Секрети смачної кави

sekreti_kavi.jpeg (191.46 Kb)

Хорошу каву люблять всі. Ну, напевно лише крім тих, хто любить хороший чай. А що потрібно знати, щоб завжди отримувати задоволення від кави вдома? Пропонуємо Вашій увазі 9 секретів смачної кави.

Секрет смачної кави №1

Не купуйте каву в звичайних магазинах. У великих мережевих магазинах доброї кави ви не знайдете. Зазвичай там продається пережарене зерно з гірким смаком. Інформація, яку ви бачите на пачці кави в супермаркеті, найчастіше взагалі ні про що не говорить. Ви не дізнаєтеся, з якої країни привезена кава, як вона була оброблена і коли точно обсмажена.

Секрет смачної кави №2

Завжди дивіться на дату обсмажування кави. Кава має свій термін придатності, а точніше, термін бажаного вживання. І це всього один місяць. Саме в цей період вона максимально яскрава за смаком. На упаковці кави обов'язково повинна стояти дата.

Секрет смачної кави №3

Використовуйте для заварювання кави ваги. Точність важлива не тільки в кондитерській справі, але і при заварюванні кави. Саме вимір всього і повторення точного рецепта гарантує Вам стабільну чашку кави кожого разу.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Секрет смачної кави №4

Експериментуйте з водою. 98-99% вашої чашки - це вода, решта - це розчинені з кавових зерен речовини. Тому вода є дуже важливим фактором. Якщо вода м'яка, то кава швидше за все перезавариться, якщо жорстка - недозавариться. Тому треба шукати золоту середину. Визначити це можна за такими ознаками: недозаварена кава - дуже водяниста, без явного яскравого смаку, перезаварена - дуже терпка, може мати сильну гіркоту. Хороша вода - вода середньої жорсткості. Тут така порада - використовуйте домашню систему очищення води або спеціальну магазинну воду.

Секрет смачної кави №5

Не перегрівайте воду. Кава - дуже делікатний продукт і вимагає ніжного звернення. Вода не повинна бути кип'ятком (окріп), але і воду, менше 90 градусів, теж використовувати не варто. Ідеальна температура для заварювання - 96 градусів - коли з'являється "бісер" на воді.

Секрет смачної кави №6

Експериментуйте з рецептами. Наприклад, за основу можна взяти формулу: 60 г кави на 1 л води, відповідно, на чашку 250 мл Вам знадобиться 15 г кави. А далі орієнтуйтеся на свій смак - міняйте помел, кількість кави чи води, температуру води, щоб отримати найкращий для Вас смак.

Якщо ви готуєте каву в турці, то використовуйте холодну воду і варіть каву на слабкому вогні, щоб напій поступово нагрівався. Перемішати каву з водою потрібно відразу, так ви уникнете сухих грудок і кава екстрагується рівномірно. А ось після закипання, перемішувати нічого не варто, інакше в чашці буде більше гущі. Після закипання дайте каві відпочити протягом хвилини, а потім вже можна перелити її в чашку.

Секрет смачної кави №7

Пийте чорну каву. Намагайтеся не додавати ні цукор, ні молоко. Кава - це самодостатній продукт, при правильному заварюванні вона не повинна бути гіркою і не вимагає ніяких добавок. Перш, ніж щось додавати, зробіть ковток, щоб зрозуміти, чи дійсно це потрібно.

Секрет смачної кави №8.

Куштуйте різну каву. Існує багато країн, регіонів, станцій обробки, способів обробки, що в кінцевому підсумку змінює смак напою. Є таке поняття як теруар - це сукупність кліматичних, ґрунтових і рельєфних особливостей місцевості, які безпосередньо впливають на смак. Наприклад, Кенія - це яскравий ягідний смак з вираженою кислотністю, а Ефіопія - чайно-бергамотові нотки. Останнім часом дуже дивує Колумбія - різні регіони і дуже різна кава, дуже багатий і насичений аромат, яблучна і лимонна кислотність. Якщо віддаєте перевагу чомусь не кислому, а більш горіховому, шоколадному, то вибирайте Бразилію або Сальвадор.

Секрет смачної кави №9

Не купуйте мелену каву. Каву найкраще молоти безпосередньо перед заварюванням, для кожної нової чашки. З меленої кави дуже швидко випаровуються всі екстрактивні речовини, які і надають смак напою. Якщо змолоти каву заздалегідь, то вже на наступний день смак вашої кави буде гіршим, ніж при використанні свіжомеленої.

Ось такі секрети смачної кави Ви дізналися сьогодні. Варіть найкращу каву та смакуйте з задоволенням!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Консервація
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Консервація
Салат з квасолею на зиму
Салат з квасолею на зиму
Консервація
Кабачкова ікра на зиму
Кабачкова ікра на зиму
Консервація
Салат ніжинський – консервація на зиму
Салат ніжинський – консервація на зиму
Консервація
Хрумка картопля в духовці
Хрумка картопля в духовці
Гарніри
Смачні курячі шніцелі
Смачні курячі шніцелі
М'ясні страви
Простий пляцок без випічки
Простий пляцок без випічки
Десерти
Форель (ціла) запечена в духовці
Форель (ціла) запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти
Кабачковий торт
Кабачковий торт
Закуски

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка

Регистрация