Горіхово-кокосовий пляцок з ананасовим кремом – смачний пляцок з цікавим поєднанням інгредієнтів. Горіхові бісквіти, заварний крем з ананасом та білковий кокосовий корж, дуже вдало поєднуються між собою та доповнюють смак один одного.
Горіхово-кокосовий пляцок з ананасовим кремом – інгредієнти
- Для горіхового коржа:
- Яйця – 5 штук.
- Цукор – 2/3 склянки.
- Борошно – 70 г.
- Горіхи волоські (мелені) – 50 г.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Для кокосового коржа:
- Білки – 4 штуки.
- Цукор – 1 склянка.
- Кокосова стружка – 200 г.
- Для крему:
- Ананаси консервовані – 1 баночка (разом з юшкою).
- Пудинг ванільний – 1 упаковка.
- Масло – 200 г.
- Цукрова пудра – ¾ склянки.
- Жовтки – 4 штуки.
- Додатково:
- Шоколадна глазур або упаковка желе.
- Кокосова стружка.
Цікаве відео на нашому каналі:
Горіхово-кокосовий пляцок з ананасовим кремом – рецепт приготування
Горіховий корж
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з меленими горіхами та розпушувачем, додаємо до яєчної маси, обережно вимішуємо лопаткою.
У форму (25х35), дно якої застелене пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, розрізуємо на два рівних коржа.
Кокосовий корж
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. Всипаємо кокосову стружку, вимішуємо лопаткою.
Перекладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, вирівнюємо, випікаємо 35-40 хвилин, при температурі 180 градусів. Корж має зарум’янитися. Охолоджуємо.
Крем
З ананасів зливаємо сік у склянку, доливаємо водою до повної склянки.
Жовтки збиваємо, додаємо пудинг та третину склянки ананасового «соку», добре збиваємо до однорідності. Решту «соку» доводимо до кипіння, вливаємо жовткову масу, постійно помішуючи варимо до загустіння. Перекладаємо масу в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
Нарізуємо ананас на дрібні шматочки.
М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою до пишної пухкої маси. По кілька ложок додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності.
Додаємо шматочки ананасу, вимішуємо.
Збираємо пляцок
Нижній горіховий корж змащуємо половиною крему, накриваємо кокосовим коржем, злегка притискаємо, змащуємо рештою крему, накриваємо верхнім горіховим коржем.
Зверху заливаємо улюбленою глазур’ю або желе, приготованим за інструкцією з упаковки.
Ставимо пляцок в холодне місце на 6-8 годин.
Смачного!
