19 May 2017

Пляцок Капітанський

plyacok_kapitanskii.jpg (140.9 Kb)

Пляцок Капітанський є хорошим варіантом випічки для тих, хто любить перекладені пляцки, але без великої кількості крему та в міру солодкі. В капітанському пляцку домінують три основних смаки: кавовий, кокосовий та змішаний горіхово-яблучний.

Такий пляцок, щоправда, вимагає до себе уваги та часу, але він того вартий.

Пляцок Капітанський - інгредієнти

    Яблучно-горіхове тісто:
  • Борошно – 2,5 склянки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Горіхи посічені – 1 склянка.
  • Олія – ½ склянки.
  • Яблука – 6 великих.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.
  • Яйця – 3 штуки.

    Кокосове тісто:
  • Білки – 5 штук.
  • Цукор – 150 г.
  • Кокосова стружка – 150 г.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Лимонне тісто:
  • Борошно – 2 склянки.
  • Маргарин (або масло) – 150 г.
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Лимонний сік – з 2 лимонів.

    Бісквіт:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Крем:
  • Жовтки – 5 штук.
  • Ванільний цукор – до смаку.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Борошно – 2 ст.л.
  • Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.
  • Молоко – 1,5 склянки.
  • Перемелені горіхи – 3 ст.л.
  • Кава розчинна – 3 ч.л. (розведена в малій кількості води).
  • Масло – 250 г.

    Додатково:
  • Шоколадна поливка.

Цікаве відео з нашого каналу: Шоколадна поливка

Пляцок Капітанський - приготування

Ябучно-горіхове тісто

Яблука почистити та порізати кубиками, засипаємо цукром та відставляємо на 10 хвилин. Додаємо решту усіх інгредієнтів, добре вимішуємо та виливаємо у дві однакові форми (25х35), вистелені пергаментом.

Кокосове тісто

Білки збиваємо з цукром до міцної піни, даємо кокосову стружку, змішану з розпушувачем. Вимішуємо. Викладаємо купками зверху яблучно-горіхового тіста.

korzhi_do_kapitanskogo_plyacka.jpg (69.79 Kb)

Лимонне тісто

Білки відділяємо від жовтків. Маргарин або масло збиваємо з пудрою до світлої пухкої маси. Додаємо жовтки, борошно, розпушувач та лимонний сік. Добре вимішуємо. Білки збиваємо до міцної піни, акуратно вводимо білки до лимонного тіста, вимішуємо лопаткою.

Лимонним тістом заповнюємо порожнини, що утворилися при розкладанні кокосового тіста.

Випікаємо коржі при температурі 180 градусів 50 хвилин. Охолоджуємо.

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків та збиваємо до міцної піни по ложці вводимо цукор, збиваємо до гладкої блискучої маси, як на безе. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. До яєчної маси просіюємо борошно з розпушувачем та обережно вимішуємо лопаткою. Випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин. Охолоджуємо.

Крем

Жовтки збиваємо з цукром та ванільним цукром, додаємо пів склянки молока, борошно та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока доводимо до кипіння, вливаємо в кипляче молоко жовткову масу. Помішуючи варимо до загустіння. Щільно накриваємо фольгою та залишаємо охолоджуватися.

Масло збиваємо в пухку масу додаємо по черзі охолоджений заварений крем, каву та горіхи. Все добре збиваємо.

Збираємо пляцок

Корж змащуємо половиною крему, зверху бісквіт, змащуємо рештою крему, накриваємо другим коржем. Зверху поливаємо шоколадною поливкою.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Другі страви
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
М'ясні страви
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Швидкий і простий торт з варенням
Швидкий і простий торт з варенням
Випічка
Рибний паприкаш
Рибний паприкаш
Страви з риби та морепродукти
Свинина запечена з цибулею та сиром
Свинина запечена з цибулею та сиром
М'ясні страви
Простий компот з вишні (консервація на зиму)
Простий компот з вишні (консервація на зиму)
Консервація
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради

Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Торт
Торт "Свято"
Десерти

10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Регистрация