13 June 2021

Тарт з полуницею та ревенем

tart_z_poluniceyu_ta_revenem.jpg (83.18 Kb)

Тарт з полуницею та ревенем – це прекрасне поєднання солодкого тіста з кисленьким мусом. Дуже вдале поєднання полуниці з ревенем робить цей тарт неперевершеним.

Тарт з полуницею та ревенем – інгредієнти

    Тісто:
  • Борошно – 210 г.
  • Масло – 100 г.
  • Цукрова пудра – 70 г.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Вершки (18%) – 1 ст.л.
  • Ванільний цукор – 15 г.

    Начинка:
  • Полуниця – 300 г.
  • Ревінь – 300 г.
  • Ванільний цукор – 60 г.
  • Масло – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Ванільний пудинг – 4 ст.л.
  • Вода – 100 мл.

    Додатково:
  • Ванільний пудинг – 1 ч.л.
  • Цукрова пудра – для посипання.

Цікаве відео з нашого каналу: Шоколадна поливка

Тарт з полуницею та ревенем – приготування

Тісто

Всі інгредієнти для тіста мають бути добре охолодженими.

Борошно просіюємо разом з цукровою пудрою, додати дрібно нарізане вершкове масло, жовтки, вершки, ванільний цукор, все змішати та швидко замісити гладке однорідне тісто.

Відщипуємо приблизно третину тіста. З обох шматків тіста формуємо кульки, кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.

Дно роз’ємної форми (d=21см) викладаємо пергаментом. Більшу частину тіста виймаємо з холодильника. Розкачуємо та перекладаємо в форму. Руками добре придавлюємо тісто та формуємо бортики трохи вищі за половину висоти бортика форми. Добре наколюємо тісто виделкою, знову ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.

Охолоджене тісто випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, охолоджуємо.

Начинка

Полуницю та ревінь добре промиваємо, ревінь чистимо.

В каструлю кладемо масло, мед та цукор, нагріваємо до повного розчинення цукру.

Ревінь та полуницю нарізуємо шматочками, 2/3 усієх кількості викладаємо в каструлю до масляного «сиропу», вварюємо 10-20 хвилин, до м’якості складників та часткового випарування рідини.

Трохи охолоджену масу перетираємо.

Розігріваємо наш ревенево-полуничний мус. Пудинговий порошок розчинити в холодній воді, влити до гарячого мусу, добре вимішати, щоб не було грудочок, постійно помішуючи варимо до легкого загустіння маси.

Гарячий мус викладаємо на охолоджену основу з тіста. Решту порізаного ревеню та полуниці розкласти зверху на мус, зверху посипаємо ложкою пудингу.

Розкачуємо решту тіста за діаметром тортівниці, нарізати посередині в кількох місцях.

Розкачане тісто акуратно намотуємо на качалку та перекладаємо зверху на тарт, з боків тісто «приклеїти до вже спеченого краю.

Випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин, до легкого зарум’янювання. Запечений тарт виймаємо з духовки, охолоджуємо, перед подачею посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Консервація
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Смачні курячі оладки
Смачні курячі оладки
М'ясні страви
Панкейки на кефірі
Панкейки на кефірі
Випічка
Міні-галета з черешнею
Міні-галета з черешнею
Випічка
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація
Стейки червоної риби (форель) в духовці
Стейки червоної риби (форель) в духовці
Страви з риби та морепродукти

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Регистрация