12 February 2020

Торт Прага

tort_praga.jpg (59.47 Kb)

Торт Прага – це неймовірне поєднання ніжного шоколадного бісквіту, смачного крему та чорної шоколадної глазурі. Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) ділиться з вами секретами приготування та рецептом цього кулінарного дива.

Торт Прага – інгредієнти

    Для шоколадного бісквіту:
  • Борошно – 115 г.
  • Какао – 25 г (варто взяти хороше темне).
  • Масло – 40 г.
  • Цукор – 150 г.
  • Яйця – 6 штук.

    Для крему:
  • Масло – 200 г.
  • Згущене молоко – 120 г.
  • Какао – 10 г.
  • Вода – 20 г.
  • Жовток – з 1 яйця.
  • Ванільний цукор – 10 г.

    Для глазурі:
  • Шоколад – 80 г.
  • Масло – 80 г.
  • Абрикосовий джем – 55 г (можна замінити на будь-який інший).

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Торт Прага – приготування

Заздалегідь варто розділити яйця на жовтки та білки. Білки відправити в холодильник, а жовтки залишити, щоб вони набрали кімнатної температури. Також розтоплюємо масло та залишаємо його охолоджуватися.

До жовтків додаємо половину порції цукру, збиваємо до пишного стану стану ( жовтки мають набрати світлого кольору).

Виймаємо з холодильника охолоджені білки збиваємо до міцних піків, продовжуючи збивати, додаємо решту цукру та збиваємо до отримання гладкої, густої маси.

Акуратно, з допомогою лопатки змішуємо білки з жовтками. Просіяне борошно змішуємо з какао та акуратно вмішуємо його в яєчну масу.

В кінці по краю виливаємо масло і знову акуратно перемішуємо. Виливаємо тісто у форму застелену пергаментом (краї форми нічим не змащуємо!!!). Ставимо випікатися бісквіт у розігріту до 200 градусів духовку, випікаємо 30-40 хвилин (орієнтуйтесь на свою духовку. Готовий корж після випікання залишаємо відпочити у формі близько 5 хвилин, далі виймаємо бісквіт з роз’ємної форми, перекладаємо на решітку та залишаємо на 8-10 годин.

Після того, як наш шоколадний бісквіт добре відпочив, починаємо готувати крем. Жовток змішуємо з водою, додаємо згущене молоко. Добре перемішуємо та ставимо на найменший вогонь, постійно помішуючи варимо до загустіння (близько 5 хвилин). Знімаємо з вогню та залишаємо до повного охолодження.

М’яке масло збиваємо з ванільним цукром в пишний білий крем. Продовжуючи збивати додаємо в масло заварену суміш (охолоджену!). Далі додаємо до крему какао, ще раз добре перемішуємо.

Ріжемо бісквіт на 3 коржі. Перемащуємо коржі кремом (верхній кремом не мастимо). Обмащуємо верх та краї торту абрикосовим джемом (якщо у вас джем зі шматочками фруктів, протріть його через сито). Ставимо торт в холодильник, щоб джем застиг.

Тепер приготуємо глазур. Шоколад та масло розтоплюємо, помішуючи, на маленькому вогні. Виймаємо торт з холодильника та поливаємо торт. Залишаємо торт ще на 5-6 годин. Ріжемо торт на шматки та запрошуємо усіх до чаю.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Пляцок
Пляцок "Спартак" (рідкий)
Випічка
Пляцок
Пляцок "Небо в роті"
Випічка
Швидкий медівник з чорносливом
Швидкий медівник з чорносливом
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати
Простий хлібець з сиром
Простий хлібець з сиром
М'ясні страви
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка
Простий соус до шашлику
Простий соус до шашлику
Соуси

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви

Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати

Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради

Регистрация