Маківник перекладений, з яблуками

Маківник перекладений, з яблуками – це смачна дріжджова випічка з ніжною, злегка вологою маковою начинкою з яблуками. Смачний маківник, що тепло пахне святами. Радимо приготувати і насолоджуватись бездоганним смаком.

Маківник перекладений, з яблуками – інгредієнти

Для тіста:
• Борошно – 3 склянки.
• Цукор – ¼ склянки.
• Молоко – 3 ст.л.
• Дріжджі (свіжі) – 50 г.
• Сметана – 1 склянка.
• Жовтки – 3 штуки.
• Масло – 150 г.
• Сіль - щіпка.

Для макової маси:
• Мак блакитний – 200 г.
• Молоко – 2 склянки.
• Мед рідкий – 4 ст.л.
• Цукор – ½ склянки.
• Манка – 4 ст.л.
• Масло – 50 г.
• Яблуко – 2 штуки.
• Білки – 3 штуки.
• Сіль –щіпка.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Маківник перекладений, з яблуками – рецепт приготування

Макова маса

Молоко доводимо до кипіння, додаємо мак, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою. Залишаємо мак до повного охолодження. Відціджуємо мак, добре збиваємо в блендері (перемелюємо на м’ясорубці, розтираємо вручну).

До меленого маку додаємо мед, цукор, розтоплене масло, манку та терті на морквяній тертці яблука. Все добре вимішуємо.

Збиваємо білки разом з сіллю до стійкої піни, обережно вмішуємо в макову масу. (Білки збиваємо та додаємо до маку безпосередньо перед складанням маківника).

Тісто

Дріжджі розтираємо з цукром та молоком.

Жовтки змішуємо з сметаною та розтопленим маслом, вливаємо дріжджі, замішуємо тісто. Добре вимішуємо, накриваємо бавовняною серветкою, ставимо в тепле місце приблизно на годину.

Коли тісто подвоїться в об’ємі. Виймаємо тісто на поверху присипану борошном, обминаємо,ділимо на 4 частини. З кожної частинки тіста розкачуємо прямокутник 25х35 (за розміром форми).

Форму добре змащуємо маслом, присипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо у форму перший шар тіста, змащуємо третиною макової маси, накриваємо тістом +мак+тісто+мак+тісто. Накриваємо серветкою, відправляємо в тепле місце на 2-2,5 години.

Перед тим, як ставити маківник в духовку, змащуємо його молоком. Випікаємо при температурі 180 градусів. Якщо верх дуже підпікається, накриваємо зверху фольгою.

Після повного охолодження, нарізуємо маківник квадратиками.

Смачного!