27 November 2017

Сирник з горіхами та соняшниковим насінням

sirnik_z_gorihami_ta_sonyashnikovim_nasinnyam.jpg (76.85 Kb)

Ніжний сирник на подушці з пісочного тіста, вкритий горіховою пухкою ковдрою та покривалом з карамелізованим соняшником – це і є наш Сирник з горіхами та соняшниковим насінням. Такий сирник просто розчиняється у роті, а спробувати його хочеться знову і знову.

Сирник з горіхами та соняшниковим насінням – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 300 г.
  • Цукрова пудра – 100 г.
  • Масло – 100 г.
  • Смалець – 1 ст.л.
  • Яйце – 1 штука.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Розпушувач – 2 ч.л.

    Для сирної маси:
  • Сир – 1400 г.
  • Цукор – 300 г.
  • Сметана – 250 мл.
  • Олія – 125 мл.
  • Жовтки – 4 штуки.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Молоко – 250 мл.
  • Пудинг ванільний – 2 упаковки.
  • Крохмаль – 1 ст.л.

    Для горіхового коржа:
  • Білки – 6 штук.
  • Цукор – 5 ст.л.
  • Змелені горіхи – 100 г.
  • Посічені горіхи – 100 г.
  • Манка – 1 ст.л.
  • Борошно – 1 ст.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для крему:
  • Згущене молоко варене – 1 банка.
  • Масло – 200 г.

    Додатково:
  • Насіння соняшника – 200 г.
  • Масло – 2 ст.л.
  • Цукор – 2 ст.л.

Цікаве відео на нашому каналі:

Сирник з горіхами та соняшниковим насінням – приготування

Тісто

Борошно змішуємо з розпушувачем. Додаємо тверде масло січемо ножем до дрібної крихти. До масляної крихти додаємо смалець, яйце та жовток, замішуємо тісто. Загортаємо тісто в харчову плівку, відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.

Форму застеляємо пергаментом (24х40), розкачуємо тісто, розрівнюємо його у формі (тісто можна розкачувати одразу на пергаменті). Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Сирна маса

Сир перемелюємо на м’ясорубці 2-3 рази.

Яйця та жовтки збиваємо з цукром до утворення білої пухкої маси. В кілька етапів додаємо до яєць сир, вимішуємо до однорідної маси.

До молока додаємо пудинги та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо до сирної маси, олію, сметану та молоко з пудингами. Змішуємо на найменшій швидкості міксера до однорідної маси.

Виливаємо сирну масу на підпечений корж, випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.

Гріхове безе

Під кінець випікання сирника готуємо горіхове безе.

Білки збиваємо з сіллю до густої піни. По ложці вводимо цукор, збиваємо до утворення гладкої блискучої маси. Горіхи вимішуємо з борошном та манкою обережно вмішуємо в білкову масу.

Викладаємо горіхове безе на сирний шар, вирівнюємо, запікаємо ще 30 хвилин. Після випікання залишаємо сирник в духовці (дверцята привічиняємо) до повного охолодження.

Крем

М’яке масло збиваємо до пухкої кремової маси, в кілька етапів додаємо згущене молоко, збиваємо до однорідності. Змащуємо зверху охолоджене горіхове безе.

В гарячій сковороді розчиняємо масло з цукром, висипаємо соняшник, помішуючи смажимо до золотистого ві

дтінку насіння. Залишаємо охолоджуватися. Охолоджений соняшник викладаємо зверху на сирник, злегка втискаємо в крем.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Пляцок
Пляцок "Спартак" (рідкий)
Випічка
Пляцок
Пляцок "Небо в роті"
Випічка
Швидкий медівник з чорносливом
Швидкий медівник з чорносливом
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація
Курка в грибному соусі
Курка в грибному соусі
М'ясні страви
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати
Торт маковий
Торт маковий
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати

Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка

Регистрация