12 February 2020

Торт Прага

tort_praga.jpg (59.47 Kb)

Торт Прага – це неймовірне поєднання ніжного шоколадного бісквіту, смачного крему та чорної шоколадної глазурі. Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) ділиться з вами секретами приготування та рецептом цього кулінарного дива.

Торт Прага – інгредієнти

    Для шоколадного бісквіту:
  • Борошно – 115 г.
  • Какао – 25 г (варто взяти хороше темне).
  • Масло – 40 г.
  • Цукор – 150 г.
  • Яйця – 6 штук.

    Для крему:
  • Масло – 200 г.
  • Згущене молоко – 120 г.
  • Какао – 10 г.
  • Вода – 20 г.
  • Жовток – з 1 яйця.
  • Ванільний цукор – 10 г.

    Для глазурі:
  • Шоколад – 80 г.
  • Масло – 80 г.
  • Абрикосовий джем – 55 г (можна замінити на будь-який інший).

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Торт Прага – приготування

Заздалегідь варто розділити яйця на жовтки та білки. Білки відправити в холодильник, а жовтки залишити, щоб вони набрали кімнатної температури. Також розтоплюємо масло та залишаємо його охолоджуватися.

До жовтків додаємо половину порції цукру, збиваємо до пишного стану стану ( жовтки мають набрати світлого кольору).

Виймаємо з холодильника охолоджені білки збиваємо до міцних піків, продовжуючи збивати, додаємо решту цукру та збиваємо до отримання гладкої, густої маси.

Акуратно, з допомогою лопатки змішуємо білки з жовтками. Просіяне борошно змішуємо з какао та акуратно вмішуємо його в яєчну масу.

В кінці по краю виливаємо масло і знову акуратно перемішуємо. Виливаємо тісто у форму застелену пергаментом (краї форми нічим не змащуємо!!!). Ставимо випікатися бісквіт у розігріту до 200 градусів духовку, випікаємо 30-40 хвилин (орієнтуйтесь на свою духовку. Готовий корж після випікання залишаємо відпочити у формі близько 5 хвилин, далі виймаємо бісквіт з роз’ємної форми, перекладаємо на решітку та залишаємо на 8-10 годин.

Після того, як наш шоколадний бісквіт добре відпочив, починаємо готувати крем. Жовток змішуємо з водою, додаємо згущене молоко. Добре перемішуємо та ставимо на найменший вогонь, постійно помішуючи варимо до загустіння (близько 5 хвилин). Знімаємо з вогню та залишаємо до повного охолодження.

М’яке масло збиваємо з ванільним цукром в пишний білий крем. Продовжуючи збивати додаємо в масло заварену суміш (охолоджену!). Далі додаємо до крему какао, ще раз добре перемішуємо.

Ріжемо бісквіт на 3 коржі. Перемащуємо коржі кремом (верхній кремом не мастимо). Обмащуємо верх та краї торту абрикосовим джемом (якщо у вас джем зі шматочками фруктів, протріть його через сито). Ставимо торт в холодильник, щоб джем застиг.

Тепер приготуємо глазур. Шоколад та масло розтоплюємо, помішуючи, на маленькому вогні. Виймаємо торт з холодильника та поливаємо торт. Залишаємо торт ще на 5-6 годин. Ріжемо торт на шматки та запрошуємо усіх до чаю.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
Другі страви
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Перші страви
Оселедець в маринаді
Оселедець в маринаді
Страви з риби та морепродукти
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Страви з риби та морепродукти
Юшка з червоної риби
Юшка з червоної риби
Перші страви
Шоколадні млинці з бананами
Шоколадні млинці з бананами
Десерти
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка

Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви

Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация