Свята, зокрема різдвяні, характеризуються не м’ясними пісними стравами. Саме рибу готують на такий святковий стіл. Скумбрія маринована по рецепту “Смакоти” – чудовий варіант смачної рибної страви. Ще й проста і швидка у приготуванні, що важливо для господині, яка має зробити не одну страву до столу.
Скумбрія маринована (на свята) – інгредієнти
Скумбрія свіжоморожена – 4 шт.Скумбрія маринована (на свята) – рецепт приготування
Миємо та чистимо рибу від нутрощів, відрізуємо голову. Нарізуємо шматочками по 2,5 см.
Чистимо цибулю, нарізуємо не дуже товстими кільцями.
Готуємо маринад: на півлітра води додаємо вище зазначену кількість цукру, солі, олії, оцту – доводимо до кипіння. Додаємо по 5-10 горошинок перцю, 3-5 лаврових листочків та декілька квіточок гвоздики (2-3 шт.). Кількість приправи залежить від власних уподобань: щоб була ароматніша риба – даємо більшу кількість приправ, щоб простіша – відповідно менше.
Готовий маринад відставляємо у холодне місце до повного охолодження.
Беремо велику глибоку каструлю. Викладаємо шарами спершу січену цибулю, потім порційні шматки риби і так вийде 1-2 рази (на кількість риби 4 шт.).
Заливаємо викладену скумбрію охолодженим маринадом та кип’ятимо 7-10 хв.
Після того готову скумбрію охолоджуємо та залишаємо хоча би на декілька годин настоятися (найкраще хоча б на ніч чи на добу. Чим більше риба стоятиме в маринаді, тим краще промаринується та стане соковитою та м’якою.
Готову рибу подаємо на стіл з маринованою цибулею та можемо прикрасити зеленню.
Колядуємо, щедруємо, святкуємо та смакуємо смачненькою маринованою скумбрією.
Смачного!
