Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів

Сирна запіканка – універсальна страва, яку можна подати на сінданок, підвечірок чи вечерю. Про користь сиру навіть говорити не будемо. А от про смак, про смак ми поговоримо… ;) Сир - продукт універсальний, добре поєднується і з шоколадом, і з сметаною, з сухофруктами і свіжими ягодами, бананами, цитрусовими… тому приготування сирної запіканки відкриває простір для польоту нашої фантазії.

Сирною запіканкою люблять поласувати і діти, і дорослі, і навіть ті, хто не дуже любить сир. Саме тому ми зібрали для вас найкращі рецепти сирної запіканки, серед яких ви обов’язково знайдете свій улюблений, а може і не один.

Отже, починаємо розкривати секрети смачних запіканок…

Сирна запіканка «Ніжна»

• Сир (найкраще домашній) – 500 г.
• Яйця – 3 штуки.
• Масло – 60 г.
• Цукор – 3 ст.л.(або за смаком).
• Сметана – 3 ст.л.
• Манка – 3 ст.л.(з гіркою).
• Ванільний цукор – 10 г.

Сирна запіканка «Ніжна» - рецепт приготування

В каструлі розтоплюємо масло, додаємо цукор, сметану та манку, все добре вимішуємо. Додаємо яйця, ще раз вимішуємо, додаємо сир та ванільний цукор. Все добре збиваємо блендером. Маса має вийти однорідною, як крем. Далі збиваємо ще 5-8 хвилин міксером.

Форму (d = 22 см) виливаємо тісто. Випікаємо в духовці при температурі 160 градусів 60-75 хвилин (орієнтуйтесь на свою духовку).Смачного!

Сирна запіканка без борошна та манки

• Сир – 500 г.
• Яйця – 3 штуки.
• Цукор – 4 ст.л.(або за смаком).
• Сметана – 2 ст.л.
• Крохмаль – 2 ст.л.(з гіркою).
• Ванільний цукор – 10 г.

Сирна запіканка без борошна та манки – рецепт приготування

Яйця розділяємо на жовтки та білки.

В чашу міксера кладемо сир, жовтки, цукор, ванільний цукор, сметану. Збиваємо до поєднання інгредієнтів.

Збиваємо білки до стійкої піни, акуратно вмішуємо у сирну масу.

Форму (d=20 см) застелюємо пергаментом, або добре змащуємо маслом та присипаємо манкою.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Смачного!

Сирна запіканка в мікрохвильовці

Дуже швидка у приготуванні сирна запіканка, ідеально пасує до сніданку.

• Сир – 500 г.
• Цукор – 4 ст.л.(або за смаком).
• Яйця – 2 штуки.
• Манка – 4 ст.л.
• Молоко – 100 мл.
• Какао – 1 ст.л.
• Ванільний цукор – 10 г.
• Сіль – щіпка.

Сирна запіканка в мікрохвильовці – рецепт приготування

Яйця збиваємо вінчиком, додаємо цукор, ванільний цукор, добре вимішуємо. Додаємо сир та манку. Ще раз добре вимішуємо.

***Примітка автора.*** Якщо ви любите запіканки з однорідною консистенцією, сир варто перетерти через сито (збити блендером, перемолоти на м’ясорубці…).

Додаємо молоко, ще раз все добре вимішуємо. Ділимо масу навпіл, до однієї частини додаємо какао, добре вимішуємо.

На середину жаростійкої (скляної, керамічної, силіконової…) форми чергуючи викладаємо по 2 ложки сирної маси.

Ставимо запіканку в мікрохвильову піч (600 Вт) на 12-15 хвилин.

Сирна запіканка готова. Смачного!

Сирна запіканка зі згущеним молоком

• Сир – 800 г.
• Яйця (С1) – 5 штук.
• Крохмаль – 5 ст.л.
• Молоко згущене – ½ склянки.
• Сметана (жирна) – 180 мл.
• Цукор – 100 г (або за смаком).
• Розпушувач – 1,5 ч.л.
• Сода – ½ ч.л.

Сирна запіканка зі згущеним молоком

До сиру додаємо сметану та згущене молоко, збиваємо до однорідності блендером.

Яйця розділяємо на жовтки та білки. Додаємо жовтки до сирної маси, добре вимішуємо дерев’яною ложкою або лопаткою.

Змішуємо крохмаль, соду та розпушувач, просіюємо до сирної маси, ще раз вимішуємо.

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Має вийти густа блискуча маса, як на безе. Акуратно вмішуємо білки в сирну масу.

Змащуємо чашу мультиварки маслом, дно застеляємо пергаментом, боки присипаємо борошном, решту борошна струшуємо.

Викладаємо тісто в чашу мультиварки. Обираємо програму «Випічка», виставляємо час 1 година. Після сигналу ще 30 хвилин не відкриваємо кришку. Виймаємо чашу, залишаємо запіканку до повного охолодження. Виймаємо сирну запіканку з допомогою підставки для режиму «Пароварка». Смачного!

Сирна запіканка «Як у дитячому садочку»

Ця сирна запіканка дуже нагадує манник, але діти часто просять саме таку….

• Сир – 500 г.
• Яйця – 3 штуки.
• Манка – 100 г.
• Молоко – ½ склянки.
• Крохмаль – 2 ст.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Цукор – 1 склянка.
• Родзинки – ½ склянки.

Сирна запіканка «Як у дитячому садочку» - рецепт приготування

У тепле молоко висипаємо манку, відставляємо. Родзинки заливаємо окропом, відставляємо.

Сир розтираємо з цукром та яйцями, додаємо соду, крохмаль. Добре вимішуємо.

Додаємо манку збиваємо до однорідної маси. Всипаємо родзинки, ще раз акуратно вимішуємо.

Форму для випікання змащуємо олією, присипаємо манкою, викладаємо сирну масу. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 35-40 хвилин. Смачного!

Сирна запіканка двошарова

Для сирного шару:
• Сир – 700 г.
• Яйця – 2 штуки.
• Манка – 2 ст.л.
• Цукор – 50 г (або за смаком).

Для заливки:
• Сметана – 500 мл.
• Яйце – 1 штука.
• Цукор – за смаком.
• Ванільний цукор – 10 г.

Сирна запіканка двошарова – рецепт приготування

Сир збиваємо блендером, додаємо яйця, манку, цукор, все добре вимішуємо, викладаємо в форму (25х15). Ставимо в розігріту до 160 градусів духовку на 30 хвилин.

Готуємо заливку. Яйце збиваємо вінчиком, додаємо сметану, цукор та ванільний цукор, добре вимішуємо до однорідності.

Дістаємо сирну запіканку з духовки, заливаємо заливкою та печемо ще 10-15 хвилин. Смачного!

Проста сирна запіканка

• Сир (бажано домашній) – 1 кг.
• Манка – ½ склянки.
• Яйця – 3 штуки.
• Цукор – не повна склянка (або до смаку).
• Сметана – ½ склянки.
• Молоко – ½ склянки.
• Родзинки – ½ склянки.
• Ванільний цукор – 10 г.
• Сіль – щіпка.

Проста сирна запіканка – рецепт приготування

Манку заливаємо теплим молоком, відставляємо. Родзинки намочуємо.

Яйця збиваємо з цукром. Сир збиваємо блендером., додаємо яйця, дрібку солі, ванільний цукор, сметану, вимішуємо ложкою, додаємо родзинки, ще раз вимішуємо.

Форму змащуємо маслом, посипаємо борошном або манкою, рештки струшуємо. Викладаємо сирну масу.

Випікаємо при температур 180 градусів близько 1 години. Залишаємо до повного охолодження.

Смачного!