Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно смачні дріжджові булочки з румбамбаром (ревенем). Будьте певні ви закохаєтесь у них з першої булочки. Пухке дріжджове тісто в поєднанні з великою кількістю румбамбару акуратно полите глазур’ю. Неймовірно смачно! Спробуйте!
Дріжджові булочки з румбамбаром (ревенем) – інгредієнти
- Тісто
- Борошно – 500 г.
- Дріжджі – 30 г.
- Цукор – 4 ст.л.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Жовтки – з 2 яєць.
- Яйце – 1 штука.
- Молоко – 150 мл.
- Вершки – 100 мл.
- Масло – 65 г.
- Цедра – з 1 лимону.
- Начинка
- Румбамбар (ревінь) – 250 г.
- Цукор – 2 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Сливове варення або джем – по 1 ч.л. на кожну булочку.
- Білок – з 1 яйця.
- Глазур
- Цукрова пудра – 4 ст.л.
- Лимонний сік – з половини лимону.
Дивіться також відео-рецепт приготування львівського сирника на нашому каналі: Смакота – рецепти смачних страв
Дріжджові булочки з румбамбаром (ревенем) – приготування
50 мл молока та 25 мл вершків злегка нагріваємо. Розтираємо дріжджі з цукром та виливаємо тепле молоко з вершками, добре вимішуємо. Додаємо жовтки та яйце, лимонну цедру, ванільний цукор. По трохи порціями вливаємо молоко з вершками та всипаємо борошно, вимішуємо. В кінці вливаємо розтоплене тепле масло (не гаряче). Місимо тісто поки воно не почне відставати від дна посуду. Накриваємо серветкою та залишаємо підніматися в теплому місці на одну годину. Обминаємо тісто та знову залишаємо підніматися.
Поки тісто піднімається промиваємо румбамбар (ревінь), ріжемо на шматки близько 1 см. Засипаємо цукром, додаємо мед, добре вимішуємо і залишаємо. Румбамбар (ревінь) пустить сік, який треба буде злити.
Розкачуємо тісто товщиною 1 см (можливо, трохи менше). Ріжемо тісто на квадрати. В середину кожного квадратика викладаємо ложку сливового джему на нього викладаємо багато румбамбару (ревеню) (за бажанням можна ще посипати цукром). Піднімаємо кутики квадрата і добре защіпуємо їх зверху.
Булочки покласти з невеликими відступами на деко викладене пергаментним папером. Змащуємо зверху булочки білком збитим з ложкою молока. Залишаємо булочки в теплому місці ще на 20 хвилин.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 18-20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Вимішуємо цукрову пудру з лимонним соком і гарячою водою, так щоб глазур не була дуже густою. Теплі булочки змащуємо глазур’ю.
Смачного!
