Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення

furshet_golovna.jpg (77.63 Kb)

Святкування урочистих подій з багатогодинними посиденьками за столом потроху витісняють динамічні, рухливі святкування з фуршетними столами. Такі святкування мають багато переваг – гості можуть вільно спілкуватися між собою (не лише з сусідами по столу), господарям не треба заморочуватися над тим, як розсадити гостей так, щоб ті не нудьгували… Також при правильному розміщенні фуршетного столу з’являється більше місце для ігор, танців, караоке…

Однак і при оформленні фуршетного столу варто дотримуватись певних правил. Отже, …

furshet1.jpg (35.15 Kb)

Як оформити фуршетний стіл

Для фуршетного столу варто обирати високі столи (від 90 см). Столи можна розмістити у формі букв Т, П, Ш. Розташування столів плануємо таким чином, щоб гості мали вільний доступ до страв, що стоять на столі. Також потрібно продумати розташування страв на столі.

Для фуршету можна використати одно або двостороннє сервірування. Якщо стіл стоїть однією стороною до стіни, то варто використовувати одностороннє сервірування. Тарілки з стравами розташовуються в один ряд, якщо до столу вільний доступ з усіх сторін, варто використовувати двостороннє сервірування - в два ряди - однакова кількість страв з кожного боку столу.

Для фуршету варто використовувати білий та прозорий посуд, адже прикрасами на фуршеті є самі страви та їх розташування і аж ніяк не посуд. З краю столу (або у спеціально відведеній зоні) розставляємо тарілки (стопками по 6-8 штук) та кладемо прибори. Приборів та тарілок виставляємо у 2-3 рази більше аніж гостей.

Не забуваємо і про напої та келихи до них (з розрахунку на одного гостя – 3 чарки різних видів та один фужер).

Прикрашають стіл переважно живими квітами, квітковими композиціями, кульками.

Симетрично від середини столу розставляємо закуски, салати, гарячі страви, фруктові нарізки, десерти та інші страви.

На кожній страві з стравами повинен лежати відповідний прилад, за допомогою якого гості можуть покласти порції собі на тарілки.

furshet2.jpg (.27 Kb)

Як правильно сервірувати фуршетний стіл

Холодні закуски, як правило, подають на загальному блюді, при цьому можна викладати кілька видів різної закусок - канапе на шпажках, салати в тарталетках, рулетики з лаваша з різними начинками і т. п. Ідеї щодо приготування та розміщення закусок.

furshet4.jpg (45.71 Kb)

М'ясні продукти, ковбаси, сири, овочі і фрукти подають у вигляді нарізок, викладаючи у вигляді віяла або доріжки. Оригінально виглядає декоративна нарізка в вигляді сердечок, зірочок, метеликів і ін. Ідеї оформлення м’ясних тарілок.

furshet3.jpg (36.68 Kb)

Оригінальне розміщення фруктів може стати ще й частиною декору столу. Фрукти до столу можна подавати нарізкою різної величини та форми. Знайомтесь з цікавим оформленням фруктових тарілок у статті Фруктові тарілки – ідеї. Також фрукти на фуршетний стіл можна викласти в багатоярусний посуд, що суттєво зекономить місце на столі.

Приготування до фуршету

Планування меню – головне завдання приготування до майбутнього свята. Фуршетне меню складається зазвичай з 2-3 видів закусок, 2-3 салатів, 1 гаряча (фірмова) страва), 2-3 види десертів та напої. Не бійтеся використовувати ваші улюблені страви, трішки адаптувавши їх до фуршетного столу.

Якщо ви вже вирішили влаштувати вдома фуршет, пам’ятайте про деякі його особливості. Головною метою фуршетної вечірки є приємне, динамічне спілкування, а не «відгодовування» гостей, тому їжа має бути легкою (її не має бути забагато). Варто пам’ятати про те, що гості, під час фуршету, обслуговують себе самі, тому варто розробити меню так, щоб їжу було зручно накладати на тарілку руками чи спеціальними щипцями.

На фуршетному прийомі гості в основному проводять час стоячи, тому потрібно звільнити якомога більше місця для вільного пересування та спілкування. Але при цьому варто продумати і про місця, де гості, за бажання, зможуть сісти відпочити.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Топ-5 найкращих та найсмачніших кремів для тортів
Топ-5 найкращих та найсмачніших кремів для тортів
Десерти
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Фріттата з кабачками
Фріттата з кабачками
Інші рецепти
Кабачкова запіканка з куркою
Кабачкова запіканка з куркою
Другі страви
Салат айсберг з тунцем та чері
Салат айсберг з тунцем та чері
Салати
Рис з яблуками та сметанним соусом
Рис з яблуками та сметанним соусом
Другі страви
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салати
Шарлотка з половинками яблук
Шарлотка з половинками яблук
Випічка
Часникові стрілки про запас
Часникові стрілки про запас
Консервація

Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви

Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация