13 February 2021

Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)

zavivanec_z_makovm_drizhdzhovii_rulet_z_makom.jpg (117.38 Kb)

Для усіх любителів маку – простий рецепт завиванця з маком (дріжджовий рулет з маком). Завиванець з маком традиційно красується на столі на Великдень та Різдво, а також на Маковія і на інші свята, а особливі любителі випікають його й просто так (без свята), до чаю ;)

Завиванець з маком – це пухке, ніжне тісто та ніжна солодка макова начинка з родзинками та горіхами, з легкою цитрусовою ноткою. Сказати, що це смачно – нічого не сказати!

В кінці рецепту вас чекає приємний бонус ;)

Отож мерщій на кухню, починаємо готувати.

Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)

    Для тіста:
  • Борошно – 500 г.
  • Дріжджі – 40 г.
  • Молоко – 250 г.
  • Цукор – 80-120 г.
  • Жовтки – з 3-4 яєць.
  • Масло – 100 г.
  • Сіль – 0,5 ч.л.
  • Ваніль.
  • Цедра.

    Для макової начинки:
  • Мак – 250 г.
  • Цукор – 100 г.
  • Мед – 50 г.
  • Вода – ¼ склянки.
  • Борошно – ½ ст.л. (або 1 ст.л. манки).
  • Родзинки – 20 г.
  • Горіхи – 20 г.
  • Білок – з одного яйця.
  • Цедра з апельсина або лимона.

Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет) – рецепт приготування

Почнемо готувати завиванець з маком з приготування опари. Дріжджі розчиняємо в теплому молоці, додаємо 1 ст.л. цукру, та по ложці підсипаємо борошно. Розмішане тісто має бути, як густа сметана. Ставимо тісто в тепле місце (має збільшитися вдвічі).

Розтоплюємо масло, залишаємо охолоджуватись.

Коли тісто підросте, додаємо решту цукру, жовтки, сіль та борошно. Місимо тісто, під кінець замісу вливаємо охолоджене масло, ваніль та цедру, добре вимішуємо, знову ставимо в тепле місце.

Поки росте тісто, приготуємо макову начинку.

Мак добре промиваємо, запарюємо, відціджуємо і перемелюємо (можна розтерти в макітрі, подрібнити в блендері). З води і цукру варимо сироп (до нитки). До сиропу всипаємо мак, мед, муку або манку, добре все перемішуємо. Коли макова суміш остигне додаємо родзинки, цедру, січені горіхи, збитий в піну білок і добре вимішуємо.

Коли тісто підросте, викладаємо його на стільницю, ділимо, розкачуємо товщиною до 7-10 мм.

Збиваємо 1 білок до стійкої піни, змащуємо тісто, розкладаємо начинку, скручуємо завиванець. Викладаємо на змащену форму і знову ставимо в тепле місце.

Коли завиванці підростуть, змащуємо їх збитим яйцем та ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

БОНУС ДО РЕЦЕПТУ

Горіхова начинка до завиванця

  • Горіхи – 250 г.
  • Цукор – 150 г.
  • Жовток – з 1 яйця.
  • Ром або коньяк – 1 ст.л.
  • Сметана – ¼ склянки.

Горіхи перемелюємо. Жовток збиваємо з цукром та сметаною, додаємо алкоголь, змішуємо з горіховою масою. Маса має бути трішки рідкуватою.

Намащуємо на розкачане тісто для завиванця.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Пляцок
Пляцок "Спартак" (рідкий)
Випічка
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
Простий яблучний джем
Простий яблучний джем
Консервація
Кекси з кремом
Кекси з кремом
Випічка
Пляцок Снікерс
Пляцок Снікерс
Випічка
Рулет зі шпинату з лососем
Рулет зі шпинату з лососем
Закуски
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви

Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати

Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка

Регистрация