27 November 2016

Паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом

parovii_rulethanum_z_kartopleyu.jpg (.99 Kb)Паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом - страва узбецької кухні. Ще його називають ледачі манти.

Паровий рулет з картоплею і гарбузом - це найтонше тісто і соковита начинка. Якщо ви готуєте цю страву коли немає посту, то до начинки можна додати м’ясо. Буде теж дуже смачно.

Інгредієнти для приготування парового рулету (ханум) з картоплею і гарбузом

    Для начинки
  • картоплі - 250 г.
  • гарбуза - 150 г.
  • цибулі зеленої - 1 пучок.
  • олії - 50 мл.
  • кумину - 1/2 ч.л.
  • коріандру - 1/2 ч.л.
  • сіль, перець - до смаку.

  • Для соусу:
  • помідорів у власному соку - 300г.
  • олії оливкової - 40 мл.
  • часнику - 4 зубці.
  • петрушки - 4 гілочки.
  • кінзи - 4 гілочки.
  • сіль, перець - до смаку.
  • Для тіста:
  • борошна - 175 г.
  • теплої води - 90 мл.
  • олії - 2 ст.л.
  • білого винного оцту - 1 ч.л.
  • сіль - дрібка.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота


Приготування парового рулету (ханум) з картоплею і гарбузом:

Борошно, воду, масло, оцет і сіль з’єднуємо і замішуємо м'яке тісто. Накриваємо серветкою і залишаємо на 30 хвилин.

Зелену цибулю промиваємо, просушуємо та дрібно нарізуємо, заливаємо половиною олії. Відставляємо, щоб цибуля стала м’якою.

Картоплю та гарбуз промиваємо, очищуємо та нарізуємо кубиками товщиною 0.5 см. Все складаємо у ємкість, поливаємо олією, солимо, перчимо до смаку, посипаємо кмином і коріандром. Все добре перемішуємо.

Тісто розкачуємо у тонкий, майже прозорий пласт. Від краю тіста відступаємо на 4-5 см, викладаємо зелену цибулю. На цибулю розподіляємо картоплю і гарбуз. Завертаємо тугий рулет.

Готуємо пароварку. Деко у пароварку змащуємо олією, викладаємо рулет і варимо на пару 35-40 хвилин.

Готуємо соус. Помідори очищуємо від шкірки і дрібно нарізуємо. Викладаємо у ємкість, поливаємо соком та оливковою олією. Варимо 5-7 хвилин після закипання, поки соус не загусне.

Часник дрібно нарізуємо та приправляємо ним соус. Ще додаємо насічену зелень петрушки і кінзи. Доводимо до кипіння і відразу ж знімаємо з вогню.

Готовий паровий рулет (ханум) з картоплею і гарбузом нарізуємо на порції і подаємо з гарячим соусом.

Смачного!
..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Випічка
Еклери, детальний покроковий рецепт
Еклери, детальний покроковий рецепт
Випічка
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка
Пишні оладки на дріжджах
Пишні оладки на дріжджах
Випічка
Панкейки
Панкейки
Випічка
Вегетаріанська паста (спагетті з овочами в соєвому соусі)
Вегетаріанська паста (спагетті з овочами в соєвому соусі)
Гарніри
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Суп з міні фрикадельками - рай насолоди для дітей
Суп з міні фрикадельками - рай насолоди для дітей
Перші страви
Імбирний лимонад
Імбирний лимонад
Напої
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка

Регистрация