27 November 2017

Сирник з горіхами та соняшниковим насінням

sirnik_z_gorihami_ta_sonyashnikovim_nasinnyam.jpg (76.85 Kb)

Ніжний сирник на подушці з пісочного тіста, вкритий горіховою пухкою ковдрою та покривалом з карамелізованим соняшником – це і є наш Сирник з горіхами та соняшниковим насінням. Такий сирник просто розчиняється у роті, а спробувати його хочеться знову і знову.

Сирник з горіхами та соняшниковим насінням – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 300 г.
  • Цукрова пудра – 100 г.
  • Масло – 100 г.
  • Смалець – 1 ст.л.
  • Яйце – 1 штука.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Розпушувач – 2 ч.л.

    Для сирної маси:
  • Сир – 1400 г.
  • Цукор – 300 г.
  • Сметана – 250 мл.
  • Олія – 125 мл.
  • Жовтки – 4 штуки.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Молоко – 250 мл.
  • Пудинг ванільний – 2 упаковки.
  • Крохмаль – 1 ст.л.

    Для горіхового коржа:
  • Білки – 6 штук.
  • Цукор – 5 ст.л.
  • Змелені горіхи – 100 г.
  • Посічені горіхи – 100 г.
  • Манка – 1 ст.л.
  • Борошно – 1 ст.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для крему:
  • Згущене молоко варене – 1 банка.
  • Масло – 200 г.

    Додатково:
  • Насіння соняшника – 200 г.
  • Масло – 2 ст.л.
  • Цукор – 2 ст.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Сирник з горіхами та соняшниковим насінням – приготування

Тісто

Борошно змішуємо з розпушувачем. Додаємо тверде масло січемо ножем до дрібної крихти. До масляної крихти додаємо смалець, яйце та жовток, замішуємо тісто. Загортаємо тісто в харчову плівку, відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.

Форму застеляємо пергаментом (24х40), розкачуємо тісто, розрівнюємо його у формі (тісто можна розкачувати одразу на пергаменті). Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Сирна маса

Сир перемелюємо на м’ясорубці 2-3 рази.

Яйця та жовтки збиваємо з цукром до утворення білої пухкої маси. В кілька етапів додаємо до яєць сир, вимішуємо до однорідної маси.

До молока додаємо пудинги та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо до сирної маси, олію, сметану та молоко з пудингами. Змішуємо на найменшій швидкості міксера до однорідної маси.

Виливаємо сирну масу на підпечений корж, випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.

Гріхове безе

Під кінець випікання сирника готуємо горіхове безе.

Білки збиваємо з сіллю до густої піни. По ложці вводимо цукор, збиваємо до утворення гладкої блискучої маси. Горіхи вимішуємо з борошном та манкою обережно вмішуємо в білкову масу.

Викладаємо горіхове безе на сирний шар, вирівнюємо, запікаємо ще 30 хвилин. Після випікання залишаємо сирник в духовці (дверцята привічиняємо) до повного охолодження.

Крем

М’яке масло збиваємо до пухкої кремової маси, в кілька етапів додаємо згущене молоко, збиваємо до однорідності. Змащуємо зверху охолоджене горіхове безе.

В гарячій сковороді розчиняємо масло з цукром, висипаємо соняшник, помішуючи смажимо до золотистого ві

дтінку насіння. Залишаємо охолоджуватися. Охолоджений соняшник викладаємо зверху на сирник, злегка втискаємо в крем.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Простий соус до шашлику
Простий соус до шашлику
Соуси
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салати
Домашні рибні консерви, в мультиварці
Домашні рибні консерви, в мультиварці
Страви з риби та морепродукти
Шоколадний тарт з полуницею
Шоколадний тарт з полуницею
Випічка
Салат з буряка
Салат з буряка "Кубик"
Салати

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка

Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Регистрация