Новорічне меню: рибні страви

Новорічне меню: рибні страви. Для любителів рибних став пропонуємо підібрати рецепт приготування смачної, ароматної та ніжної рибки. Запечена рибка у духовці є надзвичайно ароматною та соковитою. Вона максимально зберігає усі свої смакові властивості. Гості будуть задоволені Вашими кулінарними шедеврами.

Страви з риби дуже смачні та корисні. Вони забезпечують наш організм такими необхідними вітамінами, які містяться у рибі та омега - кислотами.

Бажаємо, щоб Новий рік став для Вас роком миру, злагоди та смачних справ.

Новорічне меню. Риба. - Ніжна фарширована скумбрія.

Простий та легкий рецепт приготування смачної фаршированої рибки. Рибка буде смачна, соковита та насичена різними ароматами.

Ніжна фарширована скумбрія - інгредієнти

• Скумбрія (свіжо розморожена) - 1 штука.
• Цибуля-1 штука.
• Морква-1 штука.
• Болгарський перець - 1 штука.
• Печериці - 200 г.
• Твердий сир - 100 г.
• Сметана - 1 ст.л.
• Сіль – за смаком.
• Часник – 3 зубчики.
• Чорний перець – за смаком.
• Майоран –дрібка.
• Фенхель – дрібка.

Ніжна фарширована скумбрія - приготування

Беремо розморожену скумбрію. Кладемо перед собою животиком вниз. Робимо два надрізи - біля голови та біля хвостика, перпендикулярно до самої тушки. Потім розрізаємо ножем вздовж тулуба, по тій лінії, де знаходиться верхніх плавник. Беремо ножиці і відрізуємо хребет біля голови і біля хвоста. Тепер обережно дістаємо головну кісточку та маленькі кісточки. Дістаємо нутрощі та знімаємо чорну плівочку, яка знаходиться у животику, щоб страва не гірчила. Тепер ваша скумбрія буде нагадувати «човника».

Змащуємо скумбрію розчавленим часничком, змащуємо олійкою, трошки перчимо та солимо. Хай рибка маринується. Відставимо її в сторону. Тепер нарізуємо цибулю, гриби, солодкий перець дрібними кубиками. Моркву натираємо на морквяній тертці. Овочі трошки підсмажуємо разом із сметаною, сіллю, перцем, майораном та фенхелем. Наповнюємо рибу овочами, підсмаженими на сковороді. Посипаємо тертим сиром та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Новорічне меню. Риба. - Форель запечена у конверті

Форель - риба дуже смачна та ніжна. Спробуйте приготувати за запропонованим рецептом і усіх, хто спробує цю страву, попросять ще та рецепт, щоб потім і собі приготувати це чудо.

Інгредієнти для приготування форелі, запеченої у конверті

• форель стейки - 2 шт.
• перець болгарський жовтий - 1/2 шт.
• помідори черрі - 8 шт.
• оливкова олія - 1 ст.л.
• лимони - 1/2 шт.
• шпинат свіжий - 50 г.
• сіль - до смаку.
• перець мелений суміш - до смаку.
• вино ігристе сухе (шампанське) - 30 мл.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Приготування форелі, запеченої у конверті

Стейки форелі промиваємо та просушуємо. Хребет та кістки видаляємо. Під кутом зрізуємо товсті краї у районі черевця. Краї закріплюємо між собою.Болгарський перець промиваємо, видаляємо насіння. Нарізуємо дрібними кубиками. Помідори чері добре промиваємо, просушуємо та нарізуємо на половинки. Шпинат промиваємо та крупно нарізуємо.

Готуємо два листи фольги. На одну половину викладаємо шпинат з болгарським перцем. На овочі викладаємо підготовлену рибу, навколо риби викладаємо помідори черрі. Усе скроплюємо оливковою олією, ігристим вином(шампанським), солимо, перчимо. Зверху на рибку кладемо кільце лимона.

Закриваємо другою половиною фольги. Краї підвертаємо, щільно закриваємо, робимо конвертик. Зверху робимо кілька проколів виделкою, щоб виходила пара. Викладаємо форель у конверті на деко для запікання. Деко ставимо у попередньо розігріту духовку на 15 хвилин, до готовності.

Новорічне меню. Риба. - Окунь в п'яній вишні

Приготований окунь сам по собі дуже цікавий на смак, але якщо його поєднати із вишнею - це буде щось неймовірне. Ніжний, ароматний, з кислинкою окунь стане окрасою новорічного столу.

Інгредієнти для приготування окуня в п’яній вишні:

• окунь - 1,2 кг.
• вишня без кісточок - 500г.
• вино біле сухе - 0,5 скл.
• цибуля - 1 шт.
• олія - 4 ст.л.
• борошно - 2 ст.л.
• борошно гречане - 5 ст.л.
• сіль, перець чорний мелений - до смаку.

Приготування окуня в п’яній вишні:

Вишні злегка розім’яти і залити вином на кілька годин.

Рибу нарізуємо шматками і складуємо у ємкість. Солимо, перчимо до смаку. Цибулю очищуємо, дрібно нарізуємо. Висипаємо до риби. Все добре перемішуємо та відставляємо на 2 години, щоб риба маринувалась.

Шматки риби витягуємо, просушуємо серветками, обвалюємо у борошні і обсмажуємо з обох сторін на сковороді з розігрітою олією приблизно по 6 хвилин з кожної сторони. Додаємо цибулю з маринаду і готуємо під кришкою ще 4 хв. Потім викладаємо на рибу вишню і прогріваємо до кипіння на сильному вогні.

Новорічне меню. Риба. - Форель з овочами

Якщо ви стежете за кількістю калорій у страві, то приготуй для себе та свої рідних форель з овочами. Низькокалорійна страва потішить Вас у новорічну ніч.

Інгредієнти для приготування форелі з овочами

• філе форелі або лосося - 200 г.
• капуста савойська - 300 г.
• болгарський перець - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• олія оливкова - 10 ст.л.
• олія - 1 ст.л.
• соус соєвий - 1 ч.л.
• цукор - 1/2 ч.л.
• сіль - до смаку.

Приготування форелі з овочами

Капусту нарізуємо великими шматочками, моркву і перець - соломкою. На сковороді розігріваємо олію і на сильному вогні швидко обсмажуємо моркву, присипавши її цукром, помішуючи, 3-4 хвилини. Потім додаємо перець і капусту, обсмажуємо, не зменшуючи вогонь, 5-7 хвилин. В кінці скроплюємо соєвим соусом.

Духовку розігріваємо до 200 ° С.
У формі для запікання розігріваємо оливкову олію. Коли олія закипить, акуратно опускаємо філе форелі (шкіркою до низу). Ставимо у духовку на 5 хвилин на нижній рівень. Дістаємо, перевертаємо на іншу сторону, солимо і знову ставимо у духовку на 5 хвилин. Дістаємо, просушуємо паперовим рушником від олії і подаємо з овочами.

Новорічне меню. Риба. - Судак з лимоном і цибулею

За цим рецептом готуємо будь - яку Вашу улюблену рибу. Рибка виходить смачна, соковита та ситна.

Інгредієнти для приготування судака з лимоном і цибулею:

• судак - 1,5 кг.
• олія - 2 ст.л.
• лимон - 1 шт.
• сіль - до смаку.
• спеції - до смаку.
• цибуля - 1 шт.
• сметана - 1 ст.л.

Приготування судака з лимоном і цибулею:

Судак добре промиваємо, очищуємо та просушуємо. Солимо та натираємо спеціями. Залишаємо маринуватися 15 хвилин. Лимон та цибулю нарізуємо півкільцями. Цибулю солимо, додаємо сметану.

У судаку з двох сторін робимо глибокі надрізи і вкладаємо у них нарізані лимони. Черевце наповнюємо цибулевою сумішшю. Залишки лимона теж вкладаємо у черевце

Готуємо деко для запікання та вкриваємо його фольгою. Фольгу змащуємо олією.

Викладаємо рибу і змащуємо її олією.

Духовку розігріваємо до 180 ° С . Ставимо рибу у духовку і запікаємо 30 хвилин до готовності.

Смачного!