03 December 2021

Страви на святвечір - рецепт різдвяного завиванця. Опис та відеорецепт

zavivanec.jpg (180.06 Kb)

Різдвяний завиванець (завивач) або рулет з яблуками та корицею входить до традиційних 12 Різдвяних страв, або страв на Святвечір. Завиванець - це випічка на основі дріжджового тіста зі смачною начинкою. Солодкий запах яблука та кориці - це для багатьох є символом Різдва. Покроковий відео рецепт приготування страви Завивач.

Для рулету (завиванця, завивача) також можна зробити будь-яку начинку: ягідну, фруктову, овочеву, м'ясну, грибну або рибна, але для Різдвяного столу найкращий варіант - кисло-солодкі яблука, груші з корицею.

  1. 100 г теплої води приблизно 40-45’С.
  2. 25 г дріжджів.
  3. 50 г цукру.
  4. 2 ст.л. борошна.

Має постояти довше 30 хвилин.

Тісто на завиванець (завивач)

  1. 150 мл теплого молока або води. Якщо дотримуватися посту, молоко можна замінити на воду.
  2. 100 г цукру і 50 г меду, щоб зробити солодке тісто. Можна замінити мед цукром, та навпаки, проте трошки цукру мусить бути.
  3. Сіль.
  4. спеції.
  5. 30 мл олії.

Можна додати куркуми, що гарно поєднується з фруктовими начинками.

Опара має постояти до години часу, коли вже не росте, а навпаки підсідає, тоді треба починати працювати з тістом. Замішувати тісто дуже обережно. Можна користуватися комбайном, замішувати тісто на низьких оборотах.

До цього тіста олію додаємо в самому кінці, коли практично замісили тісто. тісто має бути тугим, поступово додаємо борошно. Прикінці додаємо сіль. Якщо додати сіль раніше вона може зруйнувати живі дріжджі і тісто “сяде”.

Щоб яблука залишалися світлими, їх варто вимочити в лимонному соці.

Чистимо яблука та груші, вибираємо серединку.

Нарізаємо скибочками. Краще великими, тоді вони не віддаватимуть багато соку. Підсушити солодку булочку, пісочне печиво. Подрібнити та обваляти яблука, груші ( як для відкритих пирогів ).

Можна додати сухі родзинки вони розмокнуть в соці. Залежно від яблук, якщо вони не дуже солодкі, додаємо цукру.

Тісто перемішуємо. Якщо тісто прилипає до рук, додаємо трошки борошна. Розтягуємо тісто якнайтонше зі всіх сторін. Розтягнути тісто змастити олією. Додаємо корицю. Висипаємо по всьому тісту корицю. Посипаємо цукром. Викладаємо яблука рядками, загортаємо, заліпляємо краї. Деко змазуємо олією. Зверху в тісті робимо дірочки. Накриваємо рушником, залишаємо в теплому місті на 30 хв - 1 годину, щоб тісто підросло.

Випікаємо в духовці 30-40 хвилин при температурі 180’C.

Читайте також нашу статтю: 12 Страв на Святий вечір.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Мариновані помідори на зиму. Простий, перевірений рецепт без стерилізації
Мариновані помідори на зиму. Простий, перевірений рецепт без стерилізації
Консервація
Хрусти в духовці
Хрусти в духовці
Випічка
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Випічка
Кабачковий торт
Кабачковий торт
Закуски
Полуничний сорбет
Полуничний сорбет
Десерти

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка

Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация