23 December 2020

Страви на святвечір - рецепт різдвяного завиванця. Опис та відеорецепт

zavivanec.jpg (180.06 Kb)

Різдвяний завиванець (завивач) або рулет з яблуками та корицею входить до традиційних 12 Різдвяних страв, або страв на Святвечір. Завиванець - це випічка на основі дріжджового тіста зі смачною начинкою. Солодкий запах яблука та кориці - це для багатьох є символом Різдва. Покроковий відео рецепт приготування страви Завивач.

Для рулету (завиванця, завивача) також можна зробити будь-яку начинку: ягідну, фруктову, овочеву, м'ясну, грибну або рибна, але для Різдвяного столу найкращий варіант - кисло-солодкі яблука, груші з корицею.

  1. 100 г теплої води приблизно 40-45’С.
  2. 25 г дріжджів.
  3. 50 г цукру.
  4. 2 ст.л. борошна.

Має постояти довше 30 хвилин.

Тісто на завиванець (завивач)

  1. 150 мл теплого молока або води. Якщо дотримуватися посту, молоко можна замінити на воду.
  2. 100 г цукру і 50 г меду, щоб зробити солодке тісто. Можна замінити мед цукром, та навпаки, проте трошки цукру мусить бути.
  3. Сіль.
  4. спеції.
  5. 30 мл олії.

Можна додати куркуми, що гарно поєднується з фруктовими начинками.

Опара має постояти до години часу, коли вже не росте, а навпаки підсідає, тоді треба починати працювати з тістом. Замішувати тісто дуже обережно. Можна користуватися комбайном, замішувати тісто на низьких оборотах.

До цього тіста олію додаємо в самому кінці, коли практично замісили тісто. тісто має бути тугим, поступово додаємо борошно. Прикінці додаємо сіль. Якщо додати сіль раніше вона може зруйнувати живі дріжджі і тісто “сяде”.

Щоб яблука залишалися світлими, їх варто вимочити в лимонному соці.

Чистимо яблука та груші, вибираємо серединку.

Нарізаємо скибочками. Краще великими, тоді вони не віддаватимуть багато соку. Підсушити солодку булочку, пісочне печиво. Подрібнити та обваляти яблука, груші ( як для відкритих пирогів ).

Можна додати сухі родзинки вони розмокнуть в соці. Залежно від яблук, якщо вони не дуже солодкі, додаємо цукру.

Тісто перемішуємо. Якщо тісто прилипає до рук, додаємо трошки борошна. Розтягуємо тісто якнайтонше зі всіх сторін. Розтягнути тісто змастити олією. Додаємо корицю. Висипаємо по всьому тісту корицю. Посипаємо цукром. Викладаємо яблука рядками, загортаємо, заліпляємо краї. Деко змазуємо олією. Зверху в тісті робимо дірочки. Накриваємо рушником, залишаємо в теплому місті на 30 хв - 1 годину, щоб тісто підросло.

Випікаємо в духовці 30-40 хвилин при температурі 180’C.

Читайте також нашу статтю: 12 Страв на Святий вечір.

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:



5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
Другі страви
Пляцок Таємниця монашки від сестри Анастасії
Пляцок Таємниця монашки від сестри Анастасії
Випічка
Пляцок Династія
Пляцок Династія
Випічка
 Голубці з кукурудзяною крупою
Голубці з кукурудзяною крупою
Другі страви
Різдвяний кекс
Різдвяний кекс
Випічка
Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пиріжки з капустою, рецепт
Пиріжки з капустою, рецепт
Випічка
Страви на святвечір - рецепт різдвяної струслі (плетенки). Опис та відеорецепт
Страви на святвечір - рецепт різдвяної струслі (плетенки). Опис та відеорецепт
Випічка
Суп із курячих сердечок
Суп із курячих сердечок
Перші страви
Пісочне печиво - квіти
Пісочне печиво - квіти
Випічка
Торт маковий
Торт маковий
Випічка
Торт Мілка
Торт Мілка
Випічка
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Полуничний відкритий пиріг
Полуничний відкритий пиріг
Випічка
Пляцок Снікерс
Пляцок Снікерс
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки

Регистрация