Ревень (румбамбар)– це не просто овоч, а справжня комора вітамінів та приємної кислинки, яка робить випічку неймовірно ароматною та апетитною. З нього можна приготувати безліч десертів: пироги, мафіни, кекси, крамблы та багато іншого.
У цій статті я поділюся з вами 5 рецептами найсмачнішої випічки з ревеню, які підкорять ваше серце. Ви знайдете тут як прості та швидкі рецепти, так і більш складні, але неймовірно смачні десерти.
Бісквіт з румбамбаром (ревенем)
Пухкенький бісквіт в поєднанні з кислинкою румбамбару (ревеню) стане чудовим доповненням як в сонячний день, так і в дощовий! Тому читайте рецепт бісквіту з румбамбаром (ревенем), випікайте та насолоджуйтеся смачним пляцком без особливих затрат часу та грошей.
Бісквіт з румбамбаром (ревенем) – інгредієнти
- Румбамбар (ревінь) – 5-6 галузок.
- Яйця курячі – 4 шт.
- Цукор – 5 ст.л.
- Борошно – 4 ст.л.
- Розпушувач для тіста – 7 г (1/2 пакетика).
- Ванільний цукор – 1 пакетик.
- Масло – 10 г. (для змащування формочки).
- Сіль – на кінець ножа.
- Цукрова пудра – для декору.
- Кардамон мелений- 1 ч л
Бісквіт з румбамбаром (ревенем) – рецепт приготуванн
Румбамбар миємо, знімаємо верхню шкірку та ріжемо невеличкими шматочками.
Розділяємо білок від жовтка. Білок збиваємо з цукром до білосніжного кольору, та так щоб збиті білки не відставали від посудини в переверненому вигляді.
Далі збиваємо міксером жовтки з дрібкою солі та ванільним цукром.
До посудини з білками додаємо борошно з розпушувачем, порсіюємо через сито, додаємо карламон.
Обережно перемішуємо, додаючи збиті жовтки та нарізаний ревінь.
Далі змащуємо форму, 25 см в діаметрі, вершковим маслом та перекладаємо тісто.
Ставимо форму з тістом у розігріту духовку, та випікаємо 20-25 хв. при 180 градусах.
Залишаємо бісквіт в духовці до повного охолодження.
Потім витягаємо його з духовки та з форми, присипаємо цукровою пудрою.
Після того нарізаємо та смакуємо з улюбленим напоєм.
Смачного!
Кекси з румбамбаром (ревенем)
Кекси з румбамбаром (ревенем) – прості та дуже смачні кексики. Тісто готується за кілька хвилин, а на виході отримуємо ніжні кексики з легкою кислинкою. Дуже радимо спробувати!
Кекси з румбамбаром (ревенем) – інгредієнти (на 18-19 штук)
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 300 г.
- Молоко – ½ склянки.
- Масло – 120 г.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Румбамбар (ревінь) – 200 г.
- Каардамон мелений – 1 чл
Кекси з румбамбаром (ревенем) – рецепт приготування
Масло розтоплюємо в каструльці, залишаємо до охолодження.
Змішуємо яйця, цукор, масло, молоко, кардамон, борошно та розпушувач. Коротко збиваємо до поєднання інгредієнтів. Накладаємо у форми на 2/3 об’єму форми.
Румбамбар (ревінь) чистимо, тонко ріжемо, розкладаємо поверх тіста.
Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо близько 30 хвилин.
Смачного!
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжне поєднання кислинки румбамбару з м’яким безе робить його по особливому ніжним та смачним.
Рецепт приготування ніжного та смачного пляцка з румбамбару (ревеню)
- Масло (м’яке) – 175 г.
- Цукор (125г – в тісто, 75 г – для безе, 1,5 ст.л.в начинку) – 200 г.
- Молоко – 5 ст.л.
- Жовток – з 4 яєць.
- Борошно – 500 г.
- Розпушувач тіста – 1 пачка (15г).
- Сіль – ¼ ч.л.
- Ревінь – 6 великих штук (довжиною 30 – 35см).
- Білок – з 4 яєць.
- Сік лимонний – ¼ ч.л.
- Кардамон мелений – 1 ст л
Почнемо з приготування начинки, за рецептом у нас ревінь, добре промиваємо, обсушуємо, чистимо, ріжемо на невеликі частинки, за потреби розрізаємо вздовж. Засипаємо порізаний ревінь цукром (1,5 ложки), добре перемішуємо, і відкидаємо на друшлаг, щоб вийшов зайвий сік (не менше ніж на 1,5 години).
Тепер займемося приготуванням тіста. Беремо яйця, акуратно відділяємо білки від жовтків. Білки ставимо в холодильник, а до жовтків додаємо цукор, дрібку солі і збиваємо.
М’яке масло ріжемо на шматочки. Просієюємо борошно разом із розпушувачем, змішуємо з маслом, додаємо жовткову массу та молоко. Швидко замішуємо тісто (не дуже круте), скачуємо його в кулю, запаковуємо в харчову плівку і ставимо в холодильник (30-40 хвилин).
Вирізаємо пергамент по розміру форми для випічки (з розрахунку, що він закриє і бортики форми. На пергаменті розкачуємо наше охолоджене тісто і переносимо його в форму. Зверху викладаємо ревінь в один ряд і посипаємо кардамоном. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
Поки печеться пляцок, готуємо безе. Білки збиваємо в легку піну, додаємо сік лимона і, поступово додаючи цукор, збиваємо до густих піків.
Через 20 хвилин на гарячий пиріг з ревеню викладаємо безе ложкою. Відправляємо в духовку ще на 25 хвилин.
Пляцок з румбамбару готовий. Смачного!
Мішечки з румбамбаром (ревенем)
Мішечки з румбамбаром (ревенем) – смачні, тоненькі «мішечки» з великою кількістю кисло-солодкої начинки. Готуються такі тістечка дуже швидко та легко. Ідеально для сімейного чаювання.
Мішечки з румбамбаром (ревенем) – інгредієнти
- Для начинки:
- Румбамбар (ревінь) – 200 г.
- Цукор – 2 ст.л.(з невеликою гіркою).
- Сухарі панірувальні – ст.л.(з невеликою гіркою).
- Для «мішечків» (на 8 штук):
- Борошно – 250 г.
- Масло – 125 г.
- Цукор – 1 ст.л.(з чубком).
- Яйце – 1 штука.
- Вода холодна – 40 мл.
Мішечки з румбамбаром (ревенем) – приготування
Ревінь миємо, чистимо, ріжемо на тоненькі шматочки (2-3 мм завтовшки). Додаємо цукор та сухарі, добре вимішуємо.
Борошно змішуємо з цукром, додаємо холодне, порізане кубиком масло. Січемо до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо яйце та холодну воду, місимо тісто. Ділимо тісто на 8 частин, формуємо 8 кульок. Розкачуємо коло діаметром близько 14 см.
В центр кола викладаємо столову ложку (з гіркою) начинки. Робимо складочки (2-3 см), зліплюємо їх разом, формуємо «мішечок». Мішечки акуратно перекладаємо на форму застелену пергаментом. Випікаємо при температурі 200 градусів близько 20 хвилин. Виймаємо з духовки, охолоджуємо.
Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
Дріжджові булочки з румбамбаром (ревенем)
Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачні дріжджові булочки з румбамбаром (ревенем). Будьте певні ви закохаєтесь у них з першої булочки. Пухке дріжджове тісто в поєднанні з великою кількістю румбамбару акуратно полите глазур’ю. Неймовірно смачно! Спробуйте!
Дріжджові булочки з румбамбаром (ревенем) – інгредієнти
- Тісто
- Борошно – 500 г.
- Дріжджі – 30 г.
- Цукор – 4 ст.л.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Жовтки – з 2 яєць.
- Яйце – 1 штука.
- Молоко – 150 мл.
- Вершки – 100 мл.
- Масло – 65 г.
- Цедра – з 1 лимону.
- Начинка
- Румбамбар (ревінь) – 250 г.
- Цукор – 2 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Сливове варення або джем – по 1 ч.л. на кожну булочку.
- Білок – з 1 яйця.
- Глазур
- Цукрова пудра – 4 ст.л.
- Лимонний сік – з половини лимону.
Дріжджові булочки з румбамбаром (ревенем) – приготування
50 мл молока та 25 мл вершків злегка нагріваємо. Розтираємо дріжджі з цукром та виливаємо тепле молоко з вершками, добре вимішуємо. Додаємо жовтки та яйце, лимонну цедру, ванільний цукор. По трохи порціями вливаємо молоко з вершками та всипаємо борошно, вимішуємо. В кінці вливаємо розтоплене тепле масло (не гаряче). Місимо тісто поки воно не почне відставати від дна посуду. Накриваємо серветкою та залишаємо підніматися в теплому місці на одну годину. Обминаємо тісто та знову залишаємо підніматися.
Поки тісто піднімається промиваємо румбамбар (ревінь), ріжемо на шматки близько 1 см. Засипаємо цукром, додаємо мед, добре вимішуємо і залишаємо. Румбамбар (ревінь) пустить сік, який треба буде злити.
Розкачуємо тісто товщиною 1 см (можливо, трохи менше). Ріжемо тісто на квадрати. В середину кожного квадратика викладаємо ложку сливового джему на нього викладаємо багато румбамбару (ревеню) (за бажанням можна ще посипати цукром). Піднімаємо кутики квадрата і добре защіпуємо їх зверху.
Булочки покласти з невеликими відступами на деко викладене пергаментним папером. Змащуємо зверху булочки білком збитим з ложкою молока. Залишаємо булочки в теплому місці ще на 20 хвилин.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 18-20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Вимішуємо цукрову пудру з лимонним соком і гарячою водою, так щоб глазур не була дуже густою. Теплі булочки змащуємо глазур’ю.
Смачного!
