27 November 2016

Паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом

parovii_rulethanum_z_kartopleyu.jpg (.99 Kb)Паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом - страва узбецької кухні. Ще його називають ледачі манти.

Паровий рулет з картоплею і гарбузом - це найтонше тісто і соковита начинка. Якщо ви готуєте цю страву коли немає посту, то до начинки можна додати м’ясо. Буде теж дуже смачно.

Інгредієнти для приготування парового рулету (ханум) з картоплею і гарбузом

    Для начинки
  • картоплі - 250 г.
  • гарбуза - 150 г.
  • цибулі зеленої - 1 пучок.
  • олії - 50 мл.
  • кумину - 1/2 ч.л.
  • коріандру - 1/2 ч.л.
  • сіль, перець - до смаку.

  • Для соусу:
  • помідорів у власному соку - 300г.
  • олії оливкової - 40 мл.
  • часнику - 4 зубці.
  • петрушки - 4 гілочки.
  • кінзи - 4 гілочки.
  • сіль, перець - до смаку.
  • Для тіста:
  • борошна - 175 г.
  • теплої води - 90 мл.
  • олії - 2 ст.л.
  • білого винного оцту - 1 ч.л.
  • сіль - дрібка.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота


Приготування парового рулету (ханум) з картоплею і гарбузом:

Борошно, воду, масло, оцет і сіль з’єднуємо і замішуємо м'яке тісто. Накриваємо серветкою і залишаємо на 30 хвилин.

Зелену цибулю промиваємо, просушуємо та дрібно нарізуємо, заливаємо половиною олії. Відставляємо, щоб цибуля стала м’якою.

Картоплю та гарбуз промиваємо, очищуємо та нарізуємо кубиками товщиною 0.5 см. Все складаємо у ємкість, поливаємо олією, солимо, перчимо до смаку, посипаємо кмином і коріандром. Все добре перемішуємо.

Тісто розкачуємо у тонкий, майже прозорий пласт. Від краю тіста відступаємо на 4-5 см, викладаємо зелену цибулю. На цибулю розподіляємо картоплю і гарбуз. Завертаємо тугий рулет.

Готуємо пароварку. Деко у пароварку змащуємо олією, викладаємо рулет і варимо на пару 35-40 хвилин.

Готуємо соус. Помідори очищуємо від шкірки і дрібно нарізуємо. Викладаємо у ємкість, поливаємо соком та оливковою олією. Варимо 5-7 хвилин після закипання, поки соус не загусне.

Часник дрібно нарізуємо та приправляємо ним соус. Ще додаємо насічену зелень петрушки і кінзи. Доводимо до кипіння і відразу ж знімаємо з вогню.

Готовий паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом нарізуємо на порції і подаємо з гарячим соусом.

Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Курячі крила в духовці - пальчики оближеш + ФОТО
Курячі крила в духовці - пальчики оближеш + ФОТО
М'ясні страви
Домашній карамельний соус
Домашній карамельний соус
Десерти
Рис карі з овочами
Рис карі з овочами
Гарніри
Розсипчастий рис з морквою та цибулею в домашніх умовах
Розсипчастий рис з морквою та цибулею в домашніх умовах
Гарніри

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка

Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Регистрация