02 May 2022

Тарт з полуницею та ревенем

tart_z_poluniceyu_ta_revenem.jpg (83.18 Kb)

Тарт з полуницею та ревенем – це прекрасне поєднання солодкого тіста з кисленьким мусом. Дуже вдале поєднання полуниці з ревенем робить цей тарт неперевершеним.

Тарт з полуницею та ревенем – інгредієнти

    Тісто:
  • Борошно – 210 г.
  • Масло – 100 г.
  • Цукрова пудра – 70 г.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Вершки (18%) – 1 ст.л.
  • Ванільний цукор – 15 г.

    Начинка:
  • Полуниця – 300 г.
  • Ревінь – 300 г.
  • Ванільний цукор – 60 г.
  • Масло – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Ванільний пудинг – 4 ст.л.
  • Вода – 100 мл.

    Додатково:
  • Ванільний пудинг – 1 ч.л.
  • Цукрова пудра – для посипання.

Цікаве відео з нашого каналу: Шоколадна поливка

Тарт з полуницею та ревенем – приготування

Тісто

Всі інгредієнти для тіста мають бути добре охолодженими.

Борошно просіюємо разом з цукровою пудрою, додати дрібно нарізане вершкове масло, жовтки, вершки, ванільний цукор, все змішати та швидко замісити гладке однорідне тісто.

Відщипуємо приблизно третину тіста. З обох шматків тіста формуємо кульки, кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.

Дно роз’ємної форми (d=21см) викладаємо пергаментом. Більшу частину тіста виймаємо з холодильника. Розкачуємо та перекладаємо в форму. Руками добре придавлюємо тісто та формуємо бортики трохи вищі за половину висоти бортика форми. Добре наколюємо тісто виделкою, знову ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.

Охолоджене тісто випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, охолоджуємо.

Начинка

Полуницю та ревінь добре промиваємо, ревінь чистимо.

В каструлю кладемо масло, мед та цукор, нагріваємо до повного розчинення цукру.

Ревінь та полуницю нарізуємо шматочками, 2/3 усієх кількості викладаємо в каструлю до масляного «сиропу», вварюємо 10-20 хвилин, до м’якості складників та часткового випарування рідини.

Трохи охолоджену масу перетираємо.

Розігріваємо наш ревенево-полуничний мус. Пудинговий порошок розчинити в холодній воді, влити до гарячого мусу, добре вимішати, щоб не було грудочок, постійно помішуючи варимо до легкого загустіння маси.

Гарячий мус викладаємо на охолоджену основу з тіста. Решту порізаного ревеню та полуниці розкласти зверху на мус, зверху посипаємо ложкою пудингу.

Розкачуємо решту тіста за діаметром тортівниці, нарізати посередині в кількох місцях.

Розкачане тісто акуратно намотуємо на качалку та перекладаємо зверху на тарт, з боків тісто «приклеїти до вже спеченого краю.

Випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин, до легкого зарум’янювання. Запечений тарт виймаємо з духовки, охолоджуємо, перед подачею посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Смачний овочевий салат з беконом
Смачний овочевий салат з беконом
Салати
Прості курячі відбивні
Прості курячі відбивні
М'ясні страви
Пляцок Снікерс
Пляцок Снікерс
Випічка
Трубочки з кремом
Трубочки з кремом
Випічка
Кукурудзяне печиво з курагою та чебрецем
Кукурудзяне печиво з курагою та чебрецем
Випічка

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія»
Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія»
Торти і пляцки
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки
Торт
Торт "Свято"
Десерти

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация