Ідеальна шиночка запечена в духовці – м’ясна страва, яка смакує як у гарячому вигляді, так і в холодному і навіть трошки підсушеному. Ідеально вибране м’ясо, добре просочене в найкращому маринаді та запечене в духовці стане фаворитом ваших м’ясних страв.
То ж читайте рецепт та готуйте разом зі “Смакотою”.
Ідеальна шиночка запечена в духовці – інгредієнти
- Свиняча корейка або полядвиця (тонка) – 500-600 г.
- Часник – 4-5 зубчиків.
- Паприка – 1/2 ч.л.
- Приправа хмелі-сунелі – 1/2 ч.л.
- Олія – 1 ч.л.
- Сіль морська – 1 ч.л.
- Перець чілі (мелений) – на кінчик ножа.
- Лавровий лист – 3-4 шт.
- Рукав для запікання.
Ідеальна шиночка запечена в духовці – рецепт приготування
Найкраще для такого запікання підійде свиняча корейка, чи як її ще називають полядвиця. Це ідеальне шинкоподібне м’ясо без зайвих прожилок сала чи сухожиль. Також при виборі шматка, надайте перевагу тоншій частині, так на ній не буде додаткових інших відрізків свинячого тіла, а вам потрібна ідеальна шиночка.
Якщо раптом таки якісь шматочки інших частин м’яса є на вашому куску, то відріжте їх.
М’ясо добре миємо, витираємо паперовими рушниками.
Далі готуємо маринад: дрібно нарізаємо часник, додаємо всі спеції та олію. Все разом перемішуємо та добре натираємо м’ясо, прикладаємо декілька лаврових листочків. Залишаємо на 2-3 годинки маринуватися.
Далі викладаємо м’ясо в рукав, добре зав’язуємо та випікаємо 1 годину при температурі 220°.
Готове м’ясо можна їсти як гарячим, поливаючи власним соком, так і холодним в якості закуски ( смак буде як бастурми чи дуже доброї шиночки до пива).
Смачного!
