Грузинська

Під назвою «пхалі» (іноді вимовляють «мхалі») мають на увазі не конкретну страву, а особливий жанр їжі. Тобто, це принцип приготування будь-якого вихідного продукту – найчастіше овочів або трав – із заправкою з волоських горіхів. Важливо зрозуміти принцип приготування і встановити правильні пропорції, інше – справа фантазії.