27 November 2016

Паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом

parovii_rulethanum_z_kartopleyu.jpg (.99 Kb)Паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом - страва узбецької кухні. Ще його називають ледачі манти.

Паровий рулет з картоплею і гарбузом - це найтонше тісто і соковита начинка. Якщо ви готуєте цю страву коли немає посту, то до начинки можна додати м’ясо. Буде теж дуже смачно.

Інгредієнти для приготування парового рулету (ханум) з картоплею і гарбузом

    Для начинки
  • картоплі - 250 г.
  • гарбуза - 150 г.
  • цибулі зеленої - 1 пучок.
  • олії - 50 мл.
  • кумину - 1/2 ч.л.
  • коріандру - 1/2 ч.л.
  • сіль, перець - до смаку.

  • Для соусу:
  • помідорів у власному соку - 300г.
  • олії оливкової - 40 мл.
  • часнику - 4 зубці.
  • петрушки - 4 гілочки.
  • кінзи - 4 гілочки.
  • сіль, перець - до смаку.
  • Для тіста:
  • борошна - 175 г.
  • теплої води - 90 мл.
  • олії - 2 ст.л.
  • білого винного оцту - 1 ч.л.
  • сіль - дрібка.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота


Приготування парового рулету (ханум) з картоплею і гарбузом:

Борошно, воду, масло, оцет і сіль з’єднуємо і замішуємо м'яке тісто. Накриваємо серветкою і залишаємо на 30 хвилин.

Зелену цибулю промиваємо, просушуємо та дрібно нарізуємо, заливаємо половиною олії. Відставляємо, щоб цибуля стала м’якою.

Картоплю та гарбуз промиваємо, очищуємо та нарізуємо кубиками товщиною 0.5 см. Все складаємо у ємкість, поливаємо олією, солимо, перчимо до смаку, посипаємо кмином і коріандром. Все добре перемішуємо.

Тісто розкачуємо у тонкий, майже прозорий пласт. Від краю тіста відступаємо на 4-5 см, викладаємо зелену цибулю. На цибулю розподіляємо картоплю і гарбуз. Завертаємо тугий рулет.

Готуємо пароварку. Деко у пароварку змащуємо олією, викладаємо рулет і варимо на пару 35-40 хвилин.

Готуємо соус. Помідори очищуємо від шкірки і дрібно нарізуємо. Викладаємо у ємкість, поливаємо соком та оливковою олією. Варимо 5-7 хвилин після закипання, поки соус не загусне.

Часник дрібно нарізуємо та приправляємо ним соус. Ще додаємо насічену зелень петрушки і кінзи. Доводимо до кипіння і відразу ж знімаємо з вогню.

Готовий паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом нарізуємо на порції і подаємо з гарячим соусом.

Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація
Простий пляцок без випічки
Простий пляцок без випічки
Десерти
Фарширований кабачок «Човник»
Фарширований кабачок «Човник»
Другі страви
Юшка з червоної риби
Юшка з червоної риби
Перші страви
Салат айсберг з тунцем та чері
Салат айсберг з тунцем та чері
Салати

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

Регистрация