02 November 2017

Пляцок Горіхова кора

plyacok_gorihova_kora.jpg (86.81 Kb)

Пляцок Горіхова кора – дуже смачний, вологий, вміру солодкий, поєднує у собі різні смаки. Горіхи, кава, родзинки, кокос, персики, шоколад – поєднуються в одну дуже смачну кулінарну картину. Такий пляцок зникне зі столу першим

.

Вдалої вам випічки!

Пляцок Горіхова кора – інгредієнти

    Для тіста:
  • Білки – 8 штук.
  • Цукор – 200 г.
  • Жовтки - 3 штуки.
  • Волоські горіхи перемелені – 200 г.
  • Кокосова стружка – 100 г.
  • Родзинки – 100 г.
  • Борошно – 3 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Сироп персиковий – з 1 банки (820 г).
  • Вода – 300 мл.
  • Цукор – 5 ст.л.
  • Вода – 300 мл.
  • Вершковий пудинг – 2 упаковки.
  • Жовтки – 5 штук.
  • Борошно – 1 ст.л.
  • Масло - 300 г.

    Додатково:
  • Кавовий лікер – 1/3 склянки (або горілки змішаної з міцною охолодженою кавою).
  • Печиво Деліція апельсин (можна замінити на Колобок з апельсиновим смаком) – близько 300 г.
  • Желе персикове – 2 упаковки.
  • Персики, що залишилися в банці.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Горіхова кора – приготування

Коржі

Всі інгредієнти для приготування коржів мають бути кімнатної температури.

Білки збиваємо до утворення густої, стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної нової порції цукру. Маса має бути густою, блискучою, однорідною. Зменшуємо швидкість міксера до найменшої, по одному додаємо жовтки.

Змішуємо горіхи, кокосову стружку, родзинки, борошно та розпушувач, додаємо до яєчної суміші, акуратно вимішуємо лопаткою.

Дві форми (25х35) з високими бортиками застеляємо пергаментом. Ділимо тісто на 2 рівні частини, викладаємо в форми, вирівнюємо.

Випікаємо при температурі 160 градусів 35-40 хвилин. Корж маємо бути твердим та хрумким. Охолоджуємо.

***Примітка. Якщо у вас немає двох однакових форм (чи нема можливості випікати їх одночасно), розділіть інгредієнти навпіл і приготуйте тісто на кожен корж безпосередньо перед випікання.

Крем

Усі інгредієнти для крему мають бути кімнатної температури.

Персиковий сироп (400 мл)змішуємо з водою (150 мл) ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння.

До решти води (150 мл) додаємо пудинги, жовтки та борошно, добре вимішуємо, щоб не було грудочок, вливаємо у киплячий сироп. Постійно помішуючи, доводимо до загустіння. Накриваємо зварений пудинг харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо охолоджуватися.

М’яке масло збиваємо до утворення пухкої світлої маси. По ложці додаємо охолоджений пудинг, постійно збиваємо до утворення однорідної пухкої маси.

Збираємо пляцок

Желе розводимо в 750 мл гарячої води, залишаємо до охолодження, ставимо у холодильник, щоб злегка загусло.

Відкладаємо кілька ложок крему нам потрібно буде змастити верхній корж під желе.

У форму кладемо один корж, змащуємо половиною крему, вирівнюємо. Печиво занурюємо в алкоголь, викладаємо його на крем шоколадною стороною до низу, злегка втискаємо в крем. Якщо алкоголь у вас залишається, скропіть ними печиво зверху. Викладаємо решту крему, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, намащуємо тонким шаром відкладений крем. Зверху накладаємо порізані скибочками персики, заливаємо ледь густіючим персиковим желе.

Ставимо в холодильник до повного загустіння.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Випічка
Найкращі рецепти полуничного варення
Найкращі рецепти полуничного варення
Консервація
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Випічка
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Курка в грибному соусі
Курка в грибному соусі
М'ясні страви
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Форель (ціла) запечена в духовці
Форель (ціла) запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки

Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Регистрация