02 November 2017

Пляцок Горіхова кора

plyacok_gorihova_kora.jpg (86.81 Kb)

Пляцок Горіхова кора – дуже смачний, вологий, вміру солодкий, поєднує у собі різні смаки. Горіхи, кава, родзинки, кокос, персики, шоколад – поєднуються в одну дуже смачну кулінарну картину. Такий пляцок зникне зі столу першим

.

Вдалої вам випічки!

Пляцок Горіхова кора – інгредієнти

    Для тіста:
  • Білки – 8 штук.
  • Цукор – 200 г.
  • Жовтки - 3 штуки.
  • Волоські горіхи перемелені – 200 г.
  • Кокосова стружка – 100 г.
  • Родзинки – 100 г.
  • Борошно – 3 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Сироп персиковий – з 1 банки (820 г).
  • Вода – 300 мл.
  • Цукор – 5 ст.л.
  • Вода – 300 мл.
  • Вершковий пудинг – 2 упаковки.
  • Жовтки – 5 штук.
  • Борошно – 1 ст.л.
  • Масло - 300 г.

    Додатково:
  • Кавовий лікер – 1/3 склянки (або горілки змішаної з міцною охолодженою кавою).
  • Печиво Деліція апельсин (можна замінити на Колобок з апельсиновим смаком) – близько 300 г.
  • Желе персикове – 2 упаковки.
  • Персики, що залишилися в банці.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Горіхова кора – приготування

Коржі

Всі інгредієнти для приготування коржів мають бути кімнатної температури.

Білки збиваємо до утворення густої, стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної нової порції цукру. Маса має бути густою, блискучою, однорідною. Зменшуємо швидкість міксера до найменшої, по одному додаємо жовтки.

Змішуємо горіхи, кокосову стружку, родзинки, борошно та розпушувач, додаємо до яєчної суміші, акуратно вимішуємо лопаткою.

Дві форми (25х35) з високими бортиками застеляємо пергаментом. Ділимо тісто на 2 рівні частини, викладаємо в форми, вирівнюємо.

Випікаємо при температурі 160 градусів 35-40 хвилин. Корж маємо бути твердим та хрумким. Охолоджуємо.

***Примітка. Якщо у вас немає двох однакових форм (чи нема можливості випікати їх одночасно), розділіть інгредієнти навпіл і приготуйте тісто на кожен корж безпосередньо перед випікання.

Крем

Усі інгредієнти для крему мають бути кімнатної температури.

Персиковий сироп (400 мл)змішуємо з водою (150 мл) ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння.

До решти води (150 мл) додаємо пудинги, жовтки та борошно, добре вимішуємо, щоб не було грудочок, вливаємо у киплячий сироп. Постійно помішуючи, доводимо до загустіння. Накриваємо зварений пудинг харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо охолоджуватися.

М’яке масло збиваємо до утворення пухкої світлої маси. По ложці додаємо охолоджений пудинг, постійно збиваємо до утворення однорідної пухкої маси.

Збираємо пляцок

Желе розводимо в 750 мл гарячої води, залишаємо до охолодження, ставимо у холодильник, щоб злегка загусло.

Відкладаємо кілька ложок крему нам потрібно буде змастити верхній корж під желе.

У форму кладемо один корж, змащуємо половиною крему, вирівнюємо. Печиво занурюємо в алкоголь, викладаємо його на крем шоколадною стороною до низу, злегка втискаємо в крем. Якщо алкоголь у вас залишається, скропіть ними печиво зверху. Викладаємо решту крему, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, намащуємо тонким шаром відкладений крем. Зверху накладаємо порізані скибочками персики, заливаємо ледь густіючим персиковим желе.

Ставимо в холодильник до повного загустіння.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Пляцок Фантазія з вишнями
Пляцок Фантазія з вишнями
Випічка
Пляцок Снікерс
Пляцок Снікерс
Випічка
Салат з тунцем на крекерах
Салат з тунцем на крекерах
Салати
Кускус з куркою та беконом
Кускус з куркою та беконом
Гарніри
Простий хлібець з сиром
Простий хлібець з сиром
М'ясні страви
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Свинина запечена з цибулею та сиром
Свинина запечена з цибулею та сиром
М'ясні страви
Вишня у власному соку (консервація на зиму)
Вишня у власному соку (консервація на зиму)
Консервація

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати

Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка

Регистрация