Скумбрія маринована (на свята)

Свята, зокрема різдвяні, характеризуються не м'ясними пісними стравами. Саме рибу готують на такий святковий стіл. Скумбрія маринована по рецепту "Смакоти" - чудовий варіант смачної рибної страви. Ще й проста і швидка у приготуванні, що важливо для господині, яка має зробити не одну страву до столу.

Скумбрія маринована (на свята) - інгредієнти

• Скумбрія свіжоморожена - 4 шт.
• Цибуля - 5-8 шт.
• Олія соняшникова - 50 мл.
• Вода - 500 мл.
• Оцет - 125-150 мл.
• Цукор - 50 г.
• Сіль - 50 г.
• Лавровий лист, чорний перець горошком, духмяний перець горошком, гвоздика.

Скумбрія маринована (на свята) - рецепт приготування

Миємо та чистимо рибу від нутрощів, відрізуємо голову. Нарізуємо шматочками по 2,5 см.

Чистимо цибулю, нарізуємо не дуже товстими кільцями.

Готуємо маринад: на півлітра води додаємо вище зазначену кількість цукру, солі, олії, оцту - доводимо до кипіння. Додаємо по 5-10 горошинок перцю, 3-5 лаврових листочків та декілька квіточок гвоздики (2-3 шт.). Кількість приправи залежить від власних уподобань: щоб була ароматніша риба - даємо більшу кількість приправ, щоб простіша - відповідно менше.

Готовий маринад відставляємо у холодне місце до повного охолодження.

Беремо велику глибоку каструлю. Викладаємо шарами спершу січену цибулю, потім порційні шматки риби і так вийде 1-2 рази (на кількість риби 4 шт.).

Заливаємо викладену скумбрію охолодженим маринадом та кип'ятимо 7-10 хв.

Після того готову скумбрію охолоджуємо та залишаємо хоча би на декілька годин настоятися (найкраще хоча б на ніч чи на добу. Чим більше риба стоятиме в маринаді, тим краще промаринується та стане соковитою та м'якою.

Готову рибу подаємо на стіл з маринованою цибулею та можемо прикрасити зеленню.

Колядуємо, щедруємо, святкуємо та смакуємо смачненькою маринованою скумбрією.

Смачного!