19 May 2017

Пляцок Капітанський

plyacok_kapitanskii.jpg (140.9 Kb)

Пляцок Капітанський є хорошим варіантом випічки для тих, хто любить перекладені пляцки, але без великої кількості крему та в міру солодкі. В капітанському пляцку домінують три основних смаки: кавовий, кокосовий та змішаний горіхово-яблучний.

Такий пляцок, щоправда, вимагає до себе уваги та часу, але він того вартий.

Пляцок Капітанський - інгредієнти

    Яблучно-горіхове тісто:
  • Борошно – 2,5 склянки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Горіхи посічені – 1 склянка.
  • Олія – ½ склянки.
  • Яблука – 6 великих.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.
  • Яйця – 3 штуки.

    Кокосове тісто:
  • Білки – 5 штук.
  • Цукор – 150 г.
  • Кокосова стружка – 150 г.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Лимонне тісто:
  • Борошно – 2 склянки.
  • Маргарин (або масло) – 150 г.
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Лимонний сік – з 2 лимонів.

    Бісквіт:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Крем:
  • Жовтки – 5 штук.
  • Ванільний цукор – до смаку.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Борошно – 2 ст.л.
  • Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.
  • Молоко – 1,5 склянки.
  • Перемелені горіхи – 3 ст.л.
  • Кава розчинна – 3 ч.л. (розведена в малій кількості води).
  • Масло – 250 г.

    Додатково:
  • Шоколадна поливка.

Цікаве відео з нашого каналу: Шоколадна поливка

Пляцок Капітанський - приготування

Ябучно-горіхове тісто

Яблука почистити та порізати кубиками, засипаємо цукром та відставляємо на 10 хвилин. Додаємо решту усіх інгредієнтів, добре вимішуємо та виливаємо у дві однакові форми (25х35), вистелені пергаментом.

Кокосове тісто

Білки збиваємо з цукром до міцної піни, даємо кокосову стружку, змішану з розпушувачем. Вимішуємо. Викладаємо купками зверху яблучно-горіхового тіста.

korzhi_do_kapitanskogo_plyacka.jpg (69.79 Kb)

Лимонне тісто

Білки відділяємо від жовтків. Маргарин або масло збиваємо з пудрою до світлої пухкої маси. Додаємо жовтки, борошно, розпушувач та лимонний сік. Добре вимішуємо. Білки збиваємо до міцної піни, акуратно вводимо білки до лимонного тіста, вимішуємо лопаткою.

Лимонним тістом заповнюємо порожнини, що утворилися при розкладанні кокосового тіста.

Випікаємо коржі при температурі 180 градусів 50 хвилин. Охолоджуємо.

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків та збиваємо до міцної піни по ложці вводимо цукор, збиваємо до гладкої блискучої маси, як на безе. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. До яєчної маси просіюємо борошно з розпушувачем та обережно вимішуємо лопаткою. Випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин. Охолоджуємо.

Крем

Жовтки збиваємо з цукром та ванільним цукром, додаємо пів склянки молока, борошно та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока доводимо до кипіння, вливаємо в кипляче молоко жовткову масу. Помішуючи варимо до загустіння. Щільно накриваємо фольгою та залишаємо охолоджуватися.

Масло збиваємо в пухку масу додаємо по черзі охолоджений заварений крем, каву та горіхи. Все добре збиваємо.

Збираємо пляцок

Корж змащуємо половиною крему, зверху бісквіт, змащуємо рештою крему, накриваємо другим коржем. Зверху поливаємо шоколадною поливкою.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Консервація
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Простий хлібець з сиром
Простий хлібець з сиром
М'ясні страви
Простий соус до шашлику
Простий соус до шашлику
Соуси
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Закуски
Пишні панкейки без масла
Пишні панкейки без масла
Прості рецепти

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка

Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Регистрация