09 November 2017

Маківник на пісочному тісті

makivnik_na_pisochnomu_tisti.jpg (88.08 Kb)

Неймовірно смачна макова маса насичена сухофруктами, горіхами та цукатами, та ніжне пісочне тісто, яке ніжно підкреслює цю макову симфонію – це і є Маківник на пісочному тісті. Дуже смачно, пишно та маково ;)

Маківник на пісочному тісті – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 3 склянки.
  • Маргарин – 250 г.
  • Смалець – 1 ст.л.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Ванілін – 1 ч.л.
  • Жовтки – 5 штук.

    Для макової маси:
  • Мак – 600 г.
  • Молоко – 1 л.
  • Масло – 150 г.
  • Борошно – 75 г.
  • Яйця – 7 штук.
  • Цукор – 1,5 склянки.
  • Мед – 4 ст.л.
  • Какао – 1,5 ст.л.
  • Сухофрукти та дрібносічені горіхи – родзинки, цукати апельсинові, гріхи будь-які….
  • Сіль – щіпка.

    Додатково:
  • Манка – 2 ст.л.
  • Білок – 1 штука.
  • Цукрова пудра – 100 г.
  • Сік зі скибочки лимона.

Цікаве відео на нашому каналі:

Маківник на пісочному тісті – приготування

Тісто

Борошно змішуємо з розпушувачем, цукром та ванільним цукром, додаємо маргарин та смалець, розтираємо усе разом до дрібної крихти. До крихти додаємо жовтки, вимішуємо м’яке тісто.

Ділимо тісто на дві частини (1/3 і 2/3). Меншу частину тіста загортаємо у харчову плівку, більшу – рокачуємо та викладаємо у форму (25х35), вистелену пергаментом. Викладаємо, формуємо бортики на 2/3 висоти форми. Наколюємо тісто виделкою та випікаємо при температурі 180 градусів 15 хвилин.

Макова маса

Молоко кип’ятимо та заливаємо ним мак. Доводимо до кипіння, та кип’ятимо ще три хвилини, постійно помішуючи. Знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою та залишаємо на 3 години. Після цього зливаємо залишок рідини, перемелюємо мак три рази на м’ясорубці.

Жовтки відділяємо від білків та збиваємо з цукром до отримання пухкої світлої маси. Продовжуючи збивати додаємо по ложці маку. Коли увесь мак поєднаний з жовтками, додаємо рідкий мед, розтоплене та охолоджене масло. Збиваємо ще раз, додаємо какао та борошно. Додаємо сухофрукти, цукати, горіхи, вимішуємо.

Білки збиваємо з щіпкою солі до стійких піків, акуратно вмішуємо в макову масу.

Підпечений корж посипаємо манкою, викладаємо макову масу. Виймаємо з морозилки тісто та натираємо його зверху на мак. Випікаємо при температурі 180 градусів 50-60 хвилин.

Після того, як маківник повністю охолоне покриваємо його глазур’ю. Білки збиваємо додаємо цукор та лимонний сік, маса має бути однорідною, злегка густуватою, але легко литися. Ложкою поливаємо глазур на пляцок.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
Другі страви
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Перші страви
Оселедець в маринаді
Оселедець в маринаді
Страви з риби та морепродукти
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Консервація
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Торти і пляцки
Шакшука
Шакшука
Другі страви
Панкейки - класичний рецепт
Панкейки - класичний рецепт
Випічка
 Ліниві вареники з сиром – 2 дуже вдалих рецепти
Ліниві вареники з сиром – 2 дуже вдалих рецепти
Другі страви

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки

Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати

Регистрация