27 November 2016

Паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом

parovii_rulethanum_z_kartopleyu.jpg (.99 Kb)Паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом - страва узбецької кухні. Ще його називають ледачі манти.

Паровий рулет з картоплею і гарбузом - це найтонше тісто і соковита начинка. Якщо ви готуєте цю страву коли немає посту, то до начинки можна додати м’ясо. Буде теж дуже смачно.

Інгредієнти для приготування парового рулету (ханум) з картоплею і гарбузом

    Для начинки
  • картоплі - 250 г.
  • гарбуза - 150 г.
  • цибулі зеленої - 1 пучок.
  • олії - 50 мл.
  • кумину - 1/2 ч.л.
  • коріандру - 1/2 ч.л.
  • сіль, перець - до смаку.

  • Для соусу:
  • помідорів у власному соку - 300г.
  • олії оливкової - 40 мл.
  • часнику - 4 зубці.
  • петрушки - 4 гілочки.
  • кінзи - 4 гілочки.
  • сіль, перець - до смаку.
  • Для тіста:
  • борошна - 175 г.
  • теплої води - 90 мл.
  • олії - 2 ст.л.
  • білого винного оцту - 1 ч.л.
  • сіль - дрібка.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота


Приготування парового рулету (ханум) з картоплею і гарбузом:

Борошно, воду, масло, оцет і сіль з’єднуємо і замішуємо м'яке тісто. Накриваємо серветкою і залишаємо на 30 хвилин.

Зелену цибулю промиваємо, просушуємо та дрібно нарізуємо, заливаємо половиною олії. Відставляємо, щоб цибуля стала м’якою.

Картоплю та гарбуз промиваємо, очищуємо та нарізуємо кубиками товщиною 0.5 см. Все складаємо у ємкість, поливаємо олією, солимо, перчимо до смаку, посипаємо кмином і коріандром. Все добре перемішуємо.

Тісто розкачуємо у тонкий, майже прозорий пласт. Від краю тіста відступаємо на 4-5 см, викладаємо зелену цибулю. На цибулю розподіляємо картоплю і гарбуз. Завертаємо тугий рулет.

Готуємо пароварку. Деко у пароварку змащуємо олією, викладаємо рулет і варимо на пару 35-40 хвилин.

Готуємо соус. Помідори очищуємо від шкірки і дрібно нарізуємо. Викладаємо у ємкість, поливаємо соком та оливковою олією. Варимо 5-7 хвилин після закипання, поки соус не загусне.

Часник дрібно нарізуємо та приправляємо ним соус. Ще додаємо насічену зелень петрушки і кінзи. Доводимо до кипіння і відразу ж знімаємо з вогню.

Готовий паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом нарізуємо на порції і подаємо з гарячим соусом.

Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салати
7 цікавих закусок з лаваша
7 цікавих закусок з лаваша
Закуски
Брауні з малиною
Брауні з малиною
Випічка
Кускус з куркою та беконом
Кускус з куркою та беконом
Гарніри
Салат з авокадо і яйцями
Салат з авокадо і яйцями
Салати

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка

Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация