17 August 2021

Пляцок Горіхова кора з персиками

plyacok_gorihova_kora.jpg (86.81 Kb)

Пляцок Горіхова кора – дуже смачний, вологий, вміру солодкий, поєднує у собі різні смаки. Горіхи, кава, родзинки, кокос, персики, шоколад – поєднуються в одну дуже смачну кулінарну картину. Такий пляцок зникне зі столу першим

.

Вдалої вам випічки!

Пляцок Горіхова кора – інгредієнти

    Для тіста:
  • Білки – 8 штук.
  • Цукор – 200 г.
  • Жовтки - 3 штуки.
  • Волоські горіхи перемелені – 200 г.
  • Кокосова стружка – 100 г.
  • Родзинки – 100 г.
  • Борошно – 3 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Сироп персиковий – з 1 банки (820 г).
  • Вода – 300 мл.
  • Цукор – 5 ст.л.
  • Вода – 300 мл.
  • Вершковий пудинг – 2 упаковки.
  • Жовтки – 5 штук.
  • Борошно – 1 ст.л.
  • Масло - 300 г.

    Додатково:
  • Кавовий лікер – 1/3 склянки (або горілки змішаної з міцною охолодженою кавою).
  • Печиво Деліція апельсин (можна замінити на Колобок з апельсиновим смаком) – близько 300 г.
  • Желе персикове – 2 упаковки.
  • Персики, що залишилися в банці.

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок Горіхова кора – приготування

Коржі

Всі інгредієнти для приготування коржів мають бути кімнатної температури.

Білки збиваємо до утворення густої, стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної нової порції цукру. Маса має бути густою, блискучою, однорідною. Зменшуємо швидкість міксера до найменшої, по одному додаємо жовтки.

Змішуємо горіхи, кокосову стружку, родзинки, борошно та розпушувач, додаємо до яєчної суміші, акуратно вимішуємо лопаткою.

Дві форми (25х35) з високими бортиками застеляємо пергаментом. Ділимо тісто на 2 рівні частини, викладаємо в форми, вирівнюємо.

Випікаємо при температурі 160 градусів 35-40 хвилин. Корж маємо бути твердим та хрумким. Охолоджуємо.

***Примітка. Якщо у вас немає двох однакових форм (чи нема можливості випікати їх одночасно), розділіть інгредієнти навпіл і приготуйте тісто на кожен корж безпосередньо перед випікання.

Крем

Усі інгредієнти для крему мають бути кімнатної температури.

Персиковий сироп (400 мл)змішуємо з водою (150 мл) ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння.

До решти води (150 мл) додаємо пудинги, жовтки та борошно, добре вимішуємо, щоб не було грудочок, вливаємо у киплячий сироп. Постійно помішуючи, доводимо до загустіння. Накриваємо зварений пудинг харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо охолоджуватися.

М’яке масло збиваємо до утворення пухкої світлої маси. По ложці додаємо охолоджений пудинг, постійно збиваємо до утворення однорідної пухкої маси.

Збираємо пляцок

Желе розводимо в 750 мл гарячої води, залишаємо до охолодження, ставимо у холодильник, щоб злегка загусло.

Відкладаємо кілька ложок крему нам потрібно буде змастити верхній корж під желе.

У форму кладемо один корж, змащуємо половиною крему, вирівнюємо. Печиво занурюємо в алкоголь, викладаємо його на крем шоколадною стороною до низу, злегка втискаємо в крем. Якщо алкоголь у вас залишається, скропіть ними печиво зверху. Викладаємо решту крему, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, намащуємо тонким шаром відкладений крем. Зверху накладаємо порізані скибочками персики, заливаємо ледь густіючим персиковим желе.

Ставимо в холодильник до повного загустіння.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
Другі страви
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Перші страви
Оселедець в маринаді
Оселедець в маринаді
Страви з риби та морепродукти
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Страви з риби та морепродукти
Юшка з червоної риби
Юшка з червоної риби
Перші страви
Шоколадні млинці з бананами
Шоколадні млинці з бананами
Десерти
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка

Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати

Регистрация