Паска з горіхами

Усі ми звикли смакувати традиційну великодню паску. А що буде, якщо трішки модернізувати рецепт і додати, наприклад, горіхи? Саме за запропонованим рецептом паски з горіхами, у Вас вийде смачна, шикарна, а головне оригінальна паска.

Паска з горіхами – інгредієнти

Борошно – 1 кг.

Дріжджі сухі – 20 г.

Молоко – 300 мл.

Цукор ванільний – 4 ст.л.

Жовтки – 10 шт.

Цукор – 180 г.

Масло вершкове – 200 г.

Коньяк або бренді – 40 г.

Горіх мускатний мелений – 1/2 ч.л.

Кардамон мелений – 1/2 ч.л.

Цедра лимонна терта – 3 ч.л.

Родзинки – 100 г.

Білки – 3 шт.

Горіхи волоські очищені – 150 г.

Щіпка солі.

Дивіться наш відео-рецепт паски на нашому каналі:

Рецепт приготування паски з горіхами

Розпочнемо приготування паски з горіхами. Борошно потрібно просіяти та змішати з дріжджами. Молоко підігрійте, але не кип’ятіть.

Тепер приготуємо опару для паски з горіхами. Змішайте 300 г з’єднаного з дріжджами борошна, ванільний цукор і склянку теплого молока та поставте в тепле місце на 30 хвилин. Згодом додайте ще 200 г борошна, перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплі на 1 годину.

Жовтки розітріть з цукром і сіллю, влийте розтоплене масло і коньяк/бренді, перемішайте і з’єднайте з тістом, що піднялося. Тепер додайте борошно, що залишилося, мелені прянощі, цедру і молоко, що залишилося. Добре вимішайте тісто для паски з горіхами і поставте в тепле місце ще на 1 годину.

Готове тісто для паски з горіхами з’єднайте з 2/3 подрібнених горіхів і родзинками. Також окремо збийте білки, з’єднайте з тістом і добре вимішайте.

Перекладіть тісто у форми для випічки (тісто в формі має займати близько половини обсягу) і залишіть на 30 хвилин, щоб піднялося.

Коли час минув, посипте паски зверху горіхами, що залишилися і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте паски з горіхами 40-45 хвилин. Потім температуру зменшіть до 160 градусів і випікайте ще 30 хвилин. Готово!

Смачного!