04 January 2022

Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)

zavivanec_z_makovm_drizhdzhovii_rulet_z_makom.jpg (117.38 Kb)

Для усіх любителів маку – простий рецепт завиванця з маком (дріжджовий рулет з маком). Завиванець з маком традиційно красується на столі на Великдень та Різдво, а також на Маковія і на інші свята, а особливі любителі випікають його й просто так (без свята), до чаю ;)

Завиванець з маком – це пухке, ніжне тісто та ніжна солодка макова начинка з родзинками та горіхами, з легкою цитрусовою ноткою. Сказати, що це смачно – нічого не сказати!

В кінці рецепту вас чекає приємний бонус ;)

Отож мерщій на кухню, починаємо готувати.

Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)

    Для тіста:
  • Борошно – 500 г.
  • Дріжджі – 40 г.
  • Молоко – 250 г.
  • Цукор – 80-120 г.
  • Жовтки – з 3-4 яєць.
  • Масло – 100 г.
  • Сіль – 0,5 ч.л.
  • Ваніль.
  • Цедра.

    Для макової начинки:
  • Мак – 250 г.
  • Цукор – 100 г.
  • Мед – 50 г.
  • Вода – ¼ склянки.
  • Борошно – ½ ст.л. (або 1 ст.л. манки).
  • Родзинки – 20 г.
  • Горіхи – 20 г.
  • Білок – з одного яйця.
  • Цедра з апельсина або лимона.

Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет) – рецепт приготування

Почнемо готувати завиванець з маком з приготування опари. Дріжджі розчиняємо в теплому молоці, додаємо 1 ст.л. цукру, та по ложці підсипаємо борошно. Розмішане тісто має бути, як густа сметана. Ставимо тісто в тепле місце (має збільшитися вдвічі).

Розтоплюємо масло, залишаємо охолоджуватись.

Коли тісто підросте, додаємо решту цукру, жовтки, сіль та борошно. Місимо тісто, під кінець замісу вливаємо охолоджене масло, ваніль та цедру, добре вимішуємо, знову ставимо в тепле місце.

Поки росте тісто, приготуємо макову начинку.

Мак добре промиваємо, запарюємо, відціджуємо і перемелюємо (можна розтерти в макітрі, подрібнити в блендері). З води і цукру варимо сироп (до нитки). До сиропу всипаємо мак, мед, муку або манку, добре все перемішуємо. Коли макова суміш остигне додаємо родзинки, цедру, січені горіхи, збитий в піну білок і добре вимішуємо.

Коли тісто підросте, викладаємо його на стільницю, ділимо, розкачуємо товщиною до 7-10 мм.

Збиваємо 1 білок до стійкої піни, змащуємо тісто, розкладаємо начинку, скручуємо завиванець. Викладаємо на змащену форму і знову ставимо в тепле місце.

Коли завиванці підростуть, змащуємо їх збитим яйцем та ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

БОНУС ДО РЕЦЕПТУ

Горіхова начинка до завиванця

  • Горіхи – 250 г.
  • Цукор – 150 г.
  • Жовток – з 1 яйця.
  • Ром або коньяк – 1 ст.л.
  • Сметана – ¼ склянки.

Горіхи перемелюємо. Жовток збиваємо з цукром та сметаною, додаємо алкоголь, змішуємо з горіховою масою. Маса має бути трішки рідкуватою.

Намащуємо на розкачане тісто для завиванця.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Королівський салат з куркою
Королівський салат з куркою
Салати
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Полуничний сорбет
Полуничний сорбет
Десерти
Торт Полунично-шоколадна бомба
Торт Полунично-шоколадна бомба
Торти і пляцки
Міні-піца в духовці
Міні-піца в духовці
Випічка
Дуже смачна смажена печінка з цибулею, простий рецепт
Дуже смачна смажена печінка з цибулею, простий рецепт
М'ясні страви
Курка на травах в йогуртовому соусі
Курка на травах в йогуртовому соусі
М'ясні страви

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка

Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія»
Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія»
Торти і пляцки
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Торти і пляцки

Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Регистрация