08 November 2018

Пляцок Марципан

plyacok_marcipan.jpg (99.72 Kb)

Пляцок Марципан - це мак та яблука загорнуті в пісочне тісто, доповнені ніжним горіховим кремом. По суті ми готуємо лише два коржі, а маємо багатошаровий, дуже смачний пляцок. Хоча така випічка і вимагає затрат часу, але ця гра вартує тих свічок ;)

Пляцок Марципан – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 500 г.
  • Цукор – 200 г.
  • Масло (маргарин) – 250 г.
  • Жовтки – 3 штуки.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Розпушувач – 3 ч.л.

    Для макової маси:
  • Мак перемелений – 1,5 склянки.
  • Яйця – 5 штук.
  • Густе повидло (будь-який смак) – 50 г.
  • Родзинки – 50 г.
  • Цукор – 200 г.
  • Масло – 2 ст.л.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Горіхи волоські, посічені – 50 г.
  • Ванільний цукор – 15-20 г.

    Для яблучної маси:
  • Яблука – 1 кг.
  • Масло – 1 ст.л.
  • Желе лимонне або апельсинове – 2 упаковки.

    Додатково:
  • Шоколадна глазур.

    Для крему:
  • Горіхи волоські, перемелені – 200 г.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Молоко – ½ склянки.
  • Масло – 250 г.

Пляцок Марципан – рецепт приготування

Тісто

Борошно змішуємо з розпушувачем, додаємо порізане кубиком холодне масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Яйця та жовтки збиваємо виделкою разом з цукром, додаємо до «крихти», замішуємо тісто.

Ділимо тісто на 4 частини, загортаємо в харчову плівку кладемо в холодильник на 30 хвилин.

Корж з маковою масою

Масло розтоплюємо, даємо трохи охолонути. Додаємо мак, повидло, мед, цукор, ванільний цукор, родзинки, горіхи та жовтки. Все добре вимішуємо.

Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо їх до макової маси.

Форму (25х35) застеляємо пергаментом, виймаємо два шматки тіста з холодильника, розкачуємо з розміром форми. Один шматок тіста викладаємо в форму на нього викладаємо макову масу, вирівнюємо, накриваємо другим розкачаним шматком тіста.

Випікаємо при температурі 180 градусів 45-50 хвилин. Даємо коржу охолодитися в формі.

Корж з яблучною масою

Яблука чистимо, тремо на грубій тертці. На сковороді розтоплюємо масло, додаємо яблука. Тушкуємо яблука на малому вогні близько 10 хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо желе (порошок), добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження та легкого загустіння маси.

Виймаємо решту тіста з холодильника, розкачуємо за розмірами форми, перекладаємо в форму, зверху викладаємо яблука, накриваємо другим шматком тіста.

Випікаємо при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Охолоджуємо корж в формі.

Крем

До молока додаємо цукор, доводимо до кипіння, додаємо горіхи, добре вимішуємо, залишаємо до охолодження.

Масло збиваємо до пухкої кремової маси, порціями додаємо горіхи та збиваємо до однорідної маси.

Збираємо пляцок

На маковий корж викладаємо крем, вирівнюємо, накриваємо яблучним коржем.

Робимо глазур з цього рецепту, поливаємо пляцок. Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Пляцок
Пляцок "Спартак" (рідкий)
Випічка
Пляцок
Пляцок "Небо в роті"
Випічка
Швидкий медівник з чорносливом
Швидкий медівник з чорносливом
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Торт маковий
Торт маковий
Випічка
Простий пляцок Рафаелло
Простий пляцок Рафаелло
Випічка
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви

Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка

Регистрация