Маковий тортик з кавовою ноткою – простий у приготуванні цікавий тортик. Макові коржі, ніжний крем, кислинка смородинового крему… Для тих хто любить випічку з маком – ідеальний варіант. Тортик виходить в міру солодким та ніжним. Спробуйте!
Маковий тортик з кавовою ноткою – інгредієнти
- Для тіста:
- Мак мелений (сухий) – 250 г.
- Цукор – ¾ склянки.
- Мед – 1 ст.л.
- Яйця – 4 штуки.
- Манка – 3 ст.л.
- Панірувальні сухарі – 1 ст.л.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Ароматизатор ваніль чи мигдаль.
- Для крему:
- Сир (тричі перемелений) – 400 г.
- Вершки (від 30%) – 200 г.
- Кава розчинна – 1 ст.л.
- Цукрова пудра – 2 ст.л.(чи за вашим смаком).
- Желатин – 3 ч.л.
- Додатково:
- Смородинове варення.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Маковий тортик з кавовою ноткою – рецепт приготування
Коржі
Відділяємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з цукром до пухкої світлої маси, додаємо рідкий мед, ще раз коротко збиваємо.
Додаємо мак, манку, розпушувач та сухарі, вимішуємо ложкою.
Білки збиваємо окремо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в тісто.
Дно форми (d=22) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. Охолоджуємо, розрізуємо на 3 коржі.
Крем
Желатин розчиняємо в невеликій кількості гарячої води, залишаємо до охолодження. Каву розчиняємо в 2 ст.л. води, охолоджуємо.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до густого пишного крему, по ложці додаємо сир, продовжуємо збивати.
До желатину додаємо 2 ст.л. кремової маси, добре вимішуємо. Вливаємо загартований желатин до сирно-вершкової маси, збиваємо до однорідності.
Відкладаємо 3-4 ст.л. крему. Решту крему ділимо на 2 частини, до однієї додаємо каву, ще раз збиваємо.
Перший корж, добре змащуємо смородиновим варенням, змащуємо білим кремом, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, змащуємо кавовим кремом, накриваємо третім коржем.
Відкладеним кремом змащуємо верх та боки торту. Прикрашаємо за власним бажанням та вподобаннями.
Смачного!
