12 October 2017

Манти з мішаним фаршем

manti.jpg (74.47 Kb)

Манти – страва, традиційна страва східних та азійських народів. Традиційно манти готуються з дрібно нарізаного м’яса. Ми ж трішки оптимізували процес приготування, та готуватимемо манти з фаршу, щоправда меленого на ситко з великими дірками.

Манти з мішаним фаршем – інгредієнти

    Для тіста:
  • Вода – 1 склянка.
  • Олія – 1 ст.л.
  • Борошно – 500 г.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Оцет – 1 с.л.
  • Яйця – 1 штука.

Дивіться відео-рецепт в'ялених помідорів на youtube-каналі Смакота

    Для начинки:
  • Вода – 0,5 склянки.
  • Яловичина (фарш) – 500 г.
  • Свинина (фарш) – 500 г.
  • Цибуля – 500 г.
  • Суміш перців – 1 ч.л.
  • Сіль – 1 ч.л.

    Для соусу:
  • Гірчиця – 2 ч.л.
  • Цукор – 1 ч.л.
  • Сіль – 1 щіпка.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Перець чорний – щіпка.
  • Сметана (20-25%) – 4 ст.л.
  • Оцет яблучний – 1 ст.л.

Манти з змішаним фаршем – приготування

Борошно просіюємо у миску, в центрі формуємо заглиблення. Додаємо яйце, сіль, воду, оцет та олію. Замішуємо досить щільне тісто.

Кладемо тісто в миску накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 30-40 хвилин «відпочити».

Поки тісто відпочиває займемося фаршем. М’ясо та цибулю перемелюємо на м’ясорубці (насадка з великими дірочками). Додаємо сіль, перець та воду, добре відбиваємо фарш.

Тісто розкачати і вирізати кружечки (діаметр приблизно 10 см). У центр кожного кружечка викладаємо фарш. Защіпуємо в центрі протилежні краї з одного боку, тоді з іншого боку. Вушка, що утворилися також скріплюємо між собою.

formuemo_manti.jpg (47.95 Kb)

Готові манти викладаємо на дошку присипану борошном (за цим рецептом виходить приблизно 40 штук). Варимо манти на парі (попередньо змащуємо поверхню олією) 40-45 хвилин.

Поки манти варяться ми приготуємо соус.

Яйця варимо та охолоджуємо.

До сметани додаємо яєчні жовтки та гірчицю, збиваємо блендером до однорідної маси.

Додаємо оцет, сіль, перець та цукор, все добре збиваємо та ставимо в холодильник до подачі. За бажання можна до соусу додати часнику.

Готові манти подаємо до столу гарячими разом і з соусом.

Смачного!!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пиріжки з капустою, рецепт
Пиріжки з капустою, рецепт
Випічка
Суп із курячих сердечок
Суп із курячих сердечок
Перші страви
Пісочне печиво - квіти
Пісочне печиво - квіти
Випічка
Гречаний суп з яловичиною
Гречаний суп з яловичиною
Перші страви
Рис карі з овочами
Рис карі з овочами
Гарніри
Тушковані овочі під соєвим соусом
Тушковані овочі під соєвим соусом
Прості рецепти
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Випічка
Кокосовий рулет без випічки
Кокосовий рулет без випічки
Десерти

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка

Регистрация