19 May 2017

Пляцок Капітанський

plyacok_kapitanskii.jpg (140.9 Kb)

Пляцок Капітанський є хорошим варіантом випічки для тих, хто любить перекладені пляцки, але без великої кількості крему та в міру солодкі. В капітанському пляцку домінують три основних смаки: кавовий, кокосовий та змішаний горіхово-яблучний.

Такий пляцок, щоправда, вимагає до себе уваги та часу, але він того вартий.

Пляцок Капітанський - інгредієнти

    Яблучно-горіхове тісто:
  • Борошно – 2,5 склянки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Горіхи посічені – 1 склянка.
  • Олія – ½ склянки.
  • Яблука – 6 великих.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.
  • Яйця – 3 штуки.

    Кокосове тісто:
  • Білки – 5 штук.
  • Цукор – 150 г.
  • Кокосова стружка – 150 г.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Лимонне тісто:
  • Борошно – 2 склянки.
  • Маргарин (або масло) – 150 г.
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Лимонний сік – з 2 лимонів.

    Бісквіт:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Крем:
  • Жовтки – 5 штук.
  • Ванільний цукор – до смаку.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Борошно – 2 ст.л.
  • Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.
  • Молоко – 1,5 склянки.
  • Перемелені горіхи – 3 ст.л.
  • Кава розчинна – 3 ч.л. (розведена в малій кількості води).
  • Масло – 250 г.

    Додатково:
  • Шоколадна поливка.

Цікаве відео з нашого каналу: Шоколадна поливка

Пляцок Капітанський - приготування

Ябучно-горіхове тісто

Яблука почистити та порізати кубиками, засипаємо цукром та відставляємо на 10 хвилин. Додаємо решту усіх інгредієнтів, добре вимішуємо та виливаємо у дві однакові форми (25х35), вистелені пергаментом.

Кокосове тісто

Білки збиваємо з цукром до міцної піни, даємо кокосову стружку, змішану з розпушувачем. Вимішуємо. Викладаємо купками зверху яблучно-горіхового тіста.

korzhi_do_kapitanskogo_plyacka.jpg (69.79 Kb)

Лимонне тісто

Білки відділяємо від жовтків. Маргарин або масло збиваємо з пудрою до світлої пухкої маси. Додаємо жовтки, борошно, розпушувач та лимонний сік. Добре вимішуємо. Білки збиваємо до міцної піни, акуратно вводимо білки до лимонного тіста, вимішуємо лопаткою.

Лимонним тістом заповнюємо порожнини, що утворилися при розкладанні кокосового тіста.

Випікаємо коржі при температурі 180 градусів 50 хвилин. Охолоджуємо.

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків та збиваємо до міцної піни по ложці вводимо цукор, збиваємо до гладкої блискучої маси, як на безе. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. До яєчної маси просіюємо борошно з розпушувачем та обережно вимішуємо лопаткою. Випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин. Охолоджуємо.

Крем

Жовтки збиваємо з цукром та ванільним цукром, додаємо пів склянки молока, борошно та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока доводимо до кипіння, вливаємо в кипляче молоко жовткову масу. Помішуючи варимо до загустіння. Щільно накриваємо фольгою та залишаємо охолоджуватися.

Масло збиваємо в пухку масу додаємо по черзі охолоджений заварений крем, каву та горіхи. Все добре збиваємо.

Збираємо пляцок

Корж змащуємо половиною крему, зверху бісквіт, змащуємо рештою крему, накриваємо другим коржем. Зверху поливаємо шоколадною поливкою.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Консервація
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Консервація
Салат з квасолею на зиму
Салат з квасолею на зиму
Консервація
Кабачкова ікра на зиму
Кабачкова ікра на зиму
Консервація
Салат ніжинський – консервація на зиму
Салат ніжинський – консервація на зиму
Консервація
Кускус з куркою та беконом
Кускус з куркою та беконом
Гарніри
Простий кокосовий торт
Простий кокосовий торт
Випічка
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Риба Салака смажена
Риба Салака смажена
Страви з риби та морепродукти
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка

Регистрация