Кажуть, що для чоловіка, якби би не любив свою дружину і як вона готує, страви приготовані його мамою найсмачніші. Тому ми ділимося з вами рецептом смачного сирника від свекрухи, і навіть чоловік не здогадається чиї руки зробили таку смакоту, бо все вийде ідеально!)
Сирник від свекрухи – інгредієнти
- Для тіста:
- Масло – 75 г.
- Маргарин – 75 г.
- Борошно – 250 г.
- Розпушувач – 1/2 пачки.
- Цукор – 1/3 склянки.
- Какао темне – 3 ст.л.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Для сирної частини:
- Сир – 900-1000 г.
- Цукор – 1 склянка.
- Яйця – 6 шт.
- Масло – 125 г.
- Манка – 2 ст л.
- Крохмаль – 1-2 ст.л.
Сирник від свекрухи – рецепт приготування
Спершу готуємо тісто. Для цього потрібно розтопити на паровій бані масло та маргарин, охолодити.
Далі змішуємо решту інгредієнтів та додаємо охолоджене масло. Замішуємо тісто руками чи можна міксером зі спеціальною насадкою.
Робимо 10 кульок та кладемо їх в морозилку. Для чого це робити, запитаєте Ви? Твердіше тісто легше натерти на терці. А чому саме на 10 частин – бо потрібно невеличкі шматочки, адже, по-перше, тісто маленьких кульок швидше заморозиться, а по-друге – від теплих рук тісто починає швидко плавитися, а коли кульки маленькі, то воно не встигає розтопитися і натерте тісто буде гарно виглядати у випічці.
Далі готуємо сирну начинку. Для цього сир блендеруємо або для більшої пишності, якщо маєте час і бажання, то можете потовкти сир за допомогою товкачки для картоплі +- 20 хв.
Масло також розтоплюємо на паровій бані та охолоджуємо. Розділяємо яйця на жовток і білок.
З’єднуємо всі інгредієти, окрім білків та цукру. Гарно перемішуємо.
Окремо збиваємо білки з цукром до пишної білої маси що не падає. Чим краще будуть збиті білки, тим краще виросте сирник.
Витягаємо тісто з морозилки та тремо половину (5 кульок) на великій терці одразу на форму 20*30.
Далі обережно дерев’яною або силіконовою лопаткою (в жодному разі не перемішуйте металевими приборами, бо віл металу швидко падають білки і може не “вирости” у вас сирник) перемішуємо білки з сирною масою та викладаємо поверх тертого тіста.
На останок швиденько тремо решту шоколадного тіста та ставимо в духовку на 1 год при температурі 180 градусів.
Коли сирник вже прирумянився та спікся, виключіть духовку та залишіть його там до охолодження.
Смачний сирник ріжемо та пригощаємо усіх близьким вашому серцю.
Смачного!
