Пропонуємо Вашій увазі добірку смачних начинок для пиріжків. Кожна господиня має свій фірмовий рецепт приготування пиріжків, іноді хочеться чогось нового, оригінального. Потіште своїх рідних та близьких пиріжками.
Кожну начинку після приготування потрібно поставити, щоб вона охолола до кімнатної температури. При формуванні пиріжків намагайтесь, щоб вони були всі більш – менш однакової форми. Деко для випікання застеляйте пергаментним папером, змастивши його олією або будь – яким іншим жиром.
М’ясна начинка
Інгредієнти для приготування м’ясної начинки:
- м’ясо – 200-300г.
- печінка – 100г.
- жир – 1 ст.л.
- яйце – 1 шт.
- біла булка – 100г.
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- петрушка – 1 шт.
- сіль, перець – до смаку.
Приготування м’ясної начинки для пиріжків
У невелику ємкість наливаємо води та відварюємо м’ясо та печінку з цибулею, морквою та петрушкою. Булку замочуємо у бульйоні, в якому варились м’ясо та печінка. Віджимаємо булку та перемелюємо на м’ясорубці. Відварене м’ясо та печінку, овочі теж перемелюємо на м’ясорубці. Додаємо жир, яйце. Добре перемішуємо все. Солимо, перчимо до смаку. Перемішуємо. Начинка готова.
Начинка зі свинини
Інгредієнти для приготування начинки зі свинини:
- свинина (смажена або варена) – 250г.
- яйце – 1 шт.
- жир – 30г.
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- петрушка – 1 шт.
- картопля (варена) – 1 шт.
- сіль, перець – до смаку.
Приготування начинки зі свинини
М’ясо відварюємо з морквою, цибулею, петрушкою у невеликій кількості води. Цибулю присмажуємо. Усе перемелюємо на м’ясорубці. Додаємо яйце, солимо, перчимо до смаку. Усе добре вимішуємо. Фарш готовий.
Начинка печінки
Інгредієнти для приготування начинки з печінки
- печінка – 300г.
- жир – 1 ст.л.
- цибуля – 1/2 шт.
- яйця – 2шт.
- сіль, перець – до смаку.
Приготування начинки з печінки
Відварюємо яйця на круто. Цибулю нарізуємо та підсмажуємо. Печінку вимочуємо у молоці та підсмажуємо на олії. Всі інгредієнти можна посікти або перемолоти на м’ясорубці. Начинка готова.
Начинка з свіжих грибів
Інгредієнти для приготування начинки з свіжих грибів
- гриби – 500г.
- цибуля – 1 шт.
- жир – 1 ст.л.
- сметана – 2 ст.л.
- лавровий лист – 1 шт.
- сіль, перець – до смаку.
Приготування начинки з свіжих грибів
Гриби промиваємо та очищуємо. Відварюємо до готовності у підсоленій воді. Посікти і тушкувати до готовності з підсмаженою цибулею і лавровим листом. Під кінець посипати борошном, влити сметану, поперчити, посолити і потушити ще деякий час. Начинка має бути густа. До начинки можна додати трішки меленого вареного м’яса і яєць, зварених на круто. Начинка готова.
Картопляна начинка
Інгредієнти для приготування картопляної начинки
- картоплі – 1/2 кг.
- жир – 100г.
- цибуля – 2 шт.
- яйце – 1 шт.
- сіль, перець – до смаку.
Приготування картопляної начинки
Картоплю миємо, очищуємо та відварюємо у підсоленій воді. Відварену картоплю пропускаємо через м’ясорубку. Цибулю очищуємо та нарізуємо. Смажимо з жиром до золотистого кольору. Перемелюємо, додаємо до картоплі. Все перемішуємо, додаємо яйце, солимо, перчимо і добре вимішуємо, щоб не було грудочок. До цієї начинки можна додавати відварене, перемелене м’ясо або відварені перемелені гриби. Начинка готова.
Начинка з капусти
Інгредієнти для приготування начинки з капусти:
- капуста свіжа – 1 кг.
- цибуля – 2-3 шт.
- яйця – 2 шт.
- жир – 50 г.
- сіль, перець – до смаку.
- сушені гриби – 1-2 шт.
Приготування начинки з капусти:
Свіжу капусту ріжемо на частини, опускаємо в окріп та проварюємо. Витягуємо, ставимо щоб охолола. Віджимаємо воду та пропускаємо через м’ясорубку або січемо. Цибулю смажимо на жирі. Додаємо капусту та тушимо. Яйця відварюємо на круто і нарізуємо до капусти. Сухі гриби натираємо на тертці та додаємо до капусти. Солимо, перчимо до смаку та тушкуємо до готовності. Начинка готова.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Сирна начинка
Інгредієнти для приготування сирної начинки:
- сир – 300г.
- цукор – 100г.
- яйце – 1 шт.
- картопля варена – 2 шт.
- ізюм – 100г.
- кориця – 1/2 ч.л.
Приготування сирної начинки
Сир та відварену картоплю пропускаємо через м’ясорубку, додаємо яйце, цукор, корицю, промитий ізюм. Все добре вимішуємо. Начинка готова.
