27 November 2016

Паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом

parovii_rulethanum_z_kartopleyu.jpg (.99 Kb)Паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом - страва узбецької кухні. Ще його називають ледачі манти.

Паровий рулет з картоплею і гарбузом - це найтонше тісто і соковита начинка. Якщо ви готуєте цю страву коли немає посту, то до начинки можна додати м’ясо. Буде теж дуже смачно.

Інгредієнти для приготування парового рулету (ханум) з картоплею і гарбузом

    Для начинки
  • картоплі - 250 г.
  • гарбуза - 150 г.
  • цибулі зеленої - 1 пучок.
  • олії - 50 мл.
  • кумину - 1/2 ч.л.
  • коріандру - 1/2 ч.л.
  • сіль, перець - до смаку.

  • Для соусу:
  • помідорів у власному соку - 300г.
  • олії оливкової - 40 мл.
  • часнику - 4 зубці.
  • петрушки - 4 гілочки.
  • кінзи - 4 гілочки.
  • сіль, перець - до смаку.
  • Для тіста:
  • борошна - 175 г.
  • теплої води - 90 мл.
  • олії - 2 ст.л.
  • білого винного оцту - 1 ч.л.
  • сіль - дрібка.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота


Приготування парового рулету (ханум) з картоплею і гарбузом:

Борошно, воду, масло, оцет і сіль з’єднуємо і замішуємо м'яке тісто. Накриваємо серветкою і залишаємо на 30 хвилин.

Зелену цибулю промиваємо, просушуємо та дрібно нарізуємо, заливаємо половиною олії. Відставляємо, щоб цибуля стала м’якою.

Картоплю та гарбуз промиваємо, очищуємо та нарізуємо кубиками товщиною 0.5 см. Все складаємо у ємкість, поливаємо олією, солимо, перчимо до смаку, посипаємо кмином і коріандром. Все добре перемішуємо.

Тісто розкачуємо у тонкий, майже прозорий пласт. Від краю тіста відступаємо на 4-5 см, викладаємо зелену цибулю. На цибулю розподіляємо картоплю і гарбуз. Завертаємо тугий рулет.

Готуємо пароварку. Деко у пароварку змащуємо олією, викладаємо рулет і варимо на пару 35-40 хвилин.

Готуємо соус. Помідори очищуємо від шкірки і дрібно нарізуємо. Викладаємо у ємкість, поливаємо соком та оливковою олією. Варимо 5-7 хвилин після закипання, поки соус не загусне.

Часник дрібно нарізуємо та приправляємо ним соус. Ще додаємо насічену зелень петрушки і кінзи. Доводимо до кипіння і відразу ж знімаємо з вогню.

Готовий паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом нарізуємо на порції і подаємо з гарячим соусом.

Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Бісквіт з кремом і яблуками
Бісквіт з кремом і яблуками
Випічка
Сирник з персиками
Сирник з персиками
Випічка
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Міні-піца в духовці
Міні-піца в духовці
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Консервація
Простий пляцок Сікачик
Простий пляцок Сікачик
Випічка
Кускус з куркою та беконом
Кускус з куркою та беконом
Гарніри
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати

Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради

Регистрация