Сьогодні ми з вами випікатимемо смачний, оригінальний та воістину шикарний торт Три насолоди. Цей торт присвячується усім любителям смачної випічки, адже в ньому кожен знайде для себе щось особливе. Кокосовий, горіховий, шоколадний корж гармонійно об’єнує в одну мелодію кавовий крем, одночасно підкреслюючи кожен смак.
Готуйте разом з нами! Та будьте Щасливі!
Торт три насолоди – інгредієнти
Для коричневого коржа:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – 6 ст.л.
- Борошно – 2 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
Для горіхового коржа:
- Білки – з 5 яєць.
- Цукор – 1 склянка.
- Арахіс – 1 склянка (можна замінити на будь-які інші горіхи).
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
Для кокосового коржа:
- Білки – 5 штук.
- Цукор – ¾ склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л.
- Кокосова стружка – 200 г.
Для крему:
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Масло – 450 г.
- Кава – 3 ст.л.
- Вода -1/3 склянки.
- Коньяк – 25 мл.
Для оформлення:
- Шоколад – 80 г.
- Бісквітні крихти.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Торт три насолоди – приготування
Відділяємо білки від жовтків. Білок добре збиваємо, поступово вводимо цукор, продовжуємо збивати. По одному додаємо жовтки, постійно збиваючи. В яєчну масу просіюємо борошно, какао та розпушувач, акуратно вмішуємо. Дно роз’ємної круглої форми (24 см) застеляємо пергаментом, та виливаємо тісто. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Тепер займемося горіховим коржем. Горіхи перемелюємо на м’ясорубці. Білки збиваємо до міцної піни, поступово вводимо цукор, збиваємо до густої ніжної маси (як на безе). Додаємо горіхи, борошно, крохмаль та розпушувач, акуратно вмішуємо в білкову масу. Перекладаємо в форму застелену пергаментом. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів 25 хвилин.
Для кокосового коржа також збиваємо білки, вводимо поступово цукор, збиваємо все разом до міцних піків. Додаємо кокосову стружку, крохмаль, розпушувач та акуратно, але ретельно вмішуємо все у білкову масу. Викладаємо все в форму і випікаємо при 180 градусах 30-35 хвилин.
Коли вже всі коржі готові, починаємо готувати крем. Для початку заваримо каву в 1/3 склянки кип’ятку. Зціджуємо каву, до кави вливаємо коньяк.
Яйця та цукор змішуємо в каструльці, ставимо цю каструльку на парову баню і збиваємо міксером до загустіння ( це займе 5-7 хвилин). Залишаємо охолоджуватися.
Збиваємо м’яке масло до пухкого крему, поступово вмішуємо в масляний крем охолоджену яєчну суміш (додаємо по столовій ложці, постійно збиваючи). Далі до крему тонкою цівкою вливаємо каву з коньяком, при цьому не перестаємо збивати.
Збираємо торт. Нижнім коржем у нас буде кокосовий, змащуємо кремом, коричневий корж, крем, горіховий корж, крем. Верх та боки торту також змащуємо кремом. Зверху посипаємо тертим шоколадом, боки – бісквітною крихтою.
Торт Три насолоди готовий. Смачного!
