19 May 2017

Пляцок Капітанський

plyacok_kapitanskii.jpg (140.9 Kb)

Пляцок Капітанський є хорошим варіантом випічки для тих, хто любить перекладені пляцки, але без великої кількості крему та в міру солодкі. В капітанському пляцку домінують три основних смаки: кавовий, кокосовий та змішаний горіхово-яблучний.

Такий пляцок, щоправда, вимагає до себе уваги та часу, але він того вартий.

Пляцок Капітанський - інгредієнти

    Яблучно-горіхове тісто:
  • Борошно – 2,5 склянки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Горіхи посічені – 1 склянка.
  • Олія – ½ склянки.
  • Яблука – 6 великих.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.
  • Яйця – 3 штуки.

    Кокосове тісто:
  • Білки – 5 штук.
  • Цукор – 150 г.
  • Кокосова стружка – 150 г.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Лимонне тісто:
  • Борошно – 2 склянки.
  • Маргарин (або масло) – 150 г.
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Лимонний сік – з 2 лимонів.

    Бісквіт:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Крем:
  • Жовтки – 5 штук.
  • Ванільний цукор – до смаку.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Борошно – 2 ст.л.
  • Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.
  • Молоко – 1,5 склянки.
  • Перемелені горіхи – 3 ст.л.
  • Кава розчинна – 3 ч.л. (розведена в малій кількості води).
  • Масло – 250 г.

    Додатково:
  • Шоколадна поливка.

Цікаве відео з нашого каналу: Шоколадна поливка

Пляцок Капітанський - приготування

Ябучно-горіхове тісто

Яблука почистити та порізати кубиками, засипаємо цукром та відставляємо на 10 хвилин. Додаємо решту усіх інгредієнтів, добре вимішуємо та виливаємо у дві однакові форми (25х35), вистелені пергаментом.

Кокосове тісто

Білки збиваємо з цукром до міцної піни, даємо кокосову стружку, змішану з розпушувачем. Вимішуємо. Викладаємо купками зверху яблучно-горіхового тіста.

korzhi_do_kapitanskogo_plyacka.jpg (69.79 Kb)

Лимонне тісто

Білки відділяємо від жовтків. Маргарин або масло збиваємо з пудрою до світлої пухкої маси. Додаємо жовтки, борошно, розпушувач та лимонний сік. Добре вимішуємо. Білки збиваємо до міцної піни, акуратно вводимо білки до лимонного тіста, вимішуємо лопаткою.

Лимонним тістом заповнюємо порожнини, що утворилися при розкладанні кокосового тіста.

Випікаємо коржі при температурі 180 градусів 50 хвилин. Охолоджуємо.

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків та збиваємо до міцної піни по ложці вводимо цукор, збиваємо до гладкої блискучої маси, як на безе. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. До яєчної маси просіюємо борошно з розпушувачем та обережно вимішуємо лопаткою. Випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин. Охолоджуємо.

Крем

Жовтки збиваємо з цукром та ванільним цукром, додаємо пів склянки молока, борошно та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока доводимо до кипіння, вливаємо в кипляче молоко жовткову масу. Помішуючи варимо до загустіння. Щільно накриваємо фольгою та залишаємо охолоджуватися.

Масло збиваємо в пухку масу додаємо по черзі охолоджений заварений крем, каву та горіхи. Все добре збиваємо.

Збираємо пляцок

Корж змащуємо половиною крему, зверху бісквіт, змащуємо рештою крему, накриваємо другим коржем. Зверху поливаємо шоколадною поливкою.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Вареники з полуницею
Вареники з полуницею
Десерти
Домашній плавлений сир, рецепт
Домашній плавлений сир, рецепт
Другі страви
Торт Мілка
Торт Мілка
Випічка
Шарлотка з половинками яблук
Шарлотка з половинками яблук
Випічка
Фріттата з сиром, чебрецем і в'яленими томатами
Фріттата з сиром, чебрецем і в'яленими томатами
Прості рецепти

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка

Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Торти і пляцки

Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати

Регистрация