23 December 2020

Страви на святвечір - рецепт різдвяного завиванця. Опис та відеорецепт

zavivanec.jpg (180.06 Kb)

Різдвяний завиванець (завивач) або рулет з яблуками та корицею входить до традиційних 12 Різдвяних страв, або страв на Святвечір. Завиванець - це випічка на основі дріжджового тіста зі смачною начинкою. Солодкий запах яблука та кориці - це для багатьох є символом Різдва. Покроковий відео рецепт приготування страви Завивач.

Для рулету (завиванця, завивача) також можна зробити будь-яку начинку: ягідну, фруктову, овочеву, м'ясну, грибну або рибна, але для Різдвяного столу найкращий варіант - кисло-солодкі яблука, груші з корицею.

  1. 100 г теплої води приблизно 40-45’С.
  2. 25 г дріжджів.
  3. 50 г цукру.
  4. 2 ст.л. борошна.

Має постояти довше 30 хвилин.

Тісто на завиванець (завивач)

  1. 150 мл теплого молока або води. Якщо дотримуватися посту, молоко можна замінити на воду.
  2. 100 г цукру і 50 г меду, щоб зробити солодке тісто. Можна замінити мед цукром, та навпаки, проте трошки цукру мусить бути.
  3. Сіль.
  4. спеції.
  5. 30 мл олії.

Можна додати куркуми, що гарно поєднується з фруктовими начинками.

Опара має постояти до години часу, коли вже не росте, а навпаки підсідає, тоді треба починати працювати з тістом. Замішувати тісто дуже обережно. Можна користуватися комбайном, замішувати тісто на низьких оборотах.

До цього тіста олію додаємо в самому кінці, коли практично замісили тісто. тісто має бути тугим, поступово додаємо борошно. Прикінці додаємо сіль. Якщо додати сіль раніше вона може зруйнувати живі дріжджі і тісто “сяде”.

Щоб яблука залишалися світлими, їх варто вимочити в лимонному соці.

Чистимо яблука та груші, вибираємо серединку.

Нарізаємо скибочками. Краще великими, тоді вони не віддаватимуть багато соку. Підсушити солодку булочку, пісочне печиво. Подрібнити та обваляти яблука, груші ( як для відкритих пирогів ).

Можна додати сухі родзинки вони розмокнуть в соці. Залежно від яблук, якщо вони не дуже солодкі, додаємо цукру.

Тісто перемішуємо. Якщо тісто прилипає до рук, додаємо трошки борошна. Розтягуємо тісто якнайтонше зі всіх сторін. Розтягнути тісто змастити олією. Додаємо корицю. Висипаємо по всьому тісту корицю. Посипаємо цукром. Викладаємо яблука рядками, загортаємо, заліпляємо краї. Деко змазуємо олією. Зверху в тісті робимо дірочки. Накриваємо рушником, залишаємо в теплому місті на 30 хв - 1 годину, щоб тісто підросло.

Випікаємо в духовці 30-40 хвилин при температурі 180’C.

Читайте також нашу статтю: 12 Страв на Святий вечір.

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салати
Домашні рибні консерви, в мультиварці
Домашні рибні консерви, в мультиварці
Страви з риби та морепродукти
Торт «Полунично-шоколадна бомба»
Торт «Полунично-шоколадна бомба»
Торти і пляцки
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки

Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски

Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати

Регистрация