якій вони мокли. Доводимо відвар до кипіння, зменшуємо вогонь та прикриваємо каструлю кришкою залишаючи щілину між каструлею та кришкою. Варимо 20-25 хвилин.

Знімаємо каструлю з вогню, добре вкутуємо та залишаємо на 5-6 годин. Перед споживанням додаємо до узвару мед або цукор за смаком.