03 December 2021

Страви на святвечір - рецепт різдвяного завиванця. Опис та відеорецепт

zavivanec.jpg (180.06 Kb)

Різдвяний завиванець (завивач) або рулет з яблуками та корицею входить до традиційних 12 Різдвяних страв, або страв на Святвечір. Завиванець - це випічка на основі дріжджового тіста зі смачною начинкою. Солодкий запах яблука та кориці - це для багатьох є символом Різдва. Покроковий відео рецепт приготування страви Завивач.

Для рулету (завиванця, завивача) також можна зробити будь-яку начинку: ягідну, фруктову, овочеву, м'ясну, грибну або рибна, але для Різдвяного столу найкращий варіант - кисло-солодкі яблука, груші з корицею.

  1. 100 г теплої води приблизно 40-45’С.
  2. 25 г дріжджів.
  3. 50 г цукру.
  4. 2 ст.л. борошна.

Має постояти довше 30 хвилин.

Тісто на завиванець (завивач)

  1. 150 мл теплого молока або води. Якщо дотримуватися посту, молоко можна замінити на воду.
  2. 100 г цукру і 50 г меду, щоб зробити солодке тісто. Можна замінити мед цукром, та навпаки, проте трошки цукру мусить бути.
  3. Сіль.
  4. спеції.
  5. 30 мл олії.

Можна додати куркуми, що гарно поєднується з фруктовими начинками.

Опара має постояти до години часу, коли вже не росте, а навпаки підсідає, тоді треба починати працювати з тістом. Замішувати тісто дуже обережно. Можна користуватися комбайном, замішувати тісто на низьких оборотах.

До цього тіста олію додаємо в самому кінці, коли практично замісили тісто. тісто має бути тугим, поступово додаємо борошно. Прикінці додаємо сіль. Якщо додати сіль раніше вона може зруйнувати живі дріжджі і тісто “сяде”.

Щоб яблука залишалися світлими, їх варто вимочити в лимонному соці.

Чистимо яблука та груші, вибираємо серединку.

Нарізаємо скибочками. Краще великими, тоді вони не віддаватимуть багато соку. Підсушити солодку булочку, пісочне печиво. Подрібнити та обваляти яблука, груші ( як для відкритих пирогів ).

Можна додати сухі родзинки вони розмокнуть в соці. Залежно від яблук, якщо вони не дуже солодкі, додаємо цукру.

Тісто перемішуємо. Якщо тісто прилипає до рук, додаємо трошки борошна. Розтягуємо тісто якнайтонше зі всіх сторін. Розтягнути тісто змастити олією. Додаємо корицю. Висипаємо по всьому тісту корицю. Посипаємо цукром. Викладаємо яблука рядками, загортаємо, заліпляємо краї. Деко змазуємо олією. Зверху в тісті робимо дірочки. Накриваємо рушником, залишаємо в теплому місті на 30 хв - 1 годину, щоб тісто підросло.

Випікаємо в духовці 30-40 хвилин при температурі 180’C.

Читайте також нашу статтю: 12 Страв на Святий вечір.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Смачний овочевий салат з беконом
Смачний овочевий салат з беконом
Салати
Шоколадний тарт з полуницею
Шоколадний тарт з полуницею
Випічка
Домашня куряча ковбаса з грибами
Домашня куряча ковбаса з грибами
М'ясні страви
Салат Пілігрим
Салат Пілігрим
Салати
Кукурудзяне печиво з курагою та чебрецем
Кукурудзяне печиво з курагою та чебрецем
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки

Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви

10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Регистрация