Сирно-гарбузова запіканка – це яскраве поєднання кольорів та смаків. Таку запіканку скуштують навіть ті, хто не особливо любить гарбуз.
Сирно-гарбузова запіканка – цікава ідея для смачного, ситного та безумовно корисного сніданку для усієї сім’ї. Так для її приготування треба затратити трохи часу, але вона того варта. Та й приготувати її можна ще звечора 😉
Сирно-гарбузова запіканка – це дуже вдале поєднання сиру (якщо любите мак, то з маком) та гарбуза… + легкі цитрусові нотки… уммм, дуже смачно! Наша запіканка вийде ніжною, вишуканою, більше схожою на десерт.
Ви вже хочете скуштувати? Тоді мерщій на кухню, будемо готувати!
Сирно-гарбузова запіканка – інгредієнти
- Для сирної маси:
- Сир – 500 г.
- Цукор – 100 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л. (з гіркою).
- Мак – 25 г (не обов’язково).
- Для гарбузової маси:
- Печений гарбуз – 500 г.
- Цукор – 70 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л. (з гіркою).
- Цедра – з 1 апельсину.
- Для заливки:
- Пюре печеного гарбуза – 100 г.
- Цукор – 20 г.
- Яйце – 1 штука.
- Сметана – 100 г.
Сирно-гарбузова запіканка – рецепт приготування
Мак проварюємо на середньому вогні 10-15 хвилин, воду зливаємо, мак просушуємо.
Сир перемелюємо на м’ясорубці (збиваємо блендером, перетираємо через сито…). Додаємо цукор, яйця, крохмаль та мак, добре вимішуємо.
М’якоть печеного гарбуза відтискаємо через марлю (в 4 шари). М’якоті має бути 500 г.
Додаємо до м’якоті цукор та цедру, збиваємо блендером. До гарбузового пюре додаємо яйця та крохмаль, добре вимішуємо.
Дно форми (d=22 см) застелюємо пергаментом, боки змащуємо маслом, та обсипаємо борошном. Чергуючи по ложці викладаємо гарбузову та сирну масу строго в центр форми.
***Увага! Начинки для сирно-гарбузової запіканки мають бути одної консистенції. Якщо одна з них густіша, розбавляємо сметаною.
Злегка постукуємо формою з викладеною масою по столу, щоб маса рівномірно була розподілена по формі.
Випікаємо запіканку при температурі 160-170 градусів 40-50 хвилин, до «сухого сірника».
Змішуємо сметану, цукор, яйце та гарбузове пюре, готуємо заливку.
Виймаємо Сирно-гарбузову запіканку з духовки, заливаємо заливкою, ставимо в духовку ще на 5-10 хвилин.
Залишаємо запіканку повністю охолодитися у формі, лише тоді знімаємо бортики форми.
Смачного!
