15 December 2022

Страви на святвечір - рецепт різдвяного завиванця. Опис та відеорецепт

zavivanec.jpg (180.06 Kb)

Різдвяний завиванець (завивач) або рулет з яблуками та корицею входить до традиційних 12 Різдвяних страв, або страв на Святвечір. Завиванець - це випічка на основі дріжджового тіста зі смачною начинкою. Солодкий запах яблука та кориці - це для багатьох є символом Різдва. Покроковий відео рецепт приготування страви Завивач.

Для рулету (завиванця, завивача) також можна зробити будь-яку начинку: ягідну, фруктову, овочеву, м'ясну, грибну або рибна, але для Різдвяного столу найкращий варіант - кисло-солодкі яблука, груші з корицею.

  1. 100 г теплої води приблизно 40-45’С.
  2. 25 г дріжджів.
  3. 50 г цукру.
  4. 2 ст.л. борошна.

Має постояти довше 30 хвилин.

Тісто на завиванець (завивач)

  1. 150 мл теплого молока або води. Якщо дотримуватися посту, молоко можна замінити на воду.
  2. 100 г цукру і 50 г меду, щоб зробити солодке тісто. Можна замінити мед цукром, та навпаки, проте трошки цукру мусить бути.
  3. Сіль.
  4. спеції.
  5. 30 мл олії.

Можна додати куркуми, що гарно поєднується з фруктовими начинками.

Опара має постояти до години часу, коли вже не росте, а навпаки підсідає, тоді треба починати працювати з тістом. Замішувати тісто дуже обережно. Можна користуватися комбайном, замішувати тісто на низьких оборотах.

До цього тіста олію додаємо в самому кінці, коли практично замісили тісто. тісто має бути тугим, поступово додаємо борошно. Прикінці додаємо сіль. Якщо додати сіль раніше вона може зруйнувати живі дріжджі і тісто “сяде”.

Щоб яблука залишалися світлими, їх варто вимочити в лимонному соці.

Чистимо яблука та груші, вибираємо серединку.

Нарізаємо скибочками. Краще великими, тоді вони не віддаватимуть багато соку. Підсушити солодку булочку, пісочне печиво. Подрібнити та обваляти яблука, груші ( як для відкритих пирогів ).

Можна додати сухі родзинки вони розмокнуть в соці. Залежно від яблук, якщо вони не дуже солодкі, додаємо цукру.

Тісто перемішуємо. Якщо тісто прилипає до рук, додаємо трошки борошна. Розтягуємо тісто якнайтонше зі всіх сторін. Розтягнути тісто змастити олією. Додаємо корицю. Висипаємо по всьому тісту корицю. Посипаємо цукром. Викладаємо яблука рядками, загортаємо, заліпляємо краї. Деко змазуємо олією. Зверху в тісті робимо дірочки. Накриваємо рушником, залишаємо в теплому місті на 30 хв - 1 годину, щоб тісто підросло.

Випікаємо в духовці 30-40 хвилин при температурі 180’C.

Читайте також нашу статтю: 12 Страв на Святий вечір.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Пляцок Снікерс
Пляцок Снікерс
Випічка
Кокосовий бісквіт з ананасовим кремом
Кокосовий бісквіт з ананасовим кремом
Торти і пляцки
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Закуски
Простий хлібець з сиром
Простий хлібець з сиром
М'ясні страви
Фузілі з індичкою та зеленню
Фузілі з індичкою та зеленню
Гарніри

Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка

Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Регистрация